BREAKING NEWS
Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα FOOD. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων
Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα FOOD. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων

Mπάρες λεμονιού

 



Υλικά

3/4 φλ. τσαγιού αλεύρι
1/4 φλ. τσαγιού ρυζάλευρο
1/2 φλ. τσαγιού ζάχαρη άχνη
1/4 κ. γλ. αλάτι
110 γρ. ανάλατο βούτυρο, κομμένο σε κύβους
Για την κρέμα λεμόνι: 3 μεγάλα αυγά, 1 φλ. τσαγιού ζάχαρη, 2 κ. σ. αλεύρι, 1 κ. σ. ξύσμα λεμονιού, 1/2 φλ. τσαγιού χυμό λεμονιού


Εκτέλεση

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και στρώστε μια λαδόκολλα σε ένα ταψί.
Τοποθετήστε το αλεύρι, το ρυζάλευρο, τη ζάχαρη άχνη, το αλάτι και το βούτυρο σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και χτυπήστε μέχρι το μείγμα να γίνει σαν άμμος.
Ρίξτε το μείγμα στο ταψί, απλώστε το και πιέστε το σταθερά στη βάση.
Ψήστε τη βάση για 20 λεπτά, αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε να κρυώσει.
Ενώ η βάση ψήνεται, βάλτε τα υλικά για την κρέμα λεμονιού σε ένα μπολ και χτυπήστε τα με σύρμα μέχρι να ενωθούν.
Ρίξτε την κρέμα λεμόνι πάνω στη βάση και ψήστε για 20 λεπτά μέχρι να σταθεροποιηθεί η επικάλυψη.
Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε τη να κρυώσει για 1 ώρα. Τοποθετήστε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες και κόψτε σε τετράγωνα κομμάτια.
Πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη και σερβίρετε.

Σπιτική σάλτσα πέστο από μπρόκολο

 



Υλικά

2 φλ. τσαγιού μπουκετάκια μπρόκολου
1 φλ. τσαγιού φύλλα βασιλικού
1/2 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
Το χυμό 1 λεμονιού
1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
1/2 φλ. τσαγιού παρμεζάνα
Αλάτι και πιπέρι, ανάλογα με τη γεύση

Εκτέλεση

Προσθέστε το μπρόκολο σε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό που βράζει.
Μαγειρέψτε το για 4 λεπτά και σουρώστε το.
Τοποθετήστε το μαγειρεμένο μπρόκολο και όλα τα υπόλοιπα υλικά στο μπολ του επεξεργαστή τροφίμων.
Χτυπήστε τα μέχρι να γίνουν ένα λείο μείγμα, περίπου 60 δευτερόλεπτα.


Σαλάτα με γαρίδες στη σχάρα

 



Υλικά

250 γρ. γαρίδες (25- 30 τεμάχια), καθαρισμένες
1 κ. σ. ελαιόλαδο
1 κ. γλ. σκόνη τσίλι
1/2 κ. γλ. σκόρδο σε σκόνη
1/2 κ. γλ. αλάτι
1/2 κ. γλ. μαύρο πιπέρι
2 κεφάλια μαρούλι, ψιλοκομμένα
1 φλ. τσαγιού καλαμπόκι
1 φλ. τσαγιού ντοματίνια, κομμένα στα τέσσερα
1 αβοκάντο, ψιλοκομμένο
4 κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
120 γρ. τυρί cottage
Για τη βινεγκρέτ με κόλιανδρο: Χυμό από 1 λάιμ, 2 κ. σ. ψιλοκομμένο κόλιανδρο, 1 κ. γλ. μουστάρδα, 1 κ. σ. ζάχαρη, 1/3 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο, αλάτι και μαύρο, ανάλογα με τη γεύση

Εκτέλεση

Προθερμάνετε τη σχάρα σας σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
Σε ένα γυάλινο βάζο με καπάκι συνδυάστε το χυμό λάιμ, τον ψιλοκομμένο κόλιανδρο, τη μουστάρδα, τη ζάχαρη, το ελαιόλαδο και μια πρέζα αλάτι και μαύρο πιπέρι. Κλείστε και ανακινήστε καλά για να ενωθούν όλα τα συστατικά. Αφήστε το στην άκρη.
Η βινεγκρέτ μπορεί να φτιαχτεί εκ των προτέρων και να αποθηκευτεί στο ψυγείο. Σερβίρεται καλύτερα σε θερμοκρασία δωματίου. Αν σας έχει περισσέψει ντρέσινγκ, μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για μια εβδομάδα.
Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε τις γαρίδες. Περιχύστε με ελαιόλαδο και αλατοπιπερώστε με σκόνη τσίλι, σκόνη σκόρδου, αλάτι και πιπέρι. Στη συνέχεια, σουβλίστε τις γαρίδες, μοιράζοντάς τες σε 4 σουβλάκια. Αν χρησιμοποιήσετε ξύλινα/μπαμπού σουβλάκια, φροντίστε να τα μουλιάσετε καλά για να μην καούν εντελώς στη σχάρα.
Βάλτε τις γαρίδες στη σχάρα και ψήστε για 2-3 λεπτά ανά πλευρά. Οι γαρίδες είναι έτοιμες όταν είναι ροζ και δεν είναι πλέον ημιδιαφανείς στο κέντρο. Αφαιρέστε τις γαρίδες από τη σχάρα και σερβίρετε τις όσο το δυνατόν συντομότερα.
Προσθέστε το μαρούλι σε ένα μεγάλο πιάτο ή μπολ και περιχύστε το με μια ή δύο κουταλιές της σούπας από τη βινεγκρέτ. Τοποθετήστε από πάνω ψιλοκομμένα τις ψητές γαρίδες, το γλυκό καλαμπόκι, αβοκάντο, ντοματίνια, κρεμμυδάκια και το τυρί cottage και απολαύστε.



Μεσογειακή σαλάτα με ρεβίθια

 



Υλικά

450 γρ. ρεβίθια βρασμένα
360 γρ. βρασμένες αγκινάρες, σε κύβους
250 γρ. ντοματίνια κομμένα στη μέση
2 αγγούρια, κομμένα στη μέση κατά μήκος και σε λεπτές φέτες
2/3 φλ. τσαγιού ελιές Καλαμών χωρίς κουκούτσι, κομμένες στη μέση
4 κρεμμυδάκια, σε λεπτές φέτες
2 κ. σ. φρέσκα φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένα
1 1/2 φλ. τσαγιού φέτα, θρυμματισμένη
Για τη βινεγκρέτ: 2 κ. σ. ελαιόλαδο, 2 κ. σ. ξύδι από κόκκινο κρασί. 1 κ. γλ. αποξηραμένη ρίγανη, 1/2 κ. γλ. αλάτι, 1/4 κ. γλ. φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση

Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε το ελαιόλαδο, το ξύδι από κόκκινο κρασί, την αποξηραμένη ρίγανη, το αλάτι και το φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
Προσθέστε τα ρεβίθια, τις αγκινάρες, τις ντομάτες, τα αγγούρια, τις ελιές, τα κρεμμυδάκια και τον δυόσμο στο μπολ.
Ανακατέψτε καλά για να ενωθούν και να καλυφθούν με τη βινεγκρέτ.
Προσθέστε τη φέτα και ανακατέψτε απαλά για να ενωθούν τα υλικά. Δοκιμάστε και προσθέστε επιπλέον αλάτι και πιπέρι ανάλογα με τις ανάγκες.
Σερβίρετε αμέσως ή σκεπάστε και βάλτε στο ψυγείο. Μπορείτε να διατηρήσετε τη σαλάτα στο ψυγείο σκεπασμένη, για 5 ημέρες.
Απολαύστε την κρύα ή σε θερμοκρασία δωματίου.


Mπάρες λεμονιού

 



Υλικά

3/4 φλ. τσαγιού αλεύρι
1/4 φλ. τσαγιού ρυζάλευρο
1/2 φλ. τσαγιού ζάχαρη άχνη
1/4 κ. γλ. αλάτι
110 γρ. ανάλατο βούτυρο, κομμένο σε κύβους
Για την κρέμα λεμόνι: 3 μεγάλα αυγά, 1 φλ. τσαγιού ζάχαρη, 2 κ. σ. αλεύρι, 1 κ. σ. ξύσμα λεμονιού, 1/2 φλ. τσαγιού χυμό λεμονιού

Εκτέλεση

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και στρώστε μια λαδόκολλα σε ένα ταψί.
Τοποθετήστε το αλεύρι, το ρυζάλευρο, τη ζάχαρη άχνη, το αλάτι και το βούτυρο σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και χτυπήστε μέχρι το μείγμα να γίνει σαν άμμος.
Ρίξτε το μείγμα στο ταψί, απλώστε το και πιέστε το σταθερά στη βάση.
Ψήστε τη βάση για 20 λεπτά, αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε να κρυώσει.
Ενώ η βάση ψήνεται, βάλτε τα υλικά για την κρέμα λεμονιού σε ένα μπολ και χτυπήστε τα με σύρμα μέχρι να ενωθούν.
Ρίξτε την κρέμα λεμόνι πάνω στη βάση και ψήστε για 20 λεπτά μέχρι να σταθεροποιηθεί η επικάλυψη.
Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε τη να κρυώσει για 1 ώρα. Τοποθετήστε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες και κόψτε σε τετράγωνα κομμάτια.
Πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη και σερβίρετε.


Σπιτική σάλτσα πέστο από μπρόκολο

 



Υλικά

2 φλ. τσαγιού μπουκετάκια μπρόκολου
1 φλ. τσαγιού φύλλα βασιλικού
1/2 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
Το χυμό 1 λεμονιού
1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
1/2 φλ. τσαγιού παρμεζάνα
Αλάτι και πιπέρι, ανάλογα με τη γεύση

Εκτέλεση

Προσθέστε το μπρόκολο σε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό που βράζει.
Μαγειρέψτε το για 4 λεπτά και σουρώστε το.
Τοποθετήστε το μαγειρεμένο μπρόκολο και όλα τα υπόλοιπα υλικά στο μπολ του επεξεργαστή τροφίμων.
Χτυπήστε τα μέχρι να γίνουν ένα λείο μείγμα, περίπου 60 δευτερόλεπτα.


Υγιεινά και πεντανόστιμα onion rings στο air fryer

 



Υλικά

1 μεγάλο λευκό κρεμμύδι60 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσειςΑλάτιΜαύρο πιπέριΣκόνη σκόρδο1 μεγάλο αυγό50 γρ. ασπράδι αυγού100 γρ. πάνκο

Εκτέλεση

Κόψε το κρεμμύδι στη μέση (κάθετα) και ξεχώρισε τα «δαχτυλίδια» του κρεμμυδιού. Σε ένα μπολ ανακάτεψε τα στέρεα υλικά, εκτός από το πάνκο, σε ένα άλλο το αυγό με τα ασπράδια και σε ένα τρίτο μπολ βάλε το πάνκο.

Πάρε ένα – ένα τα «δαχτυλίδια» από το κρεμμύδι και βούτηξε τα πρώτα στο μπολ με το αλεύρι, ύστερα στα αυγά, και τέλος στο πάνκο. Ύστερα βάλε στο air fryer τα δαχτυλίδια και ψέκασε με λίγο ελαιόλαδο. Ψήσε για 8 λεπτά στους 180°C και απόλαυσε τα.


Σούπα με τορτελίνια

 



Υλικά

500 γρ. τορτελίνια
500 γρ. κιμά από λουκάνικο
1 1/2 κ. σ. βούτυρο
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1/4 φλ. τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 φλ. τσαγιού ντοματίνια, κομμένα στη μέση
1 1/2 κ. σ. πελτέ ντομάτας
4 φλ. τσαγιού ζωμό κοτόπουλου
1/4 φλ. τσαγιού αποξηραμένη ντομάτα, ψιλοκομμένη
1 1/2 φλ. τσαγιού κρέμα γάλακτος
3/4 φλ. τσαγιού παρμεζάνα
1 χούφτα ψιλοκομμένο σπανάκι
Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Σοτάρετε τον κιμά από λουκάνικο μέχρι να πάρει χρώμα και αφαιρέστε από την κατσαρόλα.
Λιώστε το βούτυρο και σοτάρετε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το αλάτι.
Προσθέστε τα ντοματίνια και την πάστα ντομάτας και σοτάρετε ελαφρώς.
Ρίξτε στην κατσαρόλα το ζωμό και τις ψιλοκομμένες, αποξηραμένες ντομάτες, αλατοπιπερώστε και ανακατέψτε. Πολτοποιήστε με ένα ραβδομπλέντερ και προσθέστε την κρέμα γάλακτος και την παρμεζάνα.
Αφήστε να πάρει βράση και προσθέστε τα τορτελίνια και τον κιμά από τα λουκάνικα και βράστε για 8 λεπτά.
Ρίξτε στην κατσαρόλα το ψιλοκομμένο σπανάκι, ανακατέψτε και σερβίρετε γαρνίροντας με μαϊντανό.