Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα FOOD. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων
Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα FOOD. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων
Πίτσα λαζάνια
Υλικά
15 φύλλα λαζάνια έτοιμα για φούρνο
6 φλ. τσαγιού σάλτσα μαρινάρα
700 γρ. μοτσαρέλα, τεμαχισμένη
150 γρ. πεπερόνι σε φέτες
6 φλ. τσαγιού σάλτσα μαρινάρα
700 γρ. μοτσαρέλα, τεμαχισμένη
150 γρ. πεπερόνι σε φέτες
Εκτέλεση
Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 βαθμούς.
Σε ένα ταψί προσθέστε 3/4 φλιτζανιού σάλτσα μαρινάρας και απλώστε την με ένα κουτάλι ως βάση.
Για την πρώτη στρώση, προσθέστε 3 φύλλα από τα λαζάνια σε ίση απόσταση το ένα από το άλλο. Προσθέστε άλλα 3/4 φλιτζανιού από τη σάλτσα μαρινάρα και απλώστε. Πασπαλίστε με 1 φλιτζάνι από τη μοτσαρέλα πάνω από τη σάλτσα και στη συνέχεια τοποθετήστε από πάνω 30 γρ. από το πεπερόνι.
Επαναλάβετε τα βήματα για τις επόμενες τέσσερις στρώσεις.
Καλύψτε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήστε για 25 λεπτά. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ψήστε χωρίς κάλυμμα για 5 λεπτά.
Αφήστε το να κρυώσει για 15 λεπτά πριν το σερβίρισμα, ώστε να κρατήσει το σχήμα του όταν το κόψετε.
Σε ένα ταψί προσθέστε 3/4 φλιτζανιού σάλτσα μαρινάρας και απλώστε την με ένα κουτάλι ως βάση.
Για την πρώτη στρώση, προσθέστε 3 φύλλα από τα λαζάνια σε ίση απόσταση το ένα από το άλλο. Προσθέστε άλλα 3/4 φλιτζανιού από τη σάλτσα μαρινάρα και απλώστε. Πασπαλίστε με 1 φλιτζάνι από τη μοτσαρέλα πάνω από τη σάλτσα και στη συνέχεια τοποθετήστε από πάνω 30 γρ. από το πεπερόνι.
Επαναλάβετε τα βήματα για τις επόμενες τέσσερις στρώσεις.
Καλύψτε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήστε για 25 λεπτά. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ψήστε χωρίς κάλυμμα για 5 λεπτά.
Αφήστε το να κρυώσει για 15 λεπτά πριν το σερβίρισμα, ώστε να κρατήσει το σχήμα του όταν το κόψετε.
Σπιτικό burger με παντζάρι
Υλικά
1 κρεμμύδι, κομμένο στα τέσσερα
3 κ. σ. ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
200 γρ. μανιτάρια
250 γρ. τόφου
2 (περίπου 100 γρ.) μαγειρεμένα παντζάρια
400 γρ. μαύρα φασόλια σε κονσέρβα, στραγγισμένα
1 κ. σ. ντοματοπολτό
2 κ. σ. μαγιονέζα
1 κ. σ. πάστα μίσο
100 γρ. αλεύρι βρώμης
2 κ. σ. αλεσμένο λιναρόσπορο
50 γρ. πεκάν
200 καστανό ρύζι μαγειρεμένο
Για το σερβίρισμα: 8 φέτες τυρί, 8 ψωμάκια μπιφτεκιού, μαρμελάδα ντομάτας τσίλι, μερικά φύλλα μαρουλιού, 1 αβοκάντο, ξεφλουδισμένο και χοντροκομμένο, το χυμό από μισό λάιμ
3 κ. σ. ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
200 γρ. μανιτάρια
250 γρ. τόφου
2 (περίπου 100 γρ.) μαγειρεμένα παντζάρια
400 γρ. μαύρα φασόλια σε κονσέρβα, στραγγισμένα
1 κ. σ. ντοματοπολτό
2 κ. σ. μαγιονέζα
1 κ. σ. πάστα μίσο
100 γρ. αλεύρι βρώμης
2 κ. σ. αλεσμένο λιναρόσπορο
50 γρ. πεκάν
200 καστανό ρύζι μαγειρεμένο
Για το σερβίρισμα: 8 φέτες τυρί, 8 ψωμάκια μπιφτεκιού, μαρμελάδα ντομάτας τσίλι, μερικά φύλλα μαρουλιού, 1 αβοκάντο, ξεφλουδισμένο και χοντροκομμένο, το χυμό από μισό λάιμ
Εκτέλεση
Βάλτε το κρεμμύδι στο μούλτι και χτυπήστε το μέχρι να μοιάζει με ρύζι. Ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι, ρίξτε μέσα το κρεμμύδι και σοτάρετε για 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσει και να πάρει λίγο χρώμα. Ανακατέψτε το σκόρδο και σοτάρετε για 1 λεπτό ακόμα. Ρίξτε το μείγμα σε ένα μεγάλο μπολ.
Βάλτε τα μανιτάρια στον επεξεργαστή τροφίμων και χτυπήστε τα μέχρι να μοιάζουν, επίσης, με ρύζι. Ζεστάνετε το υπόλοιπο λάδι στο τηγάνι, προσθέτετε τα μανιτάρια και σοτάρετε για 10-15 λεπτά, μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά τους. Ρίξτε τα στο μπολ με τα κρεμμύδια.
Βάλτε το τόφου, τα παντζάρια, τα φασόλια, τον πελτέ ντομάτας, τη μαγιονέζα, το miso, το αλεύρι και τον λιναρόσπορο στον επεξεργαστή τροφίμων με λίγα αρωματικά και χτυπήστε τα μέχρι να αποκτήσετε ένα λείο μείγμα. Ρίξτε τα στο μπολ με τα κρεμμύδια.
Προσθέστε τα πεκάν και το μισό ρύζι στον επεξεργαστή τροφίμων και χτυπήστε τα μέχρι να τα ψιλοκόψετε ή να τα κάνετε λίγο πιο χοντροκομμένα. Ρίξτε τα στο μπολ με το μείγμα λαχανικών και τόφου, μαζί με το υπόλοιπο ρύζι.
Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να πλάσετε το μείγμα σε μπιφτέκια που έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος με τα ψωμάκια. Τα μπιφτέκια θα είναι ευαίσθητα, γι’ αυτό αφήστε τα στην κατάψυξη για τουλάχιστον 30 λεπτά πριν τα μαγειρέψετε.
Ζεστάνετε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και αλείψτε τις δύο πλευρές των μπιφτεκιών με λίγο λάδι. Μαγειρέψτε για 5- 8 λεπτά από κάθε πλευρά, γυρνώντας μια φορά αφού σχηματιστεί κρούστα, μέχρι να ζεσταθούν μέχρι το κέντρο. Αποφύγετε να τα μετακινείτε ή να τα γυρίζετε πολύ συχνά, καθώς θα είναι πιο ευαίσθητα από τα μπιφτέκια κρέατος.
Τοποθετήστε το τυρί, αν το χρησιμοποιήσετε, για το τελευταίο λεπτό περίπου. Φρυγανίστε τα ψωμάκια στο γκριλ στο τηγάνι και αλείψτε το καθένα με λίγη μαρμελάδα τσίλι. Γεμίστε με μερικά φύλλα μαρουλιού, τα μπιφτέκια και λίγο λιωμένο αβοκάντο ανακατεμένο με λίγο λάιμ.
Βάλτε τα μανιτάρια στον επεξεργαστή τροφίμων και χτυπήστε τα μέχρι να μοιάζουν, επίσης, με ρύζι. Ζεστάνετε το υπόλοιπο λάδι στο τηγάνι, προσθέτετε τα μανιτάρια και σοτάρετε για 10-15 λεπτά, μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά τους. Ρίξτε τα στο μπολ με τα κρεμμύδια.
Βάλτε το τόφου, τα παντζάρια, τα φασόλια, τον πελτέ ντομάτας, τη μαγιονέζα, το miso, το αλεύρι και τον λιναρόσπορο στον επεξεργαστή τροφίμων με λίγα αρωματικά και χτυπήστε τα μέχρι να αποκτήσετε ένα λείο μείγμα. Ρίξτε τα στο μπολ με τα κρεμμύδια.
Προσθέστε τα πεκάν και το μισό ρύζι στον επεξεργαστή τροφίμων και χτυπήστε τα μέχρι να τα ψιλοκόψετε ή να τα κάνετε λίγο πιο χοντροκομμένα. Ρίξτε τα στο μπολ με το μείγμα λαχανικών και τόφου, μαζί με το υπόλοιπο ρύζι.
Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να πλάσετε το μείγμα σε μπιφτέκια που έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος με τα ψωμάκια. Τα μπιφτέκια θα είναι ευαίσθητα, γι’ αυτό αφήστε τα στην κατάψυξη για τουλάχιστον 30 λεπτά πριν τα μαγειρέψετε.
Ζεστάνετε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και αλείψτε τις δύο πλευρές των μπιφτεκιών με λίγο λάδι. Μαγειρέψτε για 5- 8 λεπτά από κάθε πλευρά, γυρνώντας μια φορά αφού σχηματιστεί κρούστα, μέχρι να ζεσταθούν μέχρι το κέντρο. Αποφύγετε να τα μετακινείτε ή να τα γυρίζετε πολύ συχνά, καθώς θα είναι πιο ευαίσθητα από τα μπιφτέκια κρέατος.
Τοποθετήστε το τυρί, αν το χρησιμοποιήσετε, για το τελευταίο λεπτό περίπου. Φρυγανίστε τα ψωμάκια στο γκριλ στο τηγάνι και αλείψτε το καθένα με λίγη μαρμελάδα τσίλι. Γεμίστε με μερικά φύλλα μαρουλιού, τα μπιφτέκια και λίγο λιωμένο αβοκάντο ανακατεμένο με λίγο λάιμ.
Εύκολη μηλόπιτα
Υλικά
1 πακέτο ζύμη κρούστας
3/4 φλ. τσαγιού λευκή ζάχαρη, ή περισσότερη ανάλογα με τη γεύση
1 κ. γλ. αλεσμένη κανέλα
6 φλ. τσαγιού μήλα κομμένα σε λεπτές φέτες
1 κ. σ. βούτυρο
3/4 φλ. τσαγιού λευκή ζάχαρη, ή περισσότερη ανάλογα με τη γεύση
1 κ. γλ. αλεσμένη κανέλα
6 φλ. τσαγιού μήλα κομμένα σε λεπτές φέτες
1 κ. σ. βούτυρο
Εκτέλεση
Προθερμάνετε το φούρνο στους 210 βαθμούς.
Στρώστε ένα πυρέξ με ένα φύλλο ζύμης (αφήστε το δεύτερο στην άκρη).
Συνδυάστε 3/4 φλιτζανιού ζάχαρη και κανέλα σε ένα μικρό μπολ. Προσθέστε περισσότερη ζάχαρη αν τα μήλα σας είναι ξινά.
Στρώστε τις φέτες μήλου στο προετοιμασμένο πυρέξ, πασπαλίζοντας κάθε στρώση με το μείγμα κανέλας- ζάχαρης.
Πασπαλίστε την επάνω στρώση με μικρά κομμάτια βούτυρο. Καλύψτε με το δεύτερο φύλλο κρούστας.
Ψήστε την πίτα στη χαμηλότερη σχάρα του προθερμασμένου φούρνου για 10 λεπτά.
Μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 180 βαθμούς και συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι να ροδίσει και να φουσκώσει η γέμιση, 30 έως 35 λεπτά ακόμα.
Σερβίρετε ζεστή ή κρύα.
Στρώστε ένα πυρέξ με ένα φύλλο ζύμης (αφήστε το δεύτερο στην άκρη).
Συνδυάστε 3/4 φλιτζανιού ζάχαρη και κανέλα σε ένα μικρό μπολ. Προσθέστε περισσότερη ζάχαρη αν τα μήλα σας είναι ξινά.
Στρώστε τις φέτες μήλου στο προετοιμασμένο πυρέξ, πασπαλίζοντας κάθε στρώση με το μείγμα κανέλας- ζάχαρης.
Πασπαλίστε την επάνω στρώση με μικρά κομμάτια βούτυρο. Καλύψτε με το δεύτερο φύλλο κρούστας.
Ψήστε την πίτα στη χαμηλότερη σχάρα του προθερμασμένου φούρνου για 10 λεπτά.
Μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 180 βαθμούς και συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι να ροδίσει και να φουσκώσει η γέμιση, 30 έως 35 λεπτά ακόμα.
Σερβίρετε ζεστή ή κρύα.
Ζυμαρικά με σολομό και μπρόκολο
Υλικά
500 γρ. πένες
4 φρέσκα φιλέτα σολομού χωρίς πέτσα
300 γρ. μπρόκολο, κομμένο σε μεγάλα μπουκετάκια
25 γρ. βούτυρο
25 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
600 ml γάλα
100 γρ. μασκαρπόνε
8 λιαστές ντομάτες (διατηρημένες σε ελαιόλαδο), στραγγισμένες και κομμένες σε χοντρές φέτες
2 κ. σ. μικρή κάπαρη
10 μεγάλα φύλλα φρέσκου βασιλικού, χοντροκομμένα
50 γρ. τσένταρ, ψιλοτριμμένο
4 φρέσκα φιλέτα σολομού χωρίς πέτσα
300 γρ. μπρόκολο, κομμένο σε μεγάλα μπουκετάκια
25 γρ. βούτυρο
25 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
600 ml γάλα
100 γρ. μασκαρπόνε
8 λιαστές ντομάτες (διατηρημένες σε ελαιόλαδο), στραγγισμένες και κομμένες σε χοντρές φέτες
2 κ. σ. μικρή κάπαρη
10 μεγάλα φύλλα φρέσκου βασιλικού, χοντροκομμένα
50 γρ. τσένταρ, ψιλοτριμμένο
Εκτέλεση
Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 βαθμούς.
Βράστε τα ζυμαρικά για 6 λεπτά. Προσθέστε το μπρόκολο και μαγειρέψτε για 4 λεπτά ακόμα. Σουρώστε καλά και αφήστε στην άκρη.
Ενώ τα ζυμαρικά βράζουν, βάλτε το βούτυρο, το αλεύρι και το γάλα σε μια μεγάλη κατσαρόλα και ζεστάνετε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει και να γίνει μια λεία σάλτσα.
Αποσύρετε από τη φωτιά και ανακατέψτε το μασκαρπόνε, τις λιαστές ντομάτες, την κάπαρη και τον βασιλικό. Προσθέστε τα ζυμαρικά και το μπρόκολο και αλατοπιπερώστε καλά.
Χωρίστε τα φιλέτα σολομού στη μέση κατά πλάτος και στη συνέχεια τοποθετήστε τα κομμάτια σε μία στρώση στη βάση ενός πυρέξ. Αδειάστε από πάνω το μείγμα μπρόκολου και ζυμαρικών και πασπαλίστε με το τριμμένο τσένταρ.
Ψήστε για 30 λεπτά μέχρι το μείγμα να αρχίσει να παίρνει ένα απαλό χρυσαφί χρώμα. Μην το αφήσετε να σκουρύνει πολύ γιατί ο σολομός θα ψηθεί υπερβολικά.
Βράστε τα ζυμαρικά για 6 λεπτά. Προσθέστε το μπρόκολο και μαγειρέψτε για 4 λεπτά ακόμα. Σουρώστε καλά και αφήστε στην άκρη.
Ενώ τα ζυμαρικά βράζουν, βάλτε το βούτυρο, το αλεύρι και το γάλα σε μια μεγάλη κατσαρόλα και ζεστάνετε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει και να γίνει μια λεία σάλτσα.
Αποσύρετε από τη φωτιά και ανακατέψτε το μασκαρπόνε, τις λιαστές ντομάτες, την κάπαρη και τον βασιλικό. Προσθέστε τα ζυμαρικά και το μπρόκολο και αλατοπιπερώστε καλά.
Χωρίστε τα φιλέτα σολομού στη μέση κατά πλάτος και στη συνέχεια τοποθετήστε τα κομμάτια σε μία στρώση στη βάση ενός πυρέξ. Αδειάστε από πάνω το μείγμα μπρόκολου και ζυμαρικών και πασπαλίστε με το τριμμένο τσένταρ.
Ψήστε για 30 λεπτά μέχρι το μείγμα να αρχίσει να παίρνει ένα απαλό χρυσαφί χρώμα. Μην το αφήσετε να σκουρύνει πολύ γιατί ο σολομός θα ψηθεί υπερβολικά.
Μπιφτέκια γαλοπούλας
Υλικά
500 γρ. άπαχο κιμά γαλοπούλας
1 κ. σ. μαγιονέζα
1 κ. σ. μουστάρδα
1 κ. γλ. σάλτσα Worcestershire
3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 κ. γλ. αλάτι
1/2 κ. γλ. φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
2 κ. σ. ελαιόλαδο
1 κ. σ. μαγιονέζα
1 κ. σ. μουστάρδα
1 κ. γλ. σάλτσα Worcestershire
3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 κ. γλ. αλάτι
1/2 κ. γλ. φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
2 κ. σ. ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Σε ένα μπολ ανακατέψτε τον κιμά γαλοπούλας με τη μαγιονέζα, τη μουστάρδα, τη σάλτσα Worcestershire, το σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι.
Μοιράστε το μείγμα ομοιόμορφα και σχηματίστε 4 μεγάλα μπιφτέκια.
Zεστάνετε το λάδι sε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
Μαγειρέψτε τα μπιφτέκια για περίπου 5 λεπτά ανά πλευρά ή μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν καλά εσωτερικά.
Απολαύστε τα μπιφτέκια σκέτα ή συναρμολογήστε τα σε burger γαλοπούλας με τις αγαπημένες σας γαρνιτούρες και καρυκεύματα!
Μοιράστε το μείγμα ομοιόμορφα και σχηματίστε 4 μεγάλα μπιφτέκια.
Zεστάνετε το λάδι sε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
Μαγειρέψτε τα μπιφτέκια για περίπου 5 λεπτά ανά πλευρά ή μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν καλά εσωτερικά.
Απολαύστε τα μπιφτέκια σκέτα ή συναρμολογήστε τα σε burger γαλοπούλας με τις αγαπημένες σας γαρνιτούρες και καρυκεύματα!
Κεφτεδάκια κοτόπουλου
Υλικά
800 γρ. κιμά κοτόπουλου
1 μεγάλο αυγό
1/2 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1/4 φλ. τσαγιού αλεύρι αμυγδάλου
1/4 φλ. τσαγιού ψιλοτριμμένη φρέσκια παρμεζάνα
1/4 φλ. τσαγιού ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 κ. γλ. αλάτι
1/2 κ. γλ. φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1/2 κ. γλ. αποξηραμένη ρίγανη
1 μεγάλο αυγό
1/2 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1/4 φλ. τσαγιού αλεύρι αμυγδάλου
1/4 φλ. τσαγιού ψιλοτριμμένη φρέσκια παρμεζάνα
1/4 φλ. τσαγιού ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 κ. γλ. αλάτι
1/2 κ. γλ. φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1/2 κ. γλ. αποξηραμένη ρίγανη
Εκτέλεση
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς και στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα.
Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το κοτόπουλο, το αυγό, το κρεμμύδι, το αλεύρι αμυγδάλου, την παρμεζάνα, το μαϊντανό, το σκόρδο, το αλάτι, το πιπέρι και τη ρίγανη.
Χρησιμοποιώντας τα χέρια σας, ανακατέψτε τα υλικά μέχρι να ενωθούν καλά.
Μετρήστε 1 1/2 κουταλιά της σούπας από το μείγμα (ή χρησιμοποιήστε μια μεσαία κουτάλα) και κυλήστε το μείγμα ανάμεσα στα χέρια σας, σχηματίζοντας περίπου 30 κεφτεδάκια.
Τοποθετήστε τα κεφτεδάκια στο προετοιμασμένο ταψί και ψήστε για 20 έως 22 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά εξωτερικά και να ψηθούν μέχρι μέσα. Αποφύγετε το υπερβολικό ψήσιμο, ώστε να παραμείνουν ζουμερά.
Απολαύστε τα κεφτεδάκια κοτόπουλου σκέτα ή σερβίρετε με την αγαπημένη σας σάλτσα.
Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το κοτόπουλο, το αυγό, το κρεμμύδι, το αλεύρι αμυγδάλου, την παρμεζάνα, το μαϊντανό, το σκόρδο, το αλάτι, το πιπέρι και τη ρίγανη.
Χρησιμοποιώντας τα χέρια σας, ανακατέψτε τα υλικά μέχρι να ενωθούν καλά.
Μετρήστε 1 1/2 κουταλιά της σούπας από το μείγμα (ή χρησιμοποιήστε μια μεσαία κουτάλα) και κυλήστε το μείγμα ανάμεσα στα χέρια σας, σχηματίζοντας περίπου 30 κεφτεδάκια.
Τοποθετήστε τα κεφτεδάκια στο προετοιμασμένο ταψί και ψήστε για 20 έως 22 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά εξωτερικά και να ψηθούν μέχρι μέσα. Αποφύγετε το υπερβολικό ψήσιμο, ώστε να παραμείνουν ζουμερά.
Απολαύστε τα κεφτεδάκια κοτόπουλου σκέτα ή σερβίρετε με την αγαπημένη σας σάλτσα.
Μπουκιές σολομού
Υλικά
1/2 κιλό φιλέτο σολομού χωρίς δέρμα, κομμένο σε κύβους
1/2 κ. γλ. αλάτι
1/4 κ. γλ. φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
3 κ. σ. λιωμένο βούτυρο
1 κ. σ. χυμό λεμονιού
3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1/2 κ. γλ. αλάτι
1/4 κ. γλ. φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
3 κ. σ. λιωμένο βούτυρο
1 κ. σ. χυμό λεμονιού
3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
Εκτέλεση
Βάλτε το σολομό σε ένα μπολ, αλατοπιπερώστε και ανακατέψτε.
Στο ίδιο μπολ, προσθέστε το βούτυρο, το χυμό λεμονιού και το σκόρδο και ανακατέψτε καλά.
Τοποθετήστε ένα κομμάτι λαδόκολλας στο καλάθι του air fryer.
Προσθέστε το σολομό μαζί με τη σάλτσα στο καλάθι και τηγανίστε στον αέρα στους 200 βαθμούς για 5 έως 7 λεπτά.
Σερβίρετε τις μπουκιές σολομού με τα αγαπημένα σας συνοδευτικά ή από πάνω σε μια σαλάτα.
Μην ξεχάσετε να περιχύσετε από πάνω το υπόλοιπο βούτυρο σκόρδου λεμονιού!
Στο ίδιο μπολ, προσθέστε το βούτυρο, το χυμό λεμονιού και το σκόρδο και ανακατέψτε καλά.
Τοποθετήστε ένα κομμάτι λαδόκολλας στο καλάθι του air fryer.
Προσθέστε το σολομό μαζί με τη σάλτσα στο καλάθι και τηγανίστε στον αέρα στους 200 βαθμούς για 5 έως 7 λεπτά.
Σερβίρετε τις μπουκιές σολομού με τα αγαπημένα σας συνοδευτικά ή από πάνω σε μια σαλάτα.
Μην ξεχάσετε να περιχύσετε από πάνω το υπόλοιπο βούτυρο σκόρδου λεμονιού!
Εκμέκ με βάση από τσουρέκι
Υλικά
- 6 φέτες τσουρεκιού κομμένες σε φέτες 1 εκ.
- Για την κρέμα ζαχαροπλαστικής:
- 400 γρ. συμπυκνωμένο γάλα
- 1 λίτρο νερό
- 80 γρ. αλεύρι καλαμποκιού
- 1/2 κ. γλ. βανίλια
- 3 μεγάλα αυγά
- 1 κ. σ. ξύσμα λεμονιού ή άλλου εσπεριδοειδούς
- Για το σιρόπι: 1 φλ. τσαγιού ζάχαρη, 1 φλ. τσαγιού νερό, 1 ξυλάκι κανέλας, 2- 3 γαρύφαλλα, 1 κ. σ. χυμό λεμονιού (προαιρετικά)
- Για τη σαντιγί: 200 ml κρέμα γάλακτος, 2 κ. σ. ζάχαρη άχνη, 3- 4 σταγόνες βανίλια
- Για τη διακόσμηση: 35 γρ. καβουρδισμένα αμύγδαλα, 1/2 κ. γλ. αλεσμένη κανέλα
Εκτέλεση
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
Κόψτε το τσουρέκι σε φέτες 1 εκατοστού, στρώστε σε ένα ταψί και φρυγανίστε για 15 λεπτά.
Ταυτόχρονα καβουρδίστε τα αμύγδαλα, αφήστε να κρυώσουν και θρυμματίστε τα. Προσθέστε την κανέλα και ανακατέψτε.
Βάλτε όλα τα υλικά για το σιρόπι σε μια μικρή κατσαρόλα. Ανακατέψτε για να διαλυθεί η ζάχαρη και αφήστε το να πάρει μια βράση. Μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 5 λεπτά. Προσθέστε το χυμό λεμονιού και ανακατέψτε. Αφήστε το στην άκρη να κρυώσει και πετάξτε την κανέλα και τα γαρύφαλλα.
Περιχύστε το σιρόπι πάνω από το τσουρέκι και αφήστε το στην άκρη μέχρι να απορροφηθεί όλο το σιρόπι.
Για να φτιάξετε την κρέμα ζεστάνετε το νερό. Σε μια άλλη κατσαρόλα προσθέστε το κορν φλάουρ, τα αυγά, τη ζάχαρη, τη βανίλια, το ξύσμα και το συμπυκνωμένο γάλα και ανακατέψτε καλά, μέχρι να ενωθεί το μείγμα. Ρίξτε το ζεστό νερό στο μείγμα ανακατεύοντας συνεχώς. Βάλτε το στη φωτιά και ανακατεύετε μέχρι να δέσει η κρέμα.
Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε στην άκρη να κρυώσει. Καλύψτε με μεμβράνη ή ανακατεύετε κάθε τόσο για να μη σχηματιστεί κρούστα στην κορυφή.
Για τη σαντιγί, χτυπήστε 200 ml κρέμα γάλακτος σε χαμηλή ταχύτητα και στη συνέχεια προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη και 3- 4 σταγόνες εκχύλισμα βανίλιας. Ανακατέψτε τα υλικά και αυξήστε την ταχύτητα καθώς η κρέμα αρχίζει να πήζει. Βάλτε τη σαντιγί στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει η κρέμα ζαχαροπλαστικής.
Μόλις κρυώσει η κρέμα, στρώστε την ομοιόμορφα πάνω από τις φέτες τσουρεκιού.
Διακοσμήστε με τη σαντιγί, τα καβουρδισμένα αμύγδαλα και μαρμελάδα (προαιρετικά).
Βάλτε το γλυκό στο ψυγείο για μερικές ώρες πριν το σερβίρισμα.
Κόψτε το τσουρέκι σε φέτες 1 εκατοστού, στρώστε σε ένα ταψί και φρυγανίστε για 15 λεπτά.
Ταυτόχρονα καβουρδίστε τα αμύγδαλα, αφήστε να κρυώσουν και θρυμματίστε τα. Προσθέστε την κανέλα και ανακατέψτε.
Βάλτε όλα τα υλικά για το σιρόπι σε μια μικρή κατσαρόλα. Ανακατέψτε για να διαλυθεί η ζάχαρη και αφήστε το να πάρει μια βράση. Μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 5 λεπτά. Προσθέστε το χυμό λεμονιού και ανακατέψτε. Αφήστε το στην άκρη να κρυώσει και πετάξτε την κανέλα και τα γαρύφαλλα.
Περιχύστε το σιρόπι πάνω από το τσουρέκι και αφήστε το στην άκρη μέχρι να απορροφηθεί όλο το σιρόπι.
Για να φτιάξετε την κρέμα ζεστάνετε το νερό. Σε μια άλλη κατσαρόλα προσθέστε το κορν φλάουρ, τα αυγά, τη ζάχαρη, τη βανίλια, το ξύσμα και το συμπυκνωμένο γάλα και ανακατέψτε καλά, μέχρι να ενωθεί το μείγμα. Ρίξτε το ζεστό νερό στο μείγμα ανακατεύοντας συνεχώς. Βάλτε το στη φωτιά και ανακατεύετε μέχρι να δέσει η κρέμα.
Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε στην άκρη να κρυώσει. Καλύψτε με μεμβράνη ή ανακατεύετε κάθε τόσο για να μη σχηματιστεί κρούστα στην κορυφή.
Για τη σαντιγί, χτυπήστε 200 ml κρέμα γάλακτος σε χαμηλή ταχύτητα και στη συνέχεια προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη και 3- 4 σταγόνες εκχύλισμα βανίλιας. Ανακατέψτε τα υλικά και αυξήστε την ταχύτητα καθώς η κρέμα αρχίζει να πήζει. Βάλτε τη σαντιγί στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει η κρέμα ζαχαροπλαστικής.
Μόλις κρυώσει η κρέμα, στρώστε την ομοιόμορφα πάνω από τις φέτες τσουρεκιού.
Διακοσμήστε με τη σαντιγί, τα καβουρδισμένα αμύγδαλα και μαρμελάδα (προαιρετικά).
Βάλτε το γλυκό στο ψυγείο για μερικές ώρες πριν το σερβίρισμα.
Μπρι ψητό με φουντούκι και μέλι
Υλικά
225 γρ. στρογγυλό μπρι
1/4 φλ. τσαγιού καβουρδισμένα φουντούκια (χωρίς φλούδα), ελαφρώς ψιλοκομμένα
1/2 φλ. τσαγιού ξύδι σέρι ή μηλόξυδο
5 κ. σ. μέλι
1 πρέζα αλάτι
1 μικρό κλαδάκι δεντρολίβανο
1/4 φλ. τσαγιού καβουρδισμένα φουντούκια (χωρίς φλούδα), ελαφρώς ψιλοκομμένα
1/2 φλ. τσαγιού ξύδι σέρι ή μηλόξυδο
5 κ. σ. μέλι
1 πρέζα αλάτι
1 μικρό κλαδάκι δεντρολίβανο
Εκτέλεση
Βάλτε το ξύδι, το μέλι, το αλάτι και 5 ή 6 βελόνες από το κλαδάκι του δεντρολίβανου σε μια μικρή κατσαρόλα και ανακατέψτε τα. Ζεστάνετε σε μέτρια- δυνατή φωτιά μέχρι να σιγοβράσει. Στη συνέχεια, χαμηλώστε τη φωτιά σε χαμηλή και σιγοβράστε μέχρι το μείγμα να αρχίσει να σκουραίνει στο χρώμα και η υφή του να πήξει σε ένα αραιό σιρόπι, περίπου 5 έως 10 λεπτά.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 175 βαθμούς και τοποθετήστε το μπρι σε ένα ταψί με λαδόκολλα. Ψήστε μέχρι να μαλακώσει και να φουσκώσει, περίπου 15 λεπτά (κουνήστε το ταψί για να δείτε αν το τυρί έχει λιώσει εντελώς).
Βγάλτε το μπρι από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει για ένα ή δύο λεπτά. Χρησιμοποιήστε μια μεταλλική σπάτουλα για να το μεταφέρετε προσεκτικά σε ένα πιάτο. Περιχύστε το μπρι με τη σάλτσα φουντουκιού με μέλι και ξύδι. Γαρνίρετε με το κλαδάκι δεντρολίβανου.
Σερβίρετε με κομμένα μήλα σε φέτες.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 175 βαθμούς και τοποθετήστε το μπρι σε ένα ταψί με λαδόκολλα. Ψήστε μέχρι να μαλακώσει και να φουσκώσει, περίπου 15 λεπτά (κουνήστε το ταψί για να δείτε αν το τυρί έχει λιώσει εντελώς).
Βγάλτε το μπρι από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει για ένα ή δύο λεπτά. Χρησιμοποιήστε μια μεταλλική σπάτουλα για να το μεταφέρετε προσεκτικά σε ένα πιάτο. Περιχύστε το μπρι με τη σάλτσα φουντουκιού με μέλι και ξύδι. Γαρνίρετε με το κλαδάκι δεντρολίβανου.
Σερβίρετε με κομμένα μήλα σε φέτες.
Zυμαρικά με κρεμώδη σάλτσα με κολοκυθάκια
Υλικά
4 μεγάλα κολοκυθάκια, χοντροτριμμένα
500 γρ. ζυμαρικά
1/4 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
2 1/2 κ. γλ. αλάτι, μοιρασμένο
1/2 κ. γλ. φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
3 1/4 φλ. τσαγιού νερό
180 γρ. τυρί κρέμα, μαλακωμένο
Το χυμό και ξύσμα από ένα λεμόνι
1/4 φλ. τσαγιού ψιλοκομμένα καρύδια
500 γρ. ζυμαρικά
1/4 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
2 1/2 κ. γλ. αλάτι, μοιρασμένο
1/2 κ. γλ. φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
3 1/4 φλ. τσαγιού νερό
180 γρ. τυρί κρέμα, μαλακωμένο
Το χυμό και ξύσμα από ένα λεμόνι
1/4 φλ. τσαγιού ψιλοκομμένα καρύδια
Ζεστάνετε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα κολοκυθάκια και αλατοπιπερώστε. Μαγειρέψτε τα κολοκυθάκια, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να αποβάλλουν τα υγρά τους, να μαγειρευτούν τα υγρά και να καραμελώσουν και να γίνουν σαν μαρμελάδα, με κρεμώδη υφή, 10 έως 12 λεπτά.
Στην ίδια κατσαρόλα προσθέστε 3 1/4 φλιτζάνια νερό και αφήστε το να πάρει βράση σε δυνατή φωτιά. Αλατίστε το νερό με το υπόλοιπο 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
Μόλις βράσει το νερό, προσθέστε τα ζυμαρικά και το τυρί κρέμα και χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια προς δυνατή. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι τα ζυμαρικά να γίνουν al dente και τα υγρά να μειωθούν και να γίνουν κρεμώδη, 11 έως 13 λεπτά. Αν όλη η υγρασία έχει φύγει και τα ζυμαρικά είναι ακόμα άψητα, προσθέστε λίγο νερό.
Προσθέστε τα μαγειρεμένα κολοκυθάκια, το ξύσμα λεμονιού και το χυμό λεμονιού και μαγειρέψτε μέχρι να ζεσταθούν, 2 λεπτά. Προσθέστε μια σταγόνα νερό για να δημιουργήσετε μια αραιή σάλτσα, αν χρειάζεται. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι, αν χρειάζεται.
Σερβίρετε με καβουρδισμένα καρύδια.
Στην ίδια κατσαρόλα προσθέστε 3 1/4 φλιτζάνια νερό και αφήστε το να πάρει βράση σε δυνατή φωτιά. Αλατίστε το νερό με το υπόλοιπο 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
Μόλις βράσει το νερό, προσθέστε τα ζυμαρικά και το τυρί κρέμα και χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια προς δυνατή. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι τα ζυμαρικά να γίνουν al dente και τα υγρά να μειωθούν και να γίνουν κρεμώδη, 11 έως 13 λεπτά. Αν όλη η υγρασία έχει φύγει και τα ζυμαρικά είναι ακόμα άψητα, προσθέστε λίγο νερό.
Προσθέστε τα μαγειρεμένα κολοκυθάκια, το ξύσμα λεμονιού και το χυμό λεμονιού και μαγειρέψτε μέχρι να ζεσταθούν, 2 λεπτά. Προσθέστε μια σταγόνα νερό για να δημιουργήσετε μια αραιή σάλτσα, αν χρειάζεται. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι, αν χρειάζεται.
Σερβίρετε με καβουρδισμένα καρύδια.
Τσιπς κολοκυθιών
Υλικά
1/2 κιλό κολοκυθάκια
1/2 κ. γλ. αλάτι
1/3 φλ. τσαγιού τριμμένη φρυγανιά
3 κ. σ. φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα
2 κ. γλ. κορν φλάουρ
1 κ. γλ. σκόρδο σε κόκκους ή 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη (προαιρετικά)
1/4 κ. γλ. φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1 πρέζα καγιέν (προαιρετικά)
1 κ. σ. ελαιόλαδο
1/2 κ. γλ. αλάτι
1/3 φλ. τσαγιού τριμμένη φρυγανιά
3 κ. σ. φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα
2 κ. γλ. κορν φλάουρ
1 κ. γλ. σκόρδο σε κόκκους ή 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη (προαιρετικά)
1/4 κ. γλ. φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1 πρέζα καγιέν (προαιρετικά)
1 κ. σ. ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Κόψτε τα κολοκυθάκια σε ροδέλες, μεταφέρετέ τα σε ένα μεσαίο μπολ και προσθέστε μια πρέζα αλάτι. Χρησιμοποιήστε μια λαστιχένια σπάτουλα, ένα μεγάλο κουτάλι ή τα χέρια σας για να ανακατέψετε τα κολοκυθάκια με το αλάτι και αφήστε τα στην άκρη για 5 λεπτά για να βγάλουν λίγη από την υγρασία τους.
Σε ένα μικρό μπολ ανακατέψτε τη φρυγανιά, με την παρμεζάνα (αν χρησιμοποιήσετε), το κορν φλάουρ, το σκόρδο σε κόκκους (αν χρησιμοποιήσετε), το φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, μια πρέζα καγιέν (αν χρησιμοποιήσετε) και το υπόλοιπο 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
Μετά από 5 λεπτά, θα υπάρχει λίγη υγρασία στα κολοκυθάκια και λίγη στο μπολ. Χρησιμοποιήστε μια καθαρή πετσέτα κουζίνας ή χαρτί κουζίνας για να ταμπονάρετε την περίσσεια υγρασία από τα κολοκυθάκια όσο το δυνατόν περισσότερο.
Προθερμάνετε το air fryer στους 160 βαθμούς, αν απαιτεί προθέρμανση. Αν το air fryer σας έχει διαφορετικές ρυθμίσεις, χρησιμοποιήστε τη ρύθμιση «τηγανίζουμε στον αέρα».
Προσθέστε το ελαιόλαδο στα κολοκυθάκια και χρησιμοποιήστε τα χέρια σας (ή ένα κουτάλι ή μια σπάτουλα) για να τα ανακατέψετε μέχρι να καλυφθούν οι ροδέλες κολοκυθιού. Ανάλογα με το μέγεθος του air fryer σας, θα χρειαστεί να καλύψετε και να ψήσετε τα κολοκυθάκια σε δόσεις.
Αναποδογυρίστε τα κολοκυθάκια και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι τα κολοκυθάκια να μαλακώσουν και η επικάλυψη να ροδίσει και να γίνει τραγανή, 8 έως 12 λεπτά ακόμα.
Μεταφέρετε τα κολοκυθάκια σε ένα πιάτο, πασπαλίστε με περισσότερη παρμεζάνα, αν θέλετε, και σερβίρετε αμέσως.
Τα κολοκυθάκια που περισσεύουν μπορούν να διατηρηθούν σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες.
Σε ένα μικρό μπολ ανακατέψτε τη φρυγανιά, με την παρμεζάνα (αν χρησιμοποιήσετε), το κορν φλάουρ, το σκόρδο σε κόκκους (αν χρησιμοποιήσετε), το φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, μια πρέζα καγιέν (αν χρησιμοποιήσετε) και το υπόλοιπο 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
Μετά από 5 λεπτά, θα υπάρχει λίγη υγρασία στα κολοκυθάκια και λίγη στο μπολ. Χρησιμοποιήστε μια καθαρή πετσέτα κουζίνας ή χαρτί κουζίνας για να ταμπονάρετε την περίσσεια υγρασία από τα κολοκυθάκια όσο το δυνατόν περισσότερο.
Προθερμάνετε το air fryer στους 160 βαθμούς, αν απαιτεί προθέρμανση. Αν το air fryer σας έχει διαφορετικές ρυθμίσεις, χρησιμοποιήστε τη ρύθμιση «τηγανίζουμε στον αέρα».
Προσθέστε το ελαιόλαδο στα κολοκυθάκια και χρησιμοποιήστε τα χέρια σας (ή ένα κουτάλι ή μια σπάτουλα) για να τα ανακατέψετε μέχρι να καλυφθούν οι ροδέλες κολοκυθιού. Ανάλογα με το μέγεθος του air fryer σας, θα χρειαστεί να καλύψετε και να ψήσετε τα κολοκυθάκια σε δόσεις.
Αναποδογυρίστε τα κολοκυθάκια και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι τα κολοκυθάκια να μαλακώσουν και η επικάλυψη να ροδίσει και να γίνει τραγανή, 8 έως 12 λεπτά ακόμα.
Μεταφέρετε τα κολοκυθάκια σε ένα πιάτο, πασπαλίστε με περισσότερη παρμεζάνα, αν θέλετε, και σερβίρετε αμέσως.
Τα κολοκυθάκια που περισσεύουν μπορούν να διατηρηθούν σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες.
Ελληνική σαλάτα με κινόα
Υλικά
1 φλ. τσαγιού ξηρή κινόα
1 κ. γλ. αλάτι
2 φλ. τσαγιού αγγούρια κομμένα σε κύβους
1/3 φλ. τσαγιού ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι
2 φλ. τσαγιού ντοματίνια, κομμένα στη μέση
2 κ. σ. ψιλοκομμένη κόκκινη πιπεριά
1/2 φλ. τσαγιού ψιλοκομμένες ελιές Καλαμών
1 κ. σ. ψιλοκομμένη φρέσκια μέντα
1 1/2 κ. γλ. ψιλοκομμένη φρέσκια ρίγανη
2 κ. σ. ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
1/4 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
2 κ. σ. ξύδι από κόκκινο κρασί
1 1/2 κ. γλ. αλάτι
1/2 φλ. τσαγιού θρυμματισμένη φέτα
Εκτέλεση
Μαγειρέψτε την κινόα σε αλατισμένο νερό (1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι για 2 φλιτζάνια νερό) σύμφωνα με τις οδηγίες του κουτιού.
Αφαιρέστε από τη φωτιά και ανακατέψτε με ένα πιρούνι. Για να κρυώσει γρήγορα, απλώστε τη μαγειρεμένη κινόα σε ένα ταψί.
Ενώ η κινόα μαγειρεύεται, προετοιμάστε τα λαχανικά και τα βότανα για τη σαλάτα.
Τοποθετήστε την κρύα κινόα, τα αγγούρια, τα κρεμμύδια, την ντομάτα, την πιπεριά, τις ελιές και τα μυρωδικά (δυόσμο, ρίγανη, μαϊντανό) σε ένα μεγάλο μπολ.
Προσθέστε το ελαιόλαδο και ανακατέψτε απαλά.
Πασπαλίστε με ξύδι, αλάτι και θρυμματισμένη φέτα και ανακατέψτε απαλά.
Σερβίρετε αμέσως.
Αφαιρέστε από τη φωτιά και ανακατέψτε με ένα πιρούνι. Για να κρυώσει γρήγορα, απλώστε τη μαγειρεμένη κινόα σε ένα ταψί.
Ενώ η κινόα μαγειρεύεται, προετοιμάστε τα λαχανικά και τα βότανα για τη σαλάτα.
Τοποθετήστε την κρύα κινόα, τα αγγούρια, τα κρεμμύδια, την ντομάτα, την πιπεριά, τις ελιές και τα μυρωδικά (δυόσμο, ρίγανη, μαϊντανό) σε ένα μεγάλο μπολ.
Προσθέστε το ελαιόλαδο και ανακατέψτε απαλά.
Πασπαλίστε με ξύδι, αλάτι και θρυμματισμένη φέτα και ανακατέψτε απαλά.
Σερβίρετε αμέσως.
Υγιεινό cake με φράουλες και σοκολάτα
120γρ. αλεύρι ολικής άλεσης
16γρ. αλεύρι καρύδας
½ κ.γ. κανέλα
½ κ.γ. baking soda
63γρ. φυστικοβούτυρο χωρίς προσθήκη ζάχαρης
120ml. γάλα χαμηλών λιπαρών
30γρ. ζάχαρη καρύδας
40γρ. καστανή ζάχαρη
1 αυγό
90γρ. φράουλες
50γρ. μαύρη σοκολάτα
Εκτέλεση:
Σε ένα μπολ βάζεις το αλεύρι ολικής, το αλέυρι καρύδας, την κανέλα και την baking soda. Σε ένα άλλο μπολ βάζεις το φυστικοβούτυρο, το γάλα, την ζάχαρη καρύδας, την καστανή ζάχαρη και το αυγό και τα αναμυγνύεις πολύ καλά. Μόλις τα ανακατέψεις πρόσθεσε τα στο άλλο μπολ με τα στέρεα υλικά σου και ανάμειξε καλα. Αφού ανακατέψεις πρόσθεσε τις φράουλες και την μαύρη σοκολάτα που έχεις κόψει σε κυβάκια. Στη συνέχεια βάλε το μείγμα σου σε ένα ταψάκι με μια λαδόκολλα και ψήσε για 15 με 20 λεπτά στους 175 βαθμούς κελσίου στον αέρα.
Το cake βγάζει περίπου 10 κομμάτια. Το κάθε κομμάτι έχει 173 θερμίδες, 5γρ. πρωτεΐνης, 6.5γρ. λιπαρών και 22γρ. υδατανθράκων.
Σαλάτα με γαρίδες στη σχάρα
Υλικά
250 γρ. γαρίδες (25- 30 τεμάχια), καθαρισμένες
1 κ. σ. ελαιόλαδο
1 κ. γλ. σκόνη τσίλι
1/2 κ. γλ. σκόρδο σε σκόνη
1/2 κ. γλ. αλάτι
1/2 κ. γλ. μαύρο πιπέρι
2 κεφάλια μαρούλι, ψιλοκομμένα
1 φλ. τσαγιού καλαμπόκι
1 φλ. τσαγιού ντοματίνια, κομμένα στα τέσσερα
1 αβοκάντο, ψιλοκομμένο
4 κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
120 γρ. τυρί cottage
Για τη βινεγκρέτ με κόλιανδρο: Χυμό από 1 λάιμ, 2 κ. σ. ψιλοκομμένο κόλιανδρο, 1 κ. γλ. μουστάρδα, 1 κ. σ. ζάχαρη, 1/3 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο, αλάτι και μαύρο, ανάλογα με τη γεύση
1 κ. σ. ελαιόλαδο
1 κ. γλ. σκόνη τσίλι
1/2 κ. γλ. σκόρδο σε σκόνη
1/2 κ. γλ. αλάτι
1/2 κ. γλ. μαύρο πιπέρι
2 κεφάλια μαρούλι, ψιλοκομμένα
1 φλ. τσαγιού καλαμπόκι
1 φλ. τσαγιού ντοματίνια, κομμένα στα τέσσερα
1 αβοκάντο, ψιλοκομμένο
4 κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
120 γρ. τυρί cottage
Για τη βινεγκρέτ με κόλιανδρο: Χυμό από 1 λάιμ, 2 κ. σ. ψιλοκομμένο κόλιανδρο, 1 κ. γλ. μουστάρδα, 1 κ. σ. ζάχαρη, 1/3 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο, αλάτι και μαύρο, ανάλογα με τη γεύση
Εκτέλεση
Προθερμάνετε τη σχάρα σας σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
Σε ένα γυάλινο βάζο με καπάκι συνδυάστε το χυμό λάιμ, τον ψιλοκομμένο κόλιανδρο, τη μουστάρδα, τη ζάχαρη, το ελαιόλαδο και μια πρέζα αλάτι και μαύρο πιπέρι. Κλείστε και ανακινήστε καλά για να ενωθούν όλα τα συστατικά. Αφήστε το στην άκρη.
Η βινεγκρέτ μπορεί να φτιαχτεί εκ των προτέρων και να αποθηκευτεί στο ψυγείο. Σερβίρεται καλύτερα σε θερμοκρασία δωματίου. Αν σας έχει περισσέψει ντρέσινγκ, μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για μια εβδομάδα.
Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε τις γαρίδες. Περιχύστε με ελαιόλαδο και αλατοπιπερώστε με σκόνη τσίλι, σκόνη σκόρδου, αλάτι και πιπέρι. Στη συνέχεια, σουβλίστε τις γαρίδες, μοιράζοντάς τες σε 4 σουβλάκια. Αν χρησιμοποιήσετε ξύλινα/μπαμπού σουβλάκια, φροντίστε να τα μουλιάσετε καλά για να μην καούν εντελώς στη σχάρα.
Βάλτε τις γαρίδες στη σχάρα και ψήστε για 2-3 λεπτά ανά πλευρά. Οι γαρίδες είναι έτοιμες όταν είναι ροζ και δεν είναι πλέον ημιδιαφανείς στο κέντρο. Αφαιρέστε τις γαρίδες από τη σχάρα και σερβίρετε τις όσο το δυνατόν συντομότερα.
Προσθέστε το μαρούλι σε ένα μεγάλο πιάτο ή μπολ και περιχύστε το με μια ή δύο κουταλιές της σούπας από τη βινεγκρέτ. Τοποθετήστε από πάνω ψιλοκομμένα τις ψητές γαρίδες, το γλυκό καλαμπόκι, αβοκάντο, ντοματίνια, κρεμμυδάκια και το τυρί cottage και απολαύστε.
Σε ένα γυάλινο βάζο με καπάκι συνδυάστε το χυμό λάιμ, τον ψιλοκομμένο κόλιανδρο, τη μουστάρδα, τη ζάχαρη, το ελαιόλαδο και μια πρέζα αλάτι και μαύρο πιπέρι. Κλείστε και ανακινήστε καλά για να ενωθούν όλα τα συστατικά. Αφήστε το στην άκρη.
Η βινεγκρέτ μπορεί να φτιαχτεί εκ των προτέρων και να αποθηκευτεί στο ψυγείο. Σερβίρεται καλύτερα σε θερμοκρασία δωματίου. Αν σας έχει περισσέψει ντρέσινγκ, μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για μια εβδομάδα.
Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε τις γαρίδες. Περιχύστε με ελαιόλαδο και αλατοπιπερώστε με σκόνη τσίλι, σκόνη σκόρδου, αλάτι και πιπέρι. Στη συνέχεια, σουβλίστε τις γαρίδες, μοιράζοντάς τες σε 4 σουβλάκια. Αν χρησιμοποιήσετε ξύλινα/μπαμπού σουβλάκια, φροντίστε να τα μουλιάσετε καλά για να μην καούν εντελώς στη σχάρα.
Βάλτε τις γαρίδες στη σχάρα και ψήστε για 2-3 λεπτά ανά πλευρά. Οι γαρίδες είναι έτοιμες όταν είναι ροζ και δεν είναι πλέον ημιδιαφανείς στο κέντρο. Αφαιρέστε τις γαρίδες από τη σχάρα και σερβίρετε τις όσο το δυνατόν συντομότερα.
Προσθέστε το μαρούλι σε ένα μεγάλο πιάτο ή μπολ και περιχύστε το με μια ή δύο κουταλιές της σούπας από τη βινεγκρέτ. Τοποθετήστε από πάνω ψιλοκομμένα τις ψητές γαρίδες, το γλυκό καλαμπόκι, αβοκάντο, ντοματίνια, κρεμμυδάκια και το τυρί cottage και απολαύστε.
Mπάρες λεμονιού
Υλικά
3/4 φλ. τσαγιού αλεύρι
1/4 φλ. τσαγιού ρυζάλευρο
1/2 φλ. τσαγιού ζάχαρη άχνη
1/4 κ. γλ. αλάτι
110 γρ. ανάλατο βούτυρο, κομμένο σε κύβους
Για την κρέμα λεμόνι: 3 μεγάλα αυγά, 1 φλ. τσαγιού ζάχαρη, 2 κ. σ. αλεύρι, 1 κ. σ. ξύσμα λεμονιού, 1/2 φλ. τσαγιού χυμό λεμονιού
1/4 φλ. τσαγιού ρυζάλευρο
1/2 φλ. τσαγιού ζάχαρη άχνη
1/4 κ. γλ. αλάτι
110 γρ. ανάλατο βούτυρο, κομμένο σε κύβους
Για την κρέμα λεμόνι: 3 μεγάλα αυγά, 1 φλ. τσαγιού ζάχαρη, 2 κ. σ. αλεύρι, 1 κ. σ. ξύσμα λεμονιού, 1/2 φλ. τσαγιού χυμό λεμονιού
Εκτέλεση
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και στρώστε μια λαδόκολλα σε ένα ταψί.
Τοποθετήστε το αλεύρι, το ρυζάλευρο, τη ζάχαρη άχνη, το αλάτι και το βούτυρο σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και χτυπήστε μέχρι το μείγμα να γίνει σαν άμμος.
Ρίξτε το μείγμα στο ταψί, απλώστε το και πιέστε το σταθερά στη βάση.
Ψήστε τη βάση για 20 λεπτά, αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε να κρυώσει.
Ενώ η βάση ψήνεται, βάλτε τα υλικά για την κρέμα λεμονιού σε ένα μπολ και χτυπήστε τα με σύρμα μέχρι να ενωθούν.
Ρίξτε την κρέμα λεμόνι πάνω στη βάση και ψήστε για 20 λεπτά μέχρι να σταθεροποιηθεί η επικάλυψη.
Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε τη να κρυώσει για 1 ώρα. Τοποθετήστε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες και κόψτε σε τετράγωνα κομμάτια.
Πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη και σερβίρετε.
Τοποθετήστε το αλεύρι, το ρυζάλευρο, τη ζάχαρη άχνη, το αλάτι και το βούτυρο σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και χτυπήστε μέχρι το μείγμα να γίνει σαν άμμος.
Ρίξτε το μείγμα στο ταψί, απλώστε το και πιέστε το σταθερά στη βάση.
Ψήστε τη βάση για 20 λεπτά, αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε να κρυώσει.
Ενώ η βάση ψήνεται, βάλτε τα υλικά για την κρέμα λεμονιού σε ένα μπολ και χτυπήστε τα με σύρμα μέχρι να ενωθούν.
Ρίξτε την κρέμα λεμόνι πάνω στη βάση και ψήστε για 20 λεπτά μέχρι να σταθεροποιηθεί η επικάλυψη.
Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε τη να κρυώσει για 1 ώρα. Τοποθετήστε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες και κόψτε σε τετράγωνα κομμάτια.
Πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη και σερβίρετε.
Σπιτική σάλτσα πέστο από μπρόκολο
Υλικά
2 φλ. τσαγιού μπουκετάκια μπρόκολου
1 φλ. τσαγιού φύλλα βασιλικού
1/2 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
Το χυμό 1 λεμονιού
1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
1/2 φλ. τσαγιού παρμεζάνα
Αλάτι και πιπέρι, ανάλογα με τη γεύση
Εκτέλεση
1 φλ. τσαγιού φύλλα βασιλικού
1/2 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
Το χυμό 1 λεμονιού
1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
1/2 φλ. τσαγιού παρμεζάνα
Αλάτι και πιπέρι, ανάλογα με τη γεύση
Εκτέλεση
Προσθέστε το μπρόκολο σε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό που βράζει.
Μαγειρέψτε το για 4 λεπτά και σουρώστε το.
Τοποθετήστε το μαγειρεμένο μπρόκολο και όλα τα υπόλοιπα υλικά στο μπολ του επεξεργαστή τροφίμων.
Χτυπήστε τα μέχρι να γίνουν ένα λείο μείγμα, περίπου 60 δευτερόλεπτα.
Μαγειρέψτε το για 4 λεπτά και σουρώστε το.
Τοποθετήστε το μαγειρεμένο μπρόκολο και όλα τα υπόλοιπα υλικά στο μπολ του επεξεργαστή τροφίμων.
Χτυπήστε τα μέχρι να γίνουν ένα λείο μείγμα, περίπου 60 δευτερόλεπτα.
Σαλάτα με γαρίδες στη σχάρα
Υλικά
250 γρ. γαρίδες (25- 30 τεμάχια), καθαρισμένες
1 κ. σ. ελαιόλαδο
1 κ. γλ. σκόνη τσίλι
1/2 κ. γλ. σκόρδο σε σκόνη
1/2 κ. γλ. αλάτι
1/2 κ. γλ. μαύρο πιπέρι
2 κεφάλια μαρούλι, ψιλοκομμένα
1 φλ. τσαγιού καλαμπόκι
1 φλ. τσαγιού ντοματίνια, κομμένα στα τέσσερα
1 αβοκάντο, ψιλοκομμένο
4 κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
120 γρ. τυρί cottage
Για τη βινεγκρέτ με κόλιανδρο: Χυμό από 1 λάιμ, 2 κ. σ. ψιλοκομμένο κόλιανδρο, 1 κ. γλ. μουστάρδα, 1 κ. σ. ζάχαρη, 1/3 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο, αλάτι και μαύρο, ανάλογα με τη γεύση
Εκτέλεση
1 κ. σ. ελαιόλαδο
1 κ. γλ. σκόνη τσίλι
1/2 κ. γλ. σκόρδο σε σκόνη
1/2 κ. γλ. αλάτι
1/2 κ. γλ. μαύρο πιπέρι
2 κεφάλια μαρούλι, ψιλοκομμένα
1 φλ. τσαγιού καλαμπόκι
1 φλ. τσαγιού ντοματίνια, κομμένα στα τέσσερα
1 αβοκάντο, ψιλοκομμένο
4 κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
120 γρ. τυρί cottage
Για τη βινεγκρέτ με κόλιανδρο: Χυμό από 1 λάιμ, 2 κ. σ. ψιλοκομμένο κόλιανδρο, 1 κ. γλ. μουστάρδα, 1 κ. σ. ζάχαρη, 1/3 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο, αλάτι και μαύρο, ανάλογα με τη γεύση
Εκτέλεση
Προθερμάνετε τη σχάρα σας σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
Σε ένα γυάλινο βάζο με καπάκι συνδυάστε το χυμό λάιμ, τον ψιλοκομμένο κόλιανδρο, τη μουστάρδα, τη ζάχαρη, το ελαιόλαδο και μια πρέζα αλάτι και μαύρο πιπέρι. Κλείστε και ανακινήστε καλά για να ενωθούν όλα τα συστατικά. Αφήστε το στην άκρη.
Η βινεγκρέτ μπορεί να φτιαχτεί εκ των προτέρων και να αποθηκευτεί στο ψυγείο. Σερβίρεται καλύτερα σε θερμοκρασία δωματίου. Αν σας έχει περισσέψει ντρέσινγκ, μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για μια εβδομάδα.
Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε τις γαρίδες. Περιχύστε με ελαιόλαδο και αλατοπιπερώστε με σκόνη τσίλι, σκόνη σκόρδου, αλάτι και πιπέρι. Στη συνέχεια, σουβλίστε τις γαρίδες, μοιράζοντάς τες σε 4 σουβλάκια. Αν χρησιμοποιήσετε ξύλινα/μπαμπού σουβλάκια, φροντίστε να τα μουλιάσετε καλά για να μην καούν εντελώς στη σχάρα.
Βάλτε τις γαρίδες στη σχάρα και ψήστε για 2-3 λεπτά ανά πλευρά. Οι γαρίδες είναι έτοιμες όταν είναι ροζ και δεν είναι πλέον ημιδιαφανείς στο κέντρο. Αφαιρέστε τις γαρίδες από τη σχάρα και σερβίρετε τις όσο το δυνατόν συντομότερα.
Προσθέστε το μαρούλι σε ένα μεγάλο πιάτο ή μπολ και περιχύστε το με μια ή δύο κουταλιές της σούπας από τη βινεγκρέτ. Τοποθετήστε από πάνω ψιλοκομμένα τις ψητές γαρίδες, το γλυκό καλαμπόκι, αβοκάντο, ντοματίνια, κρεμμυδάκια και το τυρί cottage και απολαύστε.
Σε ένα γυάλινο βάζο με καπάκι συνδυάστε το χυμό λάιμ, τον ψιλοκομμένο κόλιανδρο, τη μουστάρδα, τη ζάχαρη, το ελαιόλαδο και μια πρέζα αλάτι και μαύρο πιπέρι. Κλείστε και ανακινήστε καλά για να ενωθούν όλα τα συστατικά. Αφήστε το στην άκρη.
Η βινεγκρέτ μπορεί να φτιαχτεί εκ των προτέρων και να αποθηκευτεί στο ψυγείο. Σερβίρεται καλύτερα σε θερμοκρασία δωματίου. Αν σας έχει περισσέψει ντρέσινγκ, μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για μια εβδομάδα.
Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε τις γαρίδες. Περιχύστε με ελαιόλαδο και αλατοπιπερώστε με σκόνη τσίλι, σκόνη σκόρδου, αλάτι και πιπέρι. Στη συνέχεια, σουβλίστε τις γαρίδες, μοιράζοντάς τες σε 4 σουβλάκια. Αν χρησιμοποιήσετε ξύλινα/μπαμπού σουβλάκια, φροντίστε να τα μουλιάσετε καλά για να μην καούν εντελώς στη σχάρα.
Βάλτε τις γαρίδες στη σχάρα και ψήστε για 2-3 λεπτά ανά πλευρά. Οι γαρίδες είναι έτοιμες όταν είναι ροζ και δεν είναι πλέον ημιδιαφανείς στο κέντρο. Αφαιρέστε τις γαρίδες από τη σχάρα και σερβίρετε τις όσο το δυνατόν συντομότερα.
Προσθέστε το μαρούλι σε ένα μεγάλο πιάτο ή μπολ και περιχύστε το με μια ή δύο κουταλιές της σούπας από τη βινεγκρέτ. Τοποθετήστε από πάνω ψιλοκομμένα τις ψητές γαρίδες, το γλυκό καλαμπόκι, αβοκάντο, ντοματίνια, κρεμμυδάκια και το τυρί cottage και απολαύστε.
Μεσογειακή σαλάτα με ρεβίθια
Υλικά
450 γρ. ρεβίθια βρασμένα
360 γρ. βρασμένες αγκινάρες, σε κύβους
250 γρ. ντοματίνια κομμένα στη μέση
2 αγγούρια, κομμένα στη μέση κατά μήκος και σε λεπτές φέτες
2/3 φλ. τσαγιού ελιές Καλαμών χωρίς κουκούτσι, κομμένες στη μέση
4 κρεμμυδάκια, σε λεπτές φέτες
2 κ. σ. φρέσκα φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένα
1 1/2 φλ. τσαγιού φέτα, θρυμματισμένη
Για τη βινεγκρέτ: 2 κ. σ. ελαιόλαδο, 2 κ. σ. ξύδι από κόκκινο κρασί. 1 κ. γλ. αποξηραμένη ρίγανη, 1/2 κ. γλ. αλάτι, 1/4 κ. γλ. φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Εκτέλεση
360 γρ. βρασμένες αγκινάρες, σε κύβους
250 γρ. ντοματίνια κομμένα στη μέση
2 αγγούρια, κομμένα στη μέση κατά μήκος και σε λεπτές φέτες
2/3 φλ. τσαγιού ελιές Καλαμών χωρίς κουκούτσι, κομμένες στη μέση
4 κρεμμυδάκια, σε λεπτές φέτες
2 κ. σ. φρέσκα φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένα
1 1/2 φλ. τσαγιού φέτα, θρυμματισμένη
Για τη βινεγκρέτ: 2 κ. σ. ελαιόλαδο, 2 κ. σ. ξύδι από κόκκινο κρασί. 1 κ. γλ. αποξηραμένη ρίγανη, 1/2 κ. γλ. αλάτι, 1/4 κ. γλ. φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Εκτέλεση
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε το ελαιόλαδο, το ξύδι από κόκκινο κρασί, την αποξηραμένη ρίγανη, το αλάτι και το φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
Προσθέστε τα ρεβίθια, τις αγκινάρες, τις ντομάτες, τα αγγούρια, τις ελιές, τα κρεμμυδάκια και τον δυόσμο στο μπολ.
Ανακατέψτε καλά για να ενωθούν και να καλυφθούν με τη βινεγκρέτ.
Προσθέστε τη φέτα και ανακατέψτε απαλά για να ενωθούν τα υλικά. Δοκιμάστε και προσθέστε επιπλέον αλάτι και πιπέρι ανάλογα με τις ανάγκες.
Σερβίρετε αμέσως ή σκεπάστε και βάλτε στο ψυγείο. Μπορείτε να διατηρήσετε τη σαλάτα στο ψυγείο σκεπασμένη, για 5 ημέρες.
Απολαύστε την κρύα ή σε θερμοκρασία δωματίου.
Προσθέστε τα ρεβίθια, τις αγκινάρες, τις ντομάτες, τα αγγούρια, τις ελιές, τα κρεμμυδάκια και τον δυόσμο στο μπολ.
Ανακατέψτε καλά για να ενωθούν και να καλυφθούν με τη βινεγκρέτ.
Προσθέστε τη φέτα και ανακατέψτε απαλά για να ενωθούν τα υλικά. Δοκιμάστε και προσθέστε επιπλέον αλάτι και πιπέρι ανάλογα με τις ανάγκες.
Σερβίρετε αμέσως ή σκεπάστε και βάλτε στο ψυγείο. Μπορείτε να διατηρήσετε τη σαλάτα στο ψυγείο σκεπασμένη, για 5 ημέρες.
Απολαύστε την κρύα ή σε θερμοκρασία δωματίου.
Mπάρες λεμονιού
Υλικά
3/4 φλ. τσαγιού αλεύρι
1/4 φλ. τσαγιού ρυζάλευρο
1/2 φλ. τσαγιού ζάχαρη άχνη
1/4 κ. γλ. αλάτι
110 γρ. ανάλατο βούτυρο, κομμένο σε κύβους
Για την κρέμα λεμόνι: 3 μεγάλα αυγά, 1 φλ. τσαγιού ζάχαρη, 2 κ. σ. αλεύρι, 1 κ. σ. ξύσμα λεμονιού, 1/2 φλ. τσαγιού χυμό λεμονιού
Εκτέλεση
1/4 φλ. τσαγιού ρυζάλευρο
1/2 φλ. τσαγιού ζάχαρη άχνη
1/4 κ. γλ. αλάτι
110 γρ. ανάλατο βούτυρο, κομμένο σε κύβους
Για την κρέμα λεμόνι: 3 μεγάλα αυγά, 1 φλ. τσαγιού ζάχαρη, 2 κ. σ. αλεύρι, 1 κ. σ. ξύσμα λεμονιού, 1/2 φλ. τσαγιού χυμό λεμονιού
Εκτέλεση
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και στρώστε μια λαδόκολλα σε ένα ταψί.
Τοποθετήστε το αλεύρι, το ρυζάλευρο, τη ζάχαρη άχνη, το αλάτι και το βούτυρο σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και χτυπήστε μέχρι το μείγμα να γίνει σαν άμμος.
Ρίξτε το μείγμα στο ταψί, απλώστε το και πιέστε το σταθερά στη βάση.
Ψήστε τη βάση για 20 λεπτά, αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε να κρυώσει.
Ενώ η βάση ψήνεται, βάλτε τα υλικά για την κρέμα λεμονιού σε ένα μπολ και χτυπήστε τα με σύρμα μέχρι να ενωθούν.
Ρίξτε την κρέμα λεμόνι πάνω στη βάση και ψήστε για 20 λεπτά μέχρι να σταθεροποιηθεί η επικάλυψη.
Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε τη να κρυώσει για 1 ώρα. Τοποθετήστε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες και κόψτε σε τετράγωνα κομμάτια.
Πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη και σερβίρετε.
Τοποθετήστε το αλεύρι, το ρυζάλευρο, τη ζάχαρη άχνη, το αλάτι και το βούτυρο σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και χτυπήστε μέχρι το μείγμα να γίνει σαν άμμος.
Ρίξτε το μείγμα στο ταψί, απλώστε το και πιέστε το σταθερά στη βάση.
Ψήστε τη βάση για 20 λεπτά, αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε να κρυώσει.
Ενώ η βάση ψήνεται, βάλτε τα υλικά για την κρέμα λεμονιού σε ένα μπολ και χτυπήστε τα με σύρμα μέχρι να ενωθούν.
Ρίξτε την κρέμα λεμόνι πάνω στη βάση και ψήστε για 20 λεπτά μέχρι να σταθεροποιηθεί η επικάλυψη.
Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε τη να κρυώσει για 1 ώρα. Τοποθετήστε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες και κόψτε σε τετράγωνα κομμάτια.
Πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη και σερβίρετε.
Σπιτική σάλτσα πέστο από μπρόκολο
Υλικά
2 φλ. τσαγιού μπουκετάκια μπρόκολου
1 φλ. τσαγιού φύλλα βασιλικού
1/2 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
Το χυμό 1 λεμονιού
1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
1/2 φλ. τσαγιού παρμεζάνα
Αλάτι και πιπέρι, ανάλογα με τη γεύση
Εκτέλεση
1 φλ. τσαγιού φύλλα βασιλικού
1/2 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
Το χυμό 1 λεμονιού
1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
1/2 φλ. τσαγιού παρμεζάνα
Αλάτι και πιπέρι, ανάλογα με τη γεύση
Εκτέλεση
Προσθέστε το μπρόκολο σε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό που βράζει.
Μαγειρέψτε το για 4 λεπτά και σουρώστε το.
Τοποθετήστε το μαγειρεμένο μπρόκολο και όλα τα υπόλοιπα υλικά στο μπολ του επεξεργαστή τροφίμων.
Χτυπήστε τα μέχρι να γίνουν ένα λείο μείγμα, περίπου 60 δευτερόλεπτα.
Μαγειρέψτε το για 4 λεπτά και σουρώστε το.
Τοποθετήστε το μαγειρεμένο μπρόκολο και όλα τα υπόλοιπα υλικά στο μπολ του επεξεργαστή τροφίμων.
Χτυπήστε τα μέχρι να γίνουν ένα λείο μείγμα, περίπου 60 δευτερόλεπτα.
Εγγραφή σε:
Αναρτήσεις
(
Atom
)
