Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα FOOD. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων
Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα FOOD. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων
Τηγανητό ρύζι με γαρίδες
Υλικά
250 γρ. μικρές ωμές γαρίδες, καθαρισμένες
1/2 κ. γλ. αλάτι
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1/2 κ. γλ. κορν φλάουρ
3 κ. σ. ηλιέλαιο
3 μεγάλα αυγά, χτυπημένα
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
4 φλ. τσαγιού ρύζι
3/4 φλ. τσαγιού αρακά και καρότα
1 κ. σ. σάλτσα σόγιας, συν περισσότερη για γεύση
1 κ. γλ. σκούρο καβουρδισμένο σησαμέλαιο
1/2 κ. γλ. αλάτι
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1/2 κ. γλ. κορν φλάουρ
3 κ. σ. ηλιέλαιο
3 μεγάλα αυγά, χτυπημένα
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
4 φλ. τσαγιού ρύζι
3/4 φλ. τσαγιού αρακά και καρότα
1 κ. σ. σάλτσα σόγιας, συν περισσότερη για γεύση
1 κ. γλ. σκούρο καβουρδισμένο σησαμέλαιο
Εκτέλεση
Σε ένα μεσαίο μπολ πασπαλίστε τις γαρίδες με αλάτι, πιπέρι και κορν φλάουρ και ανακατέψτε. Αφήστε στην άκρη για δέκα λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου.
Ζεστάνετε ένα μεγάλο τηγάνι ή γουόκ σε υψηλή θερμοκρασία.
Όταν το τηγάνι είναι πολύ καυτό, ρίξτε μια κουταλιά της σούπας λάδι για να καλύψετε το τηγάνι.
Προσθέστε τις γαρίδες στο καυτό τηγάνι, απλώνοντάς τες γρήγορα σε μία στρώση. Αφήστε τις να μαγειρευτούν στο τηγάνι χωρίς να τις μετακινήσετε, για 30 δευτερόλεπτα.
Αναποδογυρίστε τις γαρίδες και αφήστε τις να μαγειρευτούν από την άλλη πλευρά για άλλα 30 δευτερόλεπτα ή μέχρι να ψηθούν στο μεγαλύτερο μέρος τους.
Χρησιμοποιήστε μια τρυπητή κουτάλα για να βγάλετε τις γαρίδες από το τηγάνι και να τις μεταφέρετε σε ένα μπολ.
Επιστρέψτε το τηγάνι στη φωτιά και χαμηλώστε τη θερμοκρασία σε μέτρια. Προσθέστε λίγο ακόμα λάδι αν το τηγάνι το χρειάζεται. Προσθέστε τα χτυπημένα αυγά και ανακατέψτε τα γρήγορα για να γίνουν ομελέτα ενώ μαγειρεύονται.
Όταν τα αυγά δεν έχουν ψηθεί εντελώς, αλλά είναι ακόμα λίγο ρευστά, μεταφέρετέ τα από το τηγάνι στο μπολ με τις μαγειρεμένες γαρίδες.
Καθαρίστε το τηγάνι ή το γουόκ με χαρτί κουζίνας και επιστρέψτε το στη φωτιά. Ζεστάνετε πάλι σε υψηλή θερμοκρασία και όταν είναι καυτό, ρίξτε μέσα την υπόλοιπη κουταλιά της σούπας λάδι. Προσθέστε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και σοτάρετε για 15 δευτερόλεπτα.
Στη συνέχεια, προσθέστε στο τηγάνι το μαγειρεμένο ρύζι και ανακατέψτε το με τα κρεμμυδάκια.
Απλώστε το μείγμα ρυζιού- κρεμμυδιού στην επιφάνεια του τηγανιού και αφήστε το να τηγανιστεί, χωρίς να το μετακινήσετε για περίπου 1- 2 λεπτά.
Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να γυρίσετε το ρύζι και απλώστε το ξανά στο τηγάνι. Αφήστε το ρύζι να μαγειρευτεί για ένα λεπτό ακόμα.
Πασπαλίστε το ρύζι με σάλτσα σόγιας και ανακατέψτε να ενωθούν τα υλικά.
Προσθέστε τα καρότα, τον αρακά, τις γαρίδες, τα αυγά και το σησαμέλαιο, ανακατεύοντας για να συνδυαστούν καλά.
Προσθέστε περισσότερη σάλτσα σόγιας ανάλογα με τη γεύση.
Ζεστάνετε ένα μεγάλο τηγάνι ή γουόκ σε υψηλή θερμοκρασία.
Όταν το τηγάνι είναι πολύ καυτό, ρίξτε μια κουταλιά της σούπας λάδι για να καλύψετε το τηγάνι.
Προσθέστε τις γαρίδες στο καυτό τηγάνι, απλώνοντάς τες γρήγορα σε μία στρώση. Αφήστε τις να μαγειρευτούν στο τηγάνι χωρίς να τις μετακινήσετε, για 30 δευτερόλεπτα.
Αναποδογυρίστε τις γαρίδες και αφήστε τις να μαγειρευτούν από την άλλη πλευρά για άλλα 30 δευτερόλεπτα ή μέχρι να ψηθούν στο μεγαλύτερο μέρος τους.
Χρησιμοποιήστε μια τρυπητή κουτάλα για να βγάλετε τις γαρίδες από το τηγάνι και να τις μεταφέρετε σε ένα μπολ.
Επιστρέψτε το τηγάνι στη φωτιά και χαμηλώστε τη θερμοκρασία σε μέτρια. Προσθέστε λίγο ακόμα λάδι αν το τηγάνι το χρειάζεται. Προσθέστε τα χτυπημένα αυγά και ανακατέψτε τα γρήγορα για να γίνουν ομελέτα ενώ μαγειρεύονται.
Όταν τα αυγά δεν έχουν ψηθεί εντελώς, αλλά είναι ακόμα λίγο ρευστά, μεταφέρετέ τα από το τηγάνι στο μπολ με τις μαγειρεμένες γαρίδες.
Καθαρίστε το τηγάνι ή το γουόκ με χαρτί κουζίνας και επιστρέψτε το στη φωτιά. Ζεστάνετε πάλι σε υψηλή θερμοκρασία και όταν είναι καυτό, ρίξτε μέσα την υπόλοιπη κουταλιά της σούπας λάδι. Προσθέστε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και σοτάρετε για 15 δευτερόλεπτα.
Στη συνέχεια, προσθέστε στο τηγάνι το μαγειρεμένο ρύζι και ανακατέψτε το με τα κρεμμυδάκια.
Απλώστε το μείγμα ρυζιού- κρεμμυδιού στην επιφάνεια του τηγανιού και αφήστε το να τηγανιστεί, χωρίς να το μετακινήσετε για περίπου 1- 2 λεπτά.
Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να γυρίσετε το ρύζι και απλώστε το ξανά στο τηγάνι. Αφήστε το ρύζι να μαγειρευτεί για ένα λεπτό ακόμα.
Πασπαλίστε το ρύζι με σάλτσα σόγιας και ανακατέψτε να ενωθούν τα υλικά.
Προσθέστε τα καρότα, τον αρακά, τις γαρίδες, τα αυγά και το σησαμέλαιο, ανακατεύοντας για να συνδυαστούν καλά.
Προσθέστε περισσότερη σάλτσα σόγιας ανάλογα με τη γεύση.
Μάφινς πορτοκαλιού με κράνμπερις
Υλικά
150 γρ. φρέσκα ή κατεψυγμένα βατόμουρα
120 γρ. κομμάτια καρύδας
210 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
150 γρ. ζάχαρη
1 κ. γλ. μπέικιν πάουντερ
1/2 κ. γλ. μαγειρική σόδα
1/2 κ. γλ. γλυκού αλάτι
1 κ. γλ. κανέλα
90 γρ. ελαιόλαδο
1 μεγάλο αυγό
1 κ. γλ. εκχύλισμα βανίλιας
180 γρ. χυμό πορτοκαλιού
Για την επικάλυψη:
80 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/8 κ. γλ. αλάτι
50 γρ. καστανή ζάχαρη
56 γρ. κρύο βούτυρο
Εκτέλεση
120 γρ. κομμάτια καρύδας
210 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
150 γρ. ζάχαρη
1 κ. γλ. μπέικιν πάουντερ
1/2 κ. γλ. μαγειρική σόδα
1/2 κ. γλ. γλυκού αλάτι
1 κ. γλ. κανέλα
90 γρ. ελαιόλαδο
1 μεγάλο αυγό
1 κ. γλ. εκχύλισμα βανίλιας
180 γρ. χυμό πορτοκαλιού
Για την επικάλυψη:
80 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/8 κ. γλ. αλάτι
50 γρ. καστανή ζάχαρη
56 γρ. κρύο βούτυρο
Εκτέλεση
Προθερμάνετε το φούρνο στους 170 βαθμούς.
Για να φτιάξετε την επικάλυψη συνδυάστε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και τρίψτε το μείγμα με τα χέρια σας μέχρι να σχηματιστούν ψίχουλα.
Βουτυρώστε ελαφρώς μία φόρμα για μάφινς και πασπαλίστε με αλεύρι.
Κόψτε τα κράνμπερι στη μέση σε μέγεθος ενός τετάρτου και αφήστε τα στην άκρη μαζί με τα κομμάτια πεκάν.
Κοσκινίστε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα, το αλάτι και την κανέλα.
Χτυπήστε το λάδι και το αυγό μέχρι να αναμειχθούν καλά. Προσθέστε τη βανίλια και το χυμό πορτοκαλιού.
Σε ένα βήμα προσθέστε τα ξηρά υλικά, τα ψιλοκομμένα κράνμπερι και τα πεκάν και χρησιμοποιώντας μια λαστιχένια σπάτουλα ανακατέψτε για λίγο. Το υπερβολικό ανακάτεμα θα κάνει τα μάφινς σκληρά.
Αδειάστε σε φόρμες για μάφινς σχεδόν κατά 7/8 γεμάτες και πασπαλίστε με άχνη.
Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για 20- 23 λεπτά.
Για να φτιάξετε την επικάλυψη συνδυάστε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και τρίψτε το μείγμα με τα χέρια σας μέχρι να σχηματιστούν ψίχουλα.
Βουτυρώστε ελαφρώς μία φόρμα για μάφινς και πασπαλίστε με αλεύρι.
Κόψτε τα κράνμπερι στη μέση σε μέγεθος ενός τετάρτου και αφήστε τα στην άκρη μαζί με τα κομμάτια πεκάν.
Κοσκινίστε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα, το αλάτι και την κανέλα.
Χτυπήστε το λάδι και το αυγό μέχρι να αναμειχθούν καλά. Προσθέστε τη βανίλια και το χυμό πορτοκαλιού.
Σε ένα βήμα προσθέστε τα ξηρά υλικά, τα ψιλοκομμένα κράνμπερι και τα πεκάν και χρησιμοποιώντας μια λαστιχένια σπάτουλα ανακατέψτε για λίγο. Το υπερβολικό ανακάτεμα θα κάνει τα μάφινς σκληρά.
Αδειάστε σε φόρμες για μάφινς σχεδόν κατά 7/8 γεμάτες και πασπαλίστε με άχνη.
Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για 20- 23 λεπτά.
Βιετναμέζικο κοτόπουλο με τζίντζερ
Υλικά
1 κιλό φιλέτο μπούτι κοτόπουλο χωρίς δέρμα, κομμένο σε μεγάλα κομμάτια
3 κ. σ. ελαιόλαδο
1/3 φλ. τσαγιού τζίντζερ, ψιλοκομμένο
3 κ. σ. σάλτσα ψαριού
1 τσίλι, χωρίς σπόρους, ψιλοκομμένο (προαιρετικά)
1/4 φλ. τσαγιού καστανή ζάχαρη
2 κρεμμύδια, σε λεπτές φέτες
1/2 φλ. τσαγιού βραστό νερό
3 κ. σ. ελαιόλαδο
1/3 φλ. τσαγιού τζίντζερ, ψιλοκομμένο
3 κ. σ. σάλτσα ψαριού
1 τσίλι, χωρίς σπόρους, ψιλοκομμένο (προαιρετικά)
1/4 φλ. τσαγιού καστανή ζάχαρη
2 κρεμμύδια, σε λεπτές φέτες
1/2 φλ. τσαγιού βραστό νερό
Εκτέλεση
Ανακατέψτε το κοτόπουλο με τη σάλτσα ψαριού και το τσίλι και αφήστε το στην άκρη, ενώ ετοιμάζετε τα υπόλοιπα υλικά. Μπορείτε να το μαρινάρετε ακόμα και όλη τη νύχτα, αλλά δεν είναι απαραίτητο.
Χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι.
Ανακατέψτε το λάδι και τη ζάχαρη στο κρύο τηγάνι και, στη συνέχεια, γυρίστε το σε μέτρια- δυνατή φωτιά. Μόλις λιώσει η ζάχαρη, απομακρύνετε το τηγάνι από τη φωτιά και στη συνέχεια προσθέστε προσεκτικά το κοτόπουλο.
Προσθέστε το τζίντζερ και τα κρεμμύδια και ανακατέψτε για λίγο.
Βάλτε το τηγάνι πίσω στη φωτιά και ανακατέψτε ακριβώς μέχρι το κοτόπουλο να αλλάξει από ροζ σε λευκό παντού, αλλά να μην ροδίσει και σίγουρα να μην ψηθεί μέχρι μέσα.
Προσθέστε νερό, ανακατέψτε και αφήστε το να σιγοβράσει για 10 έως 12 λεπτά, μέχρι τα υγρά να μειωθούν και να γίνουν γλάσο. Μπορεί να πάρει περισσότερο χρόνο αν το τηγάνι σας είναι μικρότερο ή η κουζίνα σας δεν είναι τόσο δυνατή. Ανακατεύετε κάθε τόσο όσο είναι υδαρές, και μόλις μειωθεί σε γλάσο, ανακατεύετε τακτικά για να πάρει ωραίο χρώμα το κοτόπουλο. Όσο περισσότερο το τραβήξετε, τόσο καλύτερο θα είναι το χρώμα!
Σερβίρετε με ρύζι γαρνιρισμένο με επιπλέον φέτες τσίλι και φρέσκο κόλιανδρο.
Χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι.
Ανακατέψτε το λάδι και τη ζάχαρη στο κρύο τηγάνι και, στη συνέχεια, γυρίστε το σε μέτρια- δυνατή φωτιά. Μόλις λιώσει η ζάχαρη, απομακρύνετε το τηγάνι από τη φωτιά και στη συνέχεια προσθέστε προσεκτικά το κοτόπουλο.
Προσθέστε το τζίντζερ και τα κρεμμύδια και ανακατέψτε για λίγο.
Βάλτε το τηγάνι πίσω στη φωτιά και ανακατέψτε ακριβώς μέχρι το κοτόπουλο να αλλάξει από ροζ σε λευκό παντού, αλλά να μην ροδίσει και σίγουρα να μην ψηθεί μέχρι μέσα.
Προσθέστε νερό, ανακατέψτε και αφήστε το να σιγοβράσει για 10 έως 12 λεπτά, μέχρι τα υγρά να μειωθούν και να γίνουν γλάσο. Μπορεί να πάρει περισσότερο χρόνο αν το τηγάνι σας είναι μικρότερο ή η κουζίνα σας δεν είναι τόσο δυνατή. Ανακατεύετε κάθε τόσο όσο είναι υδαρές, και μόλις μειωθεί σε γλάσο, ανακατεύετε τακτικά για να πάρει ωραίο χρώμα το κοτόπουλο. Όσο περισσότερο το τραβήξετε, τόσο καλύτερο θα είναι το χρώμα!
Σερβίρετε με ρύζι γαρνιρισμένο με επιπλέον φέτες τσίλι και φρέσκο κόλιανδρο.
Αρνίσιο σουβλάκι
Υλικά
1,2 κιλό αρνίσιο μπούτι χωρίς κόκαλα, κομμένο σε κύβους 2,5 εκ.
1 κ. γλ. αλάτι
1/2 κ. γλ. μαύρο πιπέρι
1 κ. σ. ελαιόλαδο
8- 12 σουβλάκια
Για τη μαρινάδα:
5 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
5 κ. σ. χυμό λεμονιού
2 κ. γλ. ξύσμα λεμονιού
2 κ. γλ. αποξηραμένη ρίγανη
2 αποξηραμένα φύλλα δάφνης
1/3 φλ. τσαγιού ξύδι από λευκό κρασί
3 κ. σ. ελαιόλαδο
1 κ. γλ. μαγειρικό αλάτι
1 κ. γλ. αλάτι
1/2 κ. γλ. μαύρο πιπέρι
1 κ. σ. ελαιόλαδο
8- 12 σουβλάκια
Για τη μαρινάδα:
5 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
5 κ. σ. χυμό λεμονιού
2 κ. γλ. ξύσμα λεμονιού
2 κ. γλ. αποξηραμένη ρίγανη
2 αποξηραμένα φύλλα δάφνης
1/3 φλ. τσαγιού ξύδι από λευκό κρασί
3 κ. σ. ελαιόλαδο
1 κ. γλ. μαγειρικό αλάτι
Εκτέλεση
Ανακατέψτε τα υλικά της μαρινάδας σε ένα μπολ. Προσθέστε το αρνί και ανακινείστε καλά.
Μαρινάρετε στο ψυγείο για 12- 24 ώρες.
Αφαιρέστε το κρέας από τη μαρινάδα και βάλτε 3 έως 4 κομμάτια σε κάθε ξυλάκι για να φτιάξετε 12 σουβλάκια ή 5 για να φτιάξετε 8 μεγαλύτερα σουβλάκια.
Πασπαλίστε το κρέας με αλάτι και πιπέρι.
Ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Μαγειρέψτε τα μισά σουβλάκια για 3 λεπτά, γυρίστε τα και μαγειρέψτε και την άλλη πλευρά για 3 λεπτά μέχρι να ψηθούν καλά.
Μεταφέρετε σε ένα πιάτο και σκεπάστε με αλουμινόχαρτο για να τα κρατήσετε ζεστό όσο ψήνετε τα υπόλοιπα σουβλάκια.
Μαρινάρετε στο ψυγείο για 12- 24 ώρες.
Αφαιρέστε το κρέας από τη μαρινάδα και βάλτε 3 έως 4 κομμάτια σε κάθε ξυλάκι για να φτιάξετε 12 σουβλάκια ή 5 για να φτιάξετε 8 μεγαλύτερα σουβλάκια.
Πασπαλίστε το κρέας με αλάτι και πιπέρι.
Ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Μαγειρέψτε τα μισά σουβλάκια για 3 λεπτά, γυρίστε τα και μαγειρέψτε και την άλλη πλευρά για 3 λεπτά μέχρι να ψηθούν καλά.
Μεταφέρετε σε ένα πιάτο και σκεπάστε με αλουμινόχαρτο για να τα κρατήσετε ζεστό όσο ψήνετε τα υπόλοιπα σουβλάκια.
Κρουασάν βουτύρου
Υλικά
4 φλ. τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/3 φλ. τσαγιού κρυσταλλική ζάχαρη
4 κ. γλ. ενεργή ξηρή μαγιά
2 1/4 κ. γλ. αλάτι
1 1/4 φλ. τσαγιού ανάλατο βούτυρο, κρύο
1 φλ. τσαγιού γάλα, κρύο (μπορεί να χρειαστείτε λίγο περισσότερο ή λιγότερο)
1 αυγό χτυπημένο με 1 κ. γλ. νερό
1/3 φλ. τσαγιού κρυσταλλική ζάχαρη
4 κ. γλ. ενεργή ξηρή μαγιά
2 1/4 κ. γλ. αλάτι
1 1/4 φλ. τσαγιού ανάλατο βούτυρο, κρύο
1 φλ. τσαγιού γάλα, κρύο (μπορεί να χρειαστείτε λίγο περισσότερο ή λιγότερο)
1 αυγό χτυπημένο με 1 κ. γλ. νερό
Εκτέλεση
Βάλτε το αλεύρι, τη ζάχαρη, τη μαγιά και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ και χτυπήστε τα με σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Κόψτε το βούτυρο σε φέτες και ρίξτε το στο μείγμα αλευριού για να καλυφθεί.
Προσθέστε το γάλα και ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί μια σφιχτή ζύμη.
Τυλίξτε τη ζύμη σφιχτά σε πλαστική μεμβράνη και παγώστε για 1 ώρα.
Σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια, ανοίξτε τη ζύμη σε σχήμα μακρόστενου ορθογωνίου.
Διπλώστε το στα τρία (σαν γράμμα), γυρίστε το κάθετα και επαναλάβετε 3 έως 5 φορές ακόμα ή μέχρι η ζύμη να έχει μεγάλες ραβδώσεις βουτύρου αλλά να είναι λεία και επίπεδη (αν σε κάποιο σημείο το βούτυρο αρχίσει να φαίνεται μαλακό, παγώστε το στο ψυγείο ή στην κατάψυξη μέχρι να σκληρύνει).
Τυλίξτε σφιχτά και παγώστε για άλλη 1 ώρα, στη συνέχεια χωρίστε τη ζύμη στη μέση και ανοίξτε κάθε μερίδα σε σχήμα μακρόστενου ορθογωνίου.
Κόψτε τη ζύμη σε μακριά, λεπτά τρίγωνα.
Τυλίξτε τα τρίγωνα από το φαρδύ προς το λεπτό σημείο.
Τοποθετήστε τα σε ένα ταψί με λαδόκολλα, καλύψτε τα χαλαρά με πλαστική μεμβράνη και αφήστε τα να φουσκώσουν μέχρι να διπλασιαστούν σε μέγεθος (1 έως 2 ώρες).
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και αλείψτε απαλά τα κρουασάν με το αυγό.
Ψήστε για 15 έως 20 λεπτά ή μέχρι τα κρουασάν να φουσκώσουν, να ροδίσουν και να αφρατέψουν.
Κόψτε το βούτυρο σε φέτες και ρίξτε το στο μείγμα αλευριού για να καλυφθεί.
Προσθέστε το γάλα και ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί μια σφιχτή ζύμη.
Τυλίξτε τη ζύμη σφιχτά σε πλαστική μεμβράνη και παγώστε για 1 ώρα.
Σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια, ανοίξτε τη ζύμη σε σχήμα μακρόστενου ορθογωνίου.
Διπλώστε το στα τρία (σαν γράμμα), γυρίστε το κάθετα και επαναλάβετε 3 έως 5 φορές ακόμα ή μέχρι η ζύμη να έχει μεγάλες ραβδώσεις βουτύρου αλλά να είναι λεία και επίπεδη (αν σε κάποιο σημείο το βούτυρο αρχίσει να φαίνεται μαλακό, παγώστε το στο ψυγείο ή στην κατάψυξη μέχρι να σκληρύνει).
Τυλίξτε σφιχτά και παγώστε για άλλη 1 ώρα, στη συνέχεια χωρίστε τη ζύμη στη μέση και ανοίξτε κάθε μερίδα σε σχήμα μακρόστενου ορθογωνίου.
Κόψτε τη ζύμη σε μακριά, λεπτά τρίγωνα.
Τυλίξτε τα τρίγωνα από το φαρδύ προς το λεπτό σημείο.
Τοποθετήστε τα σε ένα ταψί με λαδόκολλα, καλύψτε τα χαλαρά με πλαστική μεμβράνη και αφήστε τα να φουσκώσουν μέχρι να διπλασιαστούν σε μέγεθος (1 έως 2 ώρες).
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και αλείψτε απαλά τα κρουασάν με το αυγό.
Ψήστε για 15 έως 20 λεπτά ή μέχρι τα κρουασάν να φουσκώσουν, να ροδίσουν και να αφρατέψουν.
Τραγανές ψητές πατάτες με τη φλούδα
Υλικά
4 μικρές πατάτες
2 κ. σ. ελαιόλαδο
Αλάτι και πιπέρι
2 φλ. τσαγιού τυρί τσένταρ τριμμένο
6 φέτες μπέικον, ψιλοκομμένο και ψημένο
1/2 κρεμμυδιάκι κομμένο σε φέτες
Ξινή κρέμα για το σερβίρισμα (προαιρετικά)
2 κ. σ. ελαιόλαδο
Αλάτι και πιπέρι
2 φλ. τσαγιού τυρί τσένταρ τριμμένο
6 φέτες μπέικον, ψιλοκομμένο και ψημένο
1/2 κρεμμυδιάκι κομμένο σε φέτες
Ξινή κρέμα για το σερβίρισμα (προαιρετικά)
Εκτέλεση
Πλύνετε καλά και τρίψτε τις πατάτες.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς.
Τρυπήστε τις πατάτες με ένα πιρούνι και ψήστε για μία ώρα ή μέχρι να μαλακώσουν. Εναλλακτικά, μαγειρέψτε στο φούρνο μικροκυμάτων για 5 λεπτά κάθε πατάτα. Αφήστε τις πατάτες να κρυώσουν στην αφή.
Κόψτε τις πατάτες στη μέση. Αφαιρέστε με ένα κουτάλι το εσωτερικό τους, αφήνοντας λίγο για να μην διαλυθούν και τοποθετήστε τις πατάτες σε ένα ταψί με τη φλούδα προς τα πάνω.
Αλείψτε με ελαιόλαδο και αλατοπιπερώστε.
Ψήστε για περίπου 10 λεπτά. Αναποδογυρίστε τις από την άλλη πλευρά και ψήστε άλλα 10 λεπτά ή μέχρι να αρχίσουν να φαίνονται χρυσοκάστανες.
Αφαιρέστε από το φούρνο και προσθέστε το τυρί. Βάλτε ξανά στο φούρνο για 2- 3 λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί.
Τοποθετήστε από πάνω μπέικον, φρέσκα κρεμμυδάκια και τα αγαπημένα σας υλικά και απολαύστε.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς.
Τρυπήστε τις πατάτες με ένα πιρούνι και ψήστε για μία ώρα ή μέχρι να μαλακώσουν. Εναλλακτικά, μαγειρέψτε στο φούρνο μικροκυμάτων για 5 λεπτά κάθε πατάτα. Αφήστε τις πατάτες να κρυώσουν στην αφή.
Κόψτε τις πατάτες στη μέση. Αφαιρέστε με ένα κουτάλι το εσωτερικό τους, αφήνοντας λίγο για να μην διαλυθούν και τοποθετήστε τις πατάτες σε ένα ταψί με τη φλούδα προς τα πάνω.
Αλείψτε με ελαιόλαδο και αλατοπιπερώστε.
Ψήστε για περίπου 10 λεπτά. Αναποδογυρίστε τις από την άλλη πλευρά και ψήστε άλλα 10 λεπτά ή μέχρι να αρχίσουν να φαίνονται χρυσοκάστανες.
Αφαιρέστε από το φούρνο και προσθέστε το τυρί. Βάλτε ξανά στο φούρνο για 2- 3 λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί.
Τοποθετήστε από πάνω μπέικον, φρέσκα κρεμμυδάκια και τα αγαπημένα σας υλικά και απολαύστε.
Κις λορέν στο air fryer
Υλικά
1 φύλλο κατεψυγμένης ζύμης σφολιάτας
2 κ. γλ. ελαιόλαδο
175 γρ. μπέικον, κομμένο σε μπαστουνάκια
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
5 αυγά
1/2 φλ. τσαγιού κρέμα γάλακτος
1/2 φλ. τσαγιού γάλα
1 φλ. τσαγιού χοντροτριμμένο κίτρινο τυρί
2 κ. γλ. ελαιόλαδο
175 γρ. μπέικον, κομμένο σε μπαστουνάκια
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
5 αυγά
1/2 φλ. τσαγιού κρέμα γάλακτος
1/2 φλ. τσαγιού γάλα
1 φλ. τσαγιού χοντροτριμμένο κίτρινο τυρί
Εκτέλεση
Στρώστε μια στρογγυλή φόρμα για τάρτες με αποσπώμενη βάση με το 1 φύλλο κατεψυγμένης σφολιάτας, μόλις αποψυχθεί, και πιέστε το καλά στη βάση και στο πλάι. Στρώστε από πάνω με χαρτί ψησίματος και γεμίστε με φασόλια ή ρύζι.
Τοποθετήστε τη στρωμένη φόρμα τάρτας μέσα στο air fryer και ψήστε στους 180 βαθμούς για 6 λεπτά. Αφαιρέστε τα φασόλια ή το ρύζι και το χαρτί ψησίματος.
Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να τρυπήσετε τη βάση της ζύμης. Επιστρέψτε στο air fryer και μαγειρέψτε για άλλα 6 λεπτά ή μέχρι η ζύμη να είναι στεγνή στην αφή. Αφήστε τη ζύμη στην άκρη, για να κρυώσει ελαφρώς.
Εντωμεταξύ, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέτετε το μπέικον και σοτάρετε ανακατεύοντας συχνά, για 5 λεπτά ή μέχρι να αρχίσει να παίρνει χρώμα. Προσθέστε το κρεμμύδι και ανακατέψτε για 5 λεπτά ή μέχρι το μπέικον να γίνει τραγανό και το κρεμμύδι να μαλακώσει. Αφήστε στην άκρη για να κρυώσει ελαφρώς.
Χτυπήστε τα 5 αυγά με την κρέμα γάλακτος και το γάλα σε ένα μπολ.
Αλατοπιπερώστε και απλώστε το μείγμα του μπέικον στη βάση της κις λορέν. Πασπαλίστε με το τριμμένο τυρί και περιχύστε με το μείγμα αυγών.
Επιστρέψτε στο air fryer και ψήστε στους 160 βαθμούς για 30 λεπτά ή μέχρι να σταθεροποιηθεί η γέμιση.
Αφήστε στην άκρη για να κρυώσει ελαφρώς.
Τοποθετήστε τη στρωμένη φόρμα τάρτας μέσα στο air fryer και ψήστε στους 180 βαθμούς για 6 λεπτά. Αφαιρέστε τα φασόλια ή το ρύζι και το χαρτί ψησίματος.
Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να τρυπήσετε τη βάση της ζύμης. Επιστρέψτε στο air fryer και μαγειρέψτε για άλλα 6 λεπτά ή μέχρι η ζύμη να είναι στεγνή στην αφή. Αφήστε τη ζύμη στην άκρη, για να κρυώσει ελαφρώς.
Εντωμεταξύ, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέτετε το μπέικον και σοτάρετε ανακατεύοντας συχνά, για 5 λεπτά ή μέχρι να αρχίσει να παίρνει χρώμα. Προσθέστε το κρεμμύδι και ανακατέψτε για 5 λεπτά ή μέχρι το μπέικον να γίνει τραγανό και το κρεμμύδι να μαλακώσει. Αφήστε στην άκρη για να κρυώσει ελαφρώς.
Χτυπήστε τα 5 αυγά με την κρέμα γάλακτος και το γάλα σε ένα μπολ.
Αλατοπιπερώστε και απλώστε το μείγμα του μπέικον στη βάση της κις λορέν. Πασπαλίστε με το τριμμένο τυρί και περιχύστε με το μείγμα αυγών.
Επιστρέψτε στο air fryer και ψήστε στους 160 βαθμούς για 30 λεπτά ή μέχρι να σταθεροποιηθεί η γέμιση.
Αφήστε στην άκρη για να κρυώσει ελαφρώς.
Ζυμαρικά με ψητά λαχανικά
Υλικά
1 μέτριο κολοκυθάκι, σε κύβους
1 μικρή μελιτζάνα, σε κύβους
1/2 κίτρινο κρεμμύδι, κομμένο σε μικρούς κύβους
2 φλ. τσαγιού ντοματίνια
1/4 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
3/4 κ. γλ. αλάτι
1/2 κ. γλ. πιπέρι
3/4 φλ. τσαγιού ρικότα
240 γρ. ζυμαρικά
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1/4 φλ. τσαγιού φρέσκα φύλλα βασιλικού, κομμένα σε φέτες
1/4 φλ. τσαγιού τριμμένη παρμεζάνα
Το χυμό από 1 λεμόνι
Αλάτι
1 μικρή μελιτζάνα, σε κύβους
1/2 κίτρινο κρεμμύδι, κομμένο σε μικρούς κύβους
2 φλ. τσαγιού ντοματίνια
1/4 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
3/4 κ. γλ. αλάτι
1/2 κ. γλ. πιπέρι
3/4 φλ. τσαγιού ρικότα
240 γρ. ζυμαρικά
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1/4 φλ. τσαγιού φρέσκα φύλλα βασιλικού, κομμένα σε φέτες
1/4 φλ. τσαγιού τριμμένη παρμεζάνα
Το χυμό από 1 λεμόνι
Αλάτι
Εκτέλεση
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς.
Προσθέστε τα κολοκυθάκια, τη μελιτζάνα, το κρεμμύδι, τα ντοματίνια, το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι σε ένα πυρέξ και ανακατέψτε.
Προσθέστε τη ρικότα σε κουταλιές και ψήστε για 40- 50 λεπτά, μέχρι οι ντομάτες να φουσκώσουν και τα λαχανικά να μαλακώσουν.
Όσο τα λαχανικά είναι στο φούρνο, βράστε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Λίγο πριν (5- 10 λεπτά) τα λαχανικά είναι έτοιμα, προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε τα μέχρι να γίνουν al dente σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας
Στο πυρέξ με τα λαχανικά, προσθέστε το σκόρδο, το βασιλικό, την παρμεζάνα, το χυμό λεμονιού και τα ζυμαρικά.
Ανακατέψτε, δοκιμάστε και προσθέστε περισσότερο αλάτι, πιπέρι ή λεμόνι αν θέλετε.
Σερβίρετε και προσθέστε από πάνω λίγη ακόμη τριμμένη παρμεζάνα και αλάτι και απολαύστε!
Προσθέστε τα κολοκυθάκια, τη μελιτζάνα, το κρεμμύδι, τα ντοματίνια, το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι σε ένα πυρέξ και ανακατέψτε.
Προσθέστε τη ρικότα σε κουταλιές και ψήστε για 40- 50 λεπτά, μέχρι οι ντομάτες να φουσκώσουν και τα λαχανικά να μαλακώσουν.
Όσο τα λαχανικά είναι στο φούρνο, βράστε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Λίγο πριν (5- 10 λεπτά) τα λαχανικά είναι έτοιμα, προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε τα μέχρι να γίνουν al dente σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας
Στο πυρέξ με τα λαχανικά, προσθέστε το σκόρδο, το βασιλικό, την παρμεζάνα, το χυμό λεμονιού και τα ζυμαρικά.
Ανακατέψτε, δοκιμάστε και προσθέστε περισσότερο αλάτι, πιπέρι ή λεμόνι αν θέλετε.
Σερβίρετε και προσθέστε από πάνω λίγη ακόμη τριμμένη παρμεζάνα και αλάτι και απολαύστε!
Εγγραφή σε:
Αναρτήσεις
(
Atom
)
