Ποιά είναι η χρόνια πάθηση που απειλεί εκείνους που δεν κοιμούνται αρκετά

Ποιά είναι η χρόνια πάθηση που απειλεί εκείνους που δεν κοιμούνται αρκετά

Ο επαρκής και ποιοτικός ύπνος έχει πολλά και σημαντικά οφέλη στον οργανισμό μας.


Από την παραγωγικότητα και την μνήμη μας μέχρι την ευεξία, ο ύπνος συμβάλλει στην ενδυνάμωση του ανοσοποιητικού συστήματος και στον έλεγχο του σωματικού βάρους.

Εάν κοιμάστε λιγότερες από οχτώ ώρες καθημερινά, τότε, την επόμενη ημέρα θα παρουσιάσετε υπνηλία στο γραφείο και πιθανόν να μην είστε αρκετά αποδοτικοί. Ένας ακόμη λόγος, είναι ότι μέσω του ύπνου έχουμε καλύτερη διαύγεια,οπότε, νιώθουμε μεγαλύτερη ασφάλεια τη στιγμή που οδηγούμε.



Πόσες ώρες κοιμάστε καθημερινά;

Εάν κοιμάστε λιγότερες από έξι ώρες κάθε βράδυ, υπάρχει το ενδεχόμενο να εμφανίσετε σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2 διαβήτη, αναφέρει μια σουηδική επιστημονική μελέτη στην ιατρική επιθεώρηση JAMA Network Open.

Οι επιστήμονες κρούουν τον “κώδωνα” του κινδύνου και προειδοποιούν ότι εάν έχετε υιοθετήσει έναν υγιεινό τρόπο ζωής, όπως μια ισορροπημένη διατροφή με φρούτα και λαχανικά, η έλλειψη ύπνου δεν μπορεί να αναστρέψει το ενδεχόμενο εμφάνισης σακχαρώδους διαβήτη.

Ο σακχαρώδης διαβήτης 2 μειώνει την ικανότητα του σώματος να επεξεργάζεται τη γλυκόζη (σάκχαρο), με αποτέλεσμα να αυξάνονται τα επίπεδά της στο αίμα. Καθώς περνάει ο καιρός, η αυξημένη γλυκόζη προκαλεί σοβαρές βλάβες στα αιμοφόρα αγγεία και τα νεύρα, οδηγώντας σε σοβαρές επιπλοκές (π.χ. καρδιακές παθήσεις).

Στη νέα μελέτη οι επιστήμονες θέλησαν να επαληθεύσουν τα ευρήματα προηγούμενης μελέτης που είχε δείξει ότι ο λιγοστός ύπνος είναι παράγοντας κινδύνου για την συγκεκριμένη χρόνια πάθηση.

Πόσες ώρες πρέπει να κοιμάστε καθημερινά
Στην έρευνα που έγινε από το Πανεπιστήμιο της Uppsala συμμετείχαν 247.867 εθελοντές (μέση ηλικία 56 ετών), ενώ πάνω από το 52% ήταν γυναίκες. Οι επιστήμονες χώρισαν τους εθελοντές σε ομάδες αναλόγως με τη διάρκεια του ύπνου ως εξής:

Φυσιολογικός ύπνος (7-8 ώρες κάθε βράδυ)
Μέτρια μειωμένος ύπνος (6 ώρες κάθε βράδυ)
Πολύ μειωμένος (5 ώρες κάθε βράδυ)
Ακραία μειωμένος (3-4 ώρες κάθε βράδυ)
Τα τρία τέταρτα των εθελοντών είχαν φυσιολογικό ύπνο. Σχεδόν 20% είχαν μέτρια μειωμένο, σχεδόν 4% πολύ μειωμένο και οι υπόλοιποι (το 0,8%) ακραία μειωμένο ύπνο.

Οι επιστήμονες παρακολούθησαν την πορεία της υγείας τους επί 12,5 χρόνια κατά μέσον όρο. Στο μεσοδιάστημα, 7.905 εθελοντές (το 3,2% του συνόλου) εμφάνισαν σακχαρώδη διαβήτη 2.

Εκείνοι που κοιμόντουσαν πέντε ή λιγότερες ώρες κάθε βράδυ είχαν κατά 16% περισσότερες πιθανότητες να αναπτύξουν τη νόσο. Ο αντίστοιχος κίνδυνος ήταν αυξημένος κατά 41% για όσους κοιμόντουσαν ελάχιστα (μόλις 3-4 ώρες κάθε βράδυ).

Οι επιστήμονες παρατήρησαν ότι ο ύπνος κάτω από έξι ώρες κάθε βράδυ διπλασίαζε τον κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη.

Τα ευρήματα της μελέτης υποδεικνύουν τον ζωτικό ρόλο που έχει ο ύπνος για το κάθε άτομο ξεχωριστά. Οπότε, αν επιθυμείτε να έχετε καλύτερη υγεία και να είστε πιο ξεκούραστοι στην καθημερινότητα σας, καλό θα είναι να πέφτετε στο κρεβάτι από νωρίς το βράδυ.

Ντέμη Γεωργίου: «Το party του γάμου της θα το κάνουμε στη κηδεία» - Ραγίζει καρδιές η κολλητή της

Ντέμη Γεωργίου: «Το party του γάμου της θα το κάνουμε στη κηδεία» - Ραγίζει καρδιές η κολλητή της

 

Σοκ έχει προκαλέσει ο ξαφνικός θάνατος της πρώην παίκτριας του MasterChef, Ντέμης Γεωργίου

Σοκ και θρήνο έχει σκορπίσει η είδηση του ξαφνικού θανάτου της πρώην παίκτριας του MasterChef, Ντέμης Γεωργίου σε ηλικία μόλις 39 ετών.

Η 39χρονη σεφ προσβλήθηκε από βακτηριακή λοίμωξη στην Πάρο όπου εργαζόταν σε εστιατόριο και μεταφέρθηκε διασωληνωμένη εσπευσμένα με ελικόπτερο στην Αθήνα στο Γενικό Κρατικό Νοσοκομείο Νίκαιας όπου κατέληξε σήμερα.

Καταρρακωμένη και προσπαθώντας να διαχειριστεί την απώλεια της αγαπημένης της φίλης σε δηλώσεις της στην εκπομπή του ΣΚΑΙ μίλησε η δημοσιογράφος Ανδριάνα Μανέττα περιγράφοντας τις τελευταίες στιγμές της Ντέμης Γεωργίου.

«Έγινε ξαφνικά. Έδειχνε πάρα πολύ κουρασμένη. Μέχρι να την φέρει το ελικόπτερο στην Αθήνα ήταν ήδη σε κωματώδη κατάσταση. Χάθηκαν κρίσιμες ώρες γιατί δεν υπήρχε διαθέσιμο ελικόπτερο, την επόμενη ημέρα βρέθηκε και την μετέφεραν. Η μόλυνση είχε προχωρήσει πάρα πολύ, δεν γινόταν κάτι. Μας είπαν να είμαστε εκεί γιατί θα καταλήξει. Ό,τι κατάφερε το κατάφερε μόνη της και είμαστε πολύ υπερήφανοι για την Ντέμη. Το πάρτι του γάμου της θα το κάνουμε επικήδειο, αλλά θα το κάνουμε όπως το ονειρευόταν Οι πιο στενοί της φίλοι ήμασταν κοντά της. Φρόντισε με κάποιο τρόπο να μας αποχαιρετήσει. Το party του γάμου της θα το κάνουμε στη κηδεία» λέει με τρεμάμενη φωνή η κολλητή φίλη της.

dikaiologiitka.gr

H πρώτη δημόσια εμφάνιση της Κάμαλα Χάρις μετά την αποχώρηση Μπάιντεν

H πρώτη δημόσια εμφάνιση της Κάμαλα Χάρις μετά την αποχώρηση Μπάιντεν

 

ΟΤζο Μπάιντεν την Κυριακή ανακοίνωσε ότι αποσύρεται από την προεκλογική κούρσα και δήλωσε τη στήριξή του στην Κάμαλα Χάρις.


Το απόγευμα της Δευτέρας, περίπου στις 18:30 ώρα Ελλάδας, η Κάμαλα Χάρις αναμένεται να κάνει την πρώτη δημόσια εμφάνισή της, από τη στιγμή που Τζο Μπάιντεν ανακοίνωσε ότι αποσύρεται από την προεκλογική κούρσα για τις προεδρικές εκλογές του 2024.

Με τον Μπάιντεν ακόμα στο Ντέλαγουεαρ όπου αναρρώνει από τον κορονοϊό, η αντιπρόεδρος των ΗΠΑ και πιθανότερη διάδοχος του, θα κάνει τον χαιρετισμό από τον Λευκό Οίκο για τις ομάδες του πρωταθλήματος NCAA της σεζόν 2023-2024.

Την Κυριακή η Κάμαλα Χάρις, μετά την επίσημη στήριξη του Μπάιντεν στο πρόσωπό της, δήλωσε πως αισθάνεται τιμή για την στήριξη Μπαιντεν ενώ σημείωσε πως «πρόθεσή της είναι να κερδίσει την υποψηφιότητα» των Δημοκρατικών.

Την ίδια ώρα οι κυβερνήτες Γκάβιν Νιούσομ και Γκρετσεν Γουίτμερ, έχουν αφήσει να εννοηθεί ότι δεν θα διεκδικήσουν τη θέση του Μπάιντεν. Από τους 263 Δημοκρατικούς του Κογκρέσου και τους 23 Δημοκρατικούς κυβερνήτες, πάνω από 175 έχουν ήδη δηλώσει στήριξη στην Κάμαλα Χάρις.


«Θέλω να προσφέρω την πλήρη στήριξή μου στην Κάμαλα για την υποψηφιότητά της στο κόμμα των Δημοκρατικών φέτος (για τη διεκδίκηση της προεδρίας των ΗΠΑ). Δημοκρατικοί, έχει έρθει η ώρα να ενωθούμε και να κινήσουμε τον Τραμπ. Ας το κάνουμε» ανέφερε ο Μπάιντεν την Κυριακή.

dikaiologitika.gr

Αυτές είναι οι ημερομηνίες για τις συντάξεις Αυγούστου από τον ΕΦΚΑ

Αυτές είναι οι ημερομηνίες για τις συντάξεις Αυγούστου από τον ΕΦΚΑ

 

ΟΕΦΚΑ ανακοίνωσε και επίσημα τις ημερομηνίες πληρωμής για τις συντάξεις Αυγούστου 2024.


Όπως άλλωστε σας είχε ενημερώσει το Dnews, ο ΕΦΚΑ αναμένεται να πληρώσει σε δύο δόσεις τις συντάξεις Αυγούστου 2024. Η πρώτη θα γίνει στις 26 Ιουλίου, με τα χρήματα να φαίνονται στα ΑΤΜ από την προηγούμενη το απόγευμα, δηλαδή από την Πέμπτη το απόγευμα.
Αναλυτικά οι ημερομηνίες πληρωμής για τις συντάξεις Αυγούστου

Οι ημερομηνίες πληρωμής ακολουθούν τον κανόνα του διαχωρισμού μεταξύ Μισθωτών και Μη Μισθωτών και διαμορφώνονται ως ακολούθως:Την 26η/7/2024,ημέρα Παρασκευή θα καταβληθούν οι συντάξεις των τέως Ταμείων Μη Μισθωτών [ΟΓΑ, ΟΑΕΕ, ΕΤΑΑ] και οι συντάξεις ΟΠΣ-ΕΦΚΑ για όσους είναι συνταξιούχοι από 1.1.2017 και έπειτα (ν.4387/2016) και όλες οι επικουρικές συντάξεις του ιδιωτικού τομέα (μη μισθωτών και μισθωτών).
Την 30ή/7/2024,ημέρα Τρίτη θα καταβληθούν οι συντάξεις των τέως Ταμείων Μισθωτών [ΙΚΑ-ΕΤΑΜ, ΤΡΑΠΕΖΩΝ, ΟΤΕ, ΔΕΗ, ΛΟΙΠΩΝ ΕΝΤΑΣΣΟΜΕΝΩΝ (ΤΣΕΑΠΓΣΟ, ΤΣΠ-ΗΣΑΠ), ΝΑΤ, ΕΤΑΤ, ΕΤΑΠ-ΜΜΕ] και οι κύριες και επικουρικές συντάξεις του ΔΗΜΟΣΙΟΥ.

dikaiologitika.gr

Πίτσα λαζάνια

Πίτσα λαζάνια

 

Υλικά

15 φύλλα λαζάνια έτοιμα για φούρνο
6 φλ. τσαγιού σάλτσα μαρινάρα
700 γρ. μοτσαρέλα, τεμαχισμένη
150 γρ. πεπερόνι σε φέτες

Εκτέλεση

Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 βαθμούς.
Σε ένα ταψί προσθέστε 3/4 φλιτζανιού σάλτσα μαρινάρας και απλώστε την με ένα κουτάλι ως βάση.
Για την πρώτη στρώση, προσθέστε 3 φύλλα από τα λαζάνια σε ίση απόσταση το ένα από το άλλο. Προσθέστε άλλα 3/4 φλιτζανιού από τη σάλτσα μαρινάρα και απλώστε. Πασπαλίστε με 1 φλιτζάνι από τη μοτσαρέλα πάνω από τη σάλτσα και στη συνέχεια τοποθετήστε από πάνω 30 γρ. από το πεπερόνι.
Επαναλάβετε τα βήματα για τις επόμενες τέσσερις στρώσεις.
Καλύψτε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήστε για 25 λεπτά. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ψήστε χωρίς κάλυμμα για 5 λεπτά.
Αφήστε το να κρυώσει για 15 λεπτά πριν το σερβίρισμα, ώστε να κρατήσει το σχήμα του όταν το κόψετε.

Αν αναγνωρίζετε αυτά τα σημάδια, ίσως οι άλλοι σας θεωρούν δύσκολο χαρακτήρα

Αν αναγνωρίζετε αυτά τα σημάδια, ίσως οι άλλοι σας θεωρούν δύσκολο χαρακτήρα

 

Οι άνθρωποι είναι διστακτικοί όταν βρίσκονται μαζί σας; Μήπως αποχωρούν γρήγορα από τις συζητήσεις; Ενδέχεται να μην φταίνε αυτοί, αλλά εσείς.

Υπάρχουν κάποια διακριτικά σημάδια που μπορεί να δείχνουν ότι οι άνθρωποι σας βρίσκουν δύσκολο άνθρωπο για συναναστροφή, και δεν είναι πάντα τόσο ειλικρινείς όσο θα θέλαμε.

Ήρθε η ώρα για λίγη αυτογνωσία, οπότε ας ξεκινήσουμε.

Τα 6 σημάδια που φανερώνουν ότι οι άλλοι σας θεωρούν δύσκολο άνθρωπο
Οι άνθρωποι φαίνεται να σας αποφεύγουν
Απαντήσεις του ενός λεπτού
Η γλώσσα του σώματος λέει μια διαφορετική ιστορία
Συχνές διακοπές κατά τη διάρκεια των συζητήσεων
Συχνά νιώθετε αποκλεισμένοι
Οι άνθρωποι φαίνονται ανακουφισμένοι όταν φεύγετε


Οι άνθρωποι φαίνεται να σας αποφεύγουν

Σας έχει τύχει ποτέ να εξαφανίζονται άνθρωποι με “θαυματουργό” τρόπο όταν μπαίνετε σε ένα δωμάτιο; Ή μήπως απομακρύνονται διακριτικά κατά τη διάρκεια μιας συζήτησης; Αυτό θα μπορούσε να είναι ένα σημάδι. Σύμφωνα με την ψυχολογία, οι άνθρωποι έλκονται φυσικά προς θετικές, εποικοδομητικές ενέργειες και αποφεύγουν εκείνες που τους ρίχνουν. Οπότε, αν οι άνθρωποι αποφεύγουν συνεχώς την παρέα σας ή προσπαθούν να συντομεύσουν τις συζητήσεις, μπορεί να νιώθουν ότι είστε δύσκολος άνθρωπος στη συναναστροφή.

Ωστόσο, είναι σημαντικό να μην βγάλετε πρόωρα συμπεράσματα. Μερικές φορές, οι άνθρωποι μπορεί απλά να περνούν μια κακή μέρα ή να αντιμετωπίζουν τα δικά τους προβλήματα. Εάν όμως αυτό είναι ένα συνεχές μοτίβο, αξίζει να το σκεφτείτε.

Να θυμάστε ότι ο στόχος εδώ δεν είναι να νιώσετε άσχημα για τον εαυτό σας, αλλά να βελτιώσετε την αυτογνωσία σας καθώς μόνο μέσω αυτής μπορούμε να αναπτυχθούμε και να βελτιωθούμε.

Απαντήσεις του ενός λεπτού
Έχετε μπει ποτέ σε μια συζήτηση όπου εσείς κάνετε όλη την κουβέντα και το μόνο που παίρνετε πίσω είναι μονολεκτικές απαντήσεις; “Ναι”, “Όχι”, “Ίσως”, με περιστασιακό “Χμμ”.

Αυτή είναι μια κοινή τακτική που χρησιμοποιούν οι άνθρωποι όταν αισθάνονται άβολα σε μια συζήτηση ή δυσκολεύονται να συνεργαστούν με τον άλλον.

Αυτό θα μπορούσε να είναι ένα σημάδι ότι οι άνθρωποι δυσκολεύονται να συνδεθούν μαζί σας.

Εάν παρατηρείτε αυτό το μοτίβο τακτικά, ίσως ήρθε η ώρα να σκεφτείτε τον τρόπο επικοινωνίας σας. Κυριαρχείτε στη συζήτηση; Επιτρέπετε στους άλλους να εκφράσουν τις απόψεις τους;Να θυμάστε ότι η αποτελεσματική επικοινωνία είναι ένας δρόμος με δύο κατευθύνσεις.

Η γλώσσα του σώματος λέει μια διαφορετική ιστορία
Όλοι γνωρίζουμε ότι οι πράξεις μιλάνε πιο δυνατά από τις λέξεις. Και αυτό ισχύει ιδιαίτερα όταν πρόκειται για τη γλώσσα του σώματος.

Μπορεί να έχετε μια φαινομενικά ευχάριστη συζήτηση, αλλά αν η γλώσσα του σώματος του άλλου ατόμου είναι «κλειστή» – σταυρωμένα χέρια, ελάχιστη επαφή με τα μάτια, ελαφρώς στραμμένο προς την άλλη κατεύθυνση, τότε και αυτό μπορεί να αποτελεί σημάδι ότι μπορεί να μην νιώθει τόσο άνετα όσο νομίζετε.

Συχνές διακοπές κατά τη διάρκεια των συζητήσεων
Έχετε παρατηρήσει κατά τη διάρκεια μιας σύσκεψης στη δουλειά, κάθε φορά που προσπαθείτε να εκφράσετε μια άποψη, οι συνάδελφοί σας να σας διακόπτουν ή να μιλούν από πάνω σας.

Είναι λογικό να νιώσετε έλλειψη σεβασμού και πληγωμένοι. Αλλά αργότερα ίσως συνειδητοποιήσετε ότι αυτό θα μπορούσε να είναι ένα σημάδι ότι δυσκολεύονται να συνεργαστούν μαζί σας. Προσπαθήστε να αλλάξετε κάποια πράγματα, αρχίζοντας να κάνετε περισσότερες ερωτήσεις, να ακούτε ουσιαστικά και να φροντίζετε να έχουν όλοι την ευκαιρία να μιλήσουν.

Συχνά νιώθετε αποκλεισμένοι
Έχετε μπει ποτέ σε μια συζήτηση μεταξύ φίλων ή συναδέλφων και νιώσατε ότι χάσατε κάτι σημαντικό; Ή παρατηρήσατε ότι οι άνθρωποι φαίνεται να μοιράζονται νέα ή ενημερώσεις μαζί σας αργότερα από ό,τι με άλλους;

Αν νιώθετε αποκλεισμένοι συχνά, ίσως αξίζει να σκεφτείτε τις αλληλεπιδράσεις σας με τους άλλους. Υπάρχουν τρόποι να τις κάνετε πιο θετικές και λιγότερο κουραστικές για τους ανθρώπους γύρω σας;

Η αυτογνωσία είναι το πρώτο βήμα προς την προσωπική ανάπτυξη.

Οι άνθρωποι φαίνονται ανακουφισμένοι όταν φεύγετε
Αυτό είναι δύσκολο να το καταλάβεις, αλλά είναι ίσως το πιο αποκαλυπτικό. Εάν οι άνθρωποι φαίνεται να νιώθουν ανακούφιση όταν φεύγετε από ένα δωμάτιο, είναι ένα αρκετά βέβαιο σημάδι ότι σας βρίσκουν δύσκολο στη συναναστροφή.

Να θυμάστε ότι δεν χρειάζεται να κατηγορήσετε τον εαυτό σας ή να νιώσετε άσχημα. Αφορά μόνο την αυτογνωσία και την κατανόηση για το πώς επηρεάζουμε τους άλλους. Και το πιο σημαντικό, να γνωρίζουμε ότι όλοι έχουμε την ικανότητα να αναπτυχθούμε και να αλλάξουμε προς το καλύτερο.

Η Επιθεώρηση Εργασίας κουκούλωσε περιστατικό σεξουαλικής παρενόχλησης

Η Επιθεώρηση Εργασίας κουκούλωσε περιστατικό σεξουαλικής παρενόχλησης

 

Θύμα σεξουαλικής παρενόχλησης έπεσε κατά τη διάρκεια εργασίας μία εργαζόμενη στον Έβρο η οποία έκανε καταγγελία στην αστυνομία αλλά όχι στην Επιθεώρηση Εργασίας καθώς δεν ήξεραν τι έπρεπε να κάνουν.

Ωστόσο από τον Ιούνιο του 2021 υπάρχει ο νόμος Χατζηδάκη 4808/2021 για το «mobbing» (εκφοβισμός/παρενόχληση) στον χώρο εργασίας τον οποίο μάλλον δεν γνωρίζουν. Με τον νόμο αυτόν εισάγεται αυτοτελή απαγόρευση (για τη σεξουαλική παρενόχληση και τη βία), αποσυνδεδεμένη από την έννοια των διακρίσεων στην αγορά εργασίας (π.χ. λόγω φύλου).

Σύμφωνα με τον εκπρόσωπο τύπου της ΓΣΕΕ Δημήτρη Καραγεωργόπουλο εργοδότης στον Έβρο μηνύθηκε από εργαζόμενο για άγριο περιστατικό σεξουαλικής παρενόχλησης.

Μετά από αρκετά σκηνικά καθημερινής κλιμάκωσης της παρενόχλησης, προ ημερών χίμηξε επάνω της και με βίαιο τρόπο της επιτέθηκε σεξουαλικά. Η εργαζόμενη αντέδρασε και κατέφυγε άμεσα στο αστυνομικό τμήμα και υπέβαλλε καταγγελία.

Τις ημέρες που ακολούθησαν προσέφυγε και στην Επιθεώρηση Εργασίας Αλεξανδρούπολης προκειμένου να καταγγείλει το περιστατικό. Την απέτρεψαν να κάνει καταγγελία λέγοντάς της ότι δεν έχουν ενημέρωση διαχείρισης τέτοιων περιστατικών, με αποτέλεσμα η εργαζόμενη να φύγει άπρακτη.

Όπως αναφερει σε σχετική ανάρτηση στα social media η Διοίκηση της Ανεξάρτητης Αρχής Επιθεώρησης Εργασίας είναι έκθετη, εφόσον έχει ανεκπαίδευτους επιθεωρητές σε θέματα εφαρμογής της νομοθεσίας για τη βία και την παρενόχληση στους χώρους εργασίας, τρία (3) ολόκληρα χρόνια μετά την ψήφιση του σχετικού νόμου. Διαφορετικά, φέρει βαρύτατη η προϊσταμένη της Επιθεώρησης Εργασίας Έβρου διότι ειπώθηκε ένα τόσο μεγάλο ψέμα στην εργαζόμενη, λειτουργώντας αποτρεπτικά και όχι υποστηρικτικά προς εκείνη.

dikaiologitika.gr

Σπιτικό burger με παντζάρι

Σπιτικό burger με παντζάρι

 

Υλικά

1 κρεμμύδι, κομμένο στα τέσσερα
3 κ. σ. ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
200 γρ. μανιτάρια
250 γρ. τόφου
2 (περίπου 100 γρ.) μαγειρεμένα παντζάρια
400 γρ. μαύρα φασόλια σε κονσέρβα, στραγγισμένα
1 κ. σ. ντοματοπολτό
2 κ. σ. μαγιονέζα
1 κ. σ. πάστα μίσο
100 γρ. αλεύρι βρώμης
2 κ. σ. αλεσμένο λιναρόσπορο
50 γρ. πεκάν
200 καστανό ρύζι μαγειρεμένο
Για το σερβίρισμα: 8 φέτες τυρί, 8 ψωμάκια μπιφτεκιού, μαρμελάδα ντομάτας τσίλι, μερικά φύλλα μαρουλιού, 1 αβοκάντο, ξεφλουδισμένο και χοντροκομμένο, το χυμό από μισό λάιμ

Εκτέλεση

Βάλτε το κρεμμύδι στο μούλτι και χτυπήστε το μέχρι να μοιάζει με ρύζι. Ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι, ρίξτε μέσα το κρεμμύδι και σοτάρετε για 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσει και να πάρει λίγο χρώμα. Ανακατέψτε το σκόρδο και σοτάρετε για 1 λεπτό ακόμα. Ρίξτε το μείγμα σε ένα μεγάλο μπολ.
Βάλτε τα μανιτάρια στον επεξεργαστή τροφίμων και χτυπήστε τα μέχρι να μοιάζουν, επίσης, με ρύζι. Ζεστάνετε το υπόλοιπο λάδι στο τηγάνι, προσθέτετε τα μανιτάρια και σοτάρετε για 10-15 λεπτά, μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά τους. Ρίξτε τα στο μπολ με τα κρεμμύδια.
Βάλτε το τόφου, τα παντζάρια, τα φασόλια, τον πελτέ ντομάτας, τη μαγιονέζα, το miso, το αλεύρι και τον λιναρόσπορο στον επεξεργαστή τροφίμων με λίγα αρωματικά και χτυπήστε τα μέχρι να αποκτήσετε ένα λείο μείγμα. Ρίξτε τα στο μπολ με τα κρεμμύδια.
Προσθέστε τα πεκάν και το μισό ρύζι στον επεξεργαστή τροφίμων και χτυπήστε τα μέχρι να τα ψιλοκόψετε ή να τα κάνετε λίγο πιο χοντροκομμένα. Ρίξτε τα στο μπολ με το μείγμα λαχανικών και τόφου, μαζί με το υπόλοιπο ρύζι.
Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να πλάσετε το μείγμα σε μπιφτέκια που έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος με τα ψωμάκια. Τα μπιφτέκια θα είναι ευαίσθητα, γι’ αυτό αφήστε τα στην κατάψυξη για τουλάχιστον 30 λεπτά πριν τα μαγειρέψετε.
Ζεστάνετε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και αλείψτε τις δύο πλευρές των μπιφτεκιών με λίγο λάδι. Μαγειρέψτε για 5- 8 λεπτά από κάθε πλευρά, γυρνώντας μια φορά αφού σχηματιστεί κρούστα, μέχρι να ζεσταθούν μέχρι το κέντρο. Αποφύγετε να τα μετακινείτε ή να τα γυρίζετε πολύ συχνά, καθώς θα είναι πιο ευαίσθητα από τα μπιφτέκια κρέατος.
Τοποθετήστε το τυρί, αν το χρησιμοποιήσετε, για το τελευταίο λεπτό περίπου. Φρυγανίστε τα ψωμάκια στο γκριλ στο τηγάνι και αλείψτε το καθένα με λίγη μαρμελάδα τσίλι. Γεμίστε με μερικά φύλλα μαρουλιού, τα μπιφτέκια και λίγο λιωμένο αβοκάντο ανακατεμένο με λίγο λάιμ.