Υλικά
1 κιλό σταφύλια από διάφορες ποικιλίες (άσπρα, μαύρα και «φράουλα»)
750 ml κρασί κόκκινο, ξηρό (καλής ποιότητας)
250 γρ. ζάχαρη
1 ξυλάκι κανέλας
1 κ.γ. πιπέρι πράσινο, σε κόκκους (όχι τριμμένο)
1 λεμόνι (φλούδες), ακέρωτο
1 πορτοκάλι (φλούδες), ακέρωτο
Για τον Αύγουστο και τον Σεπτέμβρη, μια υπέροχη σπιτική κομπόστα με ποικιλία από σταφύλια. Σερβίρετέ τη με γιαούρτι ή παγωτό.
Μερίδες: 6, Προετοιμασία: 20΄, Αναμονή: 1 νύχτα
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τη ζάχαρη, το κρασί, την κανέλα, τους κόκκους πιπεριού (ολόκληρους) και τις φλούδες από τα εσπεριδοειδή. Την τοποθετούμε σε δυνατή φωτιά και μόλις πάρει βράση το σιρόπι χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά. Προσθέτουμε έπειτα τα σταφύλια και δυναμώνουμε ξανά τη φωτιά. Μόλις πάρει ξανά βράση το μείγμα, χαμηλώνουμε πάλι τη φωτιά και σιγοβράζουμε για άλλα 5 λεπτά. Αφήνουμε την κομπόστα να κρυώσει και τη βάζουμε για μία νύχτα στο ψυγείο, ώστε να μαριναριστούν καλά τα σταφύλια μέσα στο σιρόπι του κρασιού. Σερβίρουμε σε μπολ και συνοδεύουμε, αν θέλουμε, με γιαούρτι, με παγωτό ή με μπισκότα.
steliosparliaros.gr
Δημοσίευση σχολίου