Θεϊκές και τραγανές κροκέτες από τυρί περιχύνονται με κρέμα γάλακτος και «στολίζονται» με τσένταρ και μπέικον.
Υλικά
- 250 γρ. mix τυριών τριμμένα (έμενταλ, τσένταρ, γκούντα, γραβιέρα)
- 1 αβγό
- 40 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
- Δυόσμο
- Αλάτι & πιπέρι
- 150 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. για πανάρισμα
- Ηλιέλαιο για τηγάνισμα
Για το σερβίρισμα
- 75 γρ. κρέμα γάλακτος
- 100 γρ. τσένταρ τριμμένο
- 1 φρέσκο κρεμμυδάκι
- 2 φέτες μπέικον
- 1 κ.σ. μαϊντανό
Διαδικασία
Βάζουμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Γεμίζουμε με ηλιέλαιο 2 εκ. βάθος και αφήνουμε να ζεσταθεί καλά. Σε ένα μπολ, βάζουμε το mix τυριών, το αβγό, 40 γρ. αλεύρι, πιπέρι, αλάτι, τον δυόσμο και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα σφιχτό μείγμα.
Βάζουμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Γεμίζουμε με ηλιέλαιο 2 εκ. βάθος και αφήνουμε να ζεσταθεί καλά. Σε ένα μπολ, βάζουμε το mix τυριών, το αβγό, 40 γρ. αλεύρι, πιπέρι, αλάτι, τον δυόσμο και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα σφιχτό μείγμα.
Θα προσθέσουμε αλάτι ανάλογα με το πόσο αλμυρά είναι τα τυριά που θα χρησιμοποιήσουμε. Πλάθουμε 20 μπαλάκια και τα περνάμε από το αλεύρι.
Βάζουμε στο τηγάνι για 1-2 λεπτά μέχρι να πάρουν ωραίο χρυσαφένιο χρώμα. Αν δεν τα τηγανίσουμε αμέσως μπορούμε να τα βάλουμε στο ψυγείο. Μετά τα περνάμε από νερό, αλεύρι και τα τηγανίζουμε.
Για το σερβίρισμα: Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε την κρέμα γάλακτος και μεταφέρουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να αρχίσει να βράζει.
Αφαιρούμε από τη φωτιά και βάζουμε το τσένταρ. Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι ώστε να λιώσει το τυρί και περιχύνουμε τις τυροκροκέτες. Ψιλοκόβουμε το κρεμμυδάκι, το μπέικον, τον μαϊντανό και πασπαλίζουμε τις κροκέτες.
Πηγή: akispetretzikis.com
Δημοσίευση σχολίου