Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα FOOD. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων
Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα FOOD. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων
Γεμιστά λαδερά
Υλικά
4 μεγάλες ντομάτες
4 μεγάλες πιπεριές (πράσινες ή κόκκινες)
2 κολοκυθάκια, τριμμένα
2 μελιτζάνες, τριμμένες
2 πατάτες, κομμένες σε φέτες (για το ταψί)
1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 φλ. τσαγιού ρύζι (για γεμιστά)
1/2 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
1/2 φλ. τσαγιού μαϊντανό, ψιλοκομμένο
1/4 φλ. τσαγιού δυόσμο, ψιλοκομμένο
2 κ. σ. πελτέ ντομάτας
Αλάτι και πιπέρι
Νερό ή ζωμό λαχανικών (περίπου 1 φλιτζάνι)
4 μεγάλες πιπεριές (πράσινες ή κόκκινες)
2 κολοκυθάκια, τριμμένα
2 μελιτζάνες, τριμμένες
2 πατάτες, κομμένες σε φέτες (για το ταψί)
1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 φλ. τσαγιού ρύζι (για γεμιστά)
1/2 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
1/2 φλ. τσαγιού μαϊντανό, ψιλοκομμένο
1/4 φλ. τσαγιού δυόσμο, ψιλοκομμένο
2 κ. σ. πελτέ ντομάτας
Αλάτι και πιπέρι
Νερό ή ζωμό λαχανικών (περίπου 1 φλιτζάνι)
Εκτέλεση
Κόψτε τις ντομάτες και τις πιπεριές στο πάνω μέρος τους (καπάκι) και αφαιρέστε προσεκτικά τη σάρκα τους με ένα κουτάλι, αφήνοντας το εξωτερικό κέλυφος άθικτο.
Κρατήστε τη σάρκα από τις ντομάτες και πολτοποιήστεστο μπλέντερ ή ψιλοκόψτε την ψίχα.
Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεστάνετε το μισό ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν.
Προσθέστε τα τριμμένα κολοκυθάκια και μελιτζάνες και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν και να βγάλουν τα υγρά τους.
Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, τον πολτό από τις ντομάτες, το ρύζι και ανακατέψτε καλά. Σιγοβράστε για 5- 7 λεπτά, μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά.
Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε τον μαϊντανό, τον δυόσμο, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε καλά.
Γεμίστε τις ντομάτες και τις πιπεριές με τη γέμιση, αφήνοντας λίγο χώρο για να φουσκώσει το ρύζι.
Τοποθετήστε τα γεμισμένα λαχανικά σε ένα ταψί, με το καπάκι τους από πάνω και βάλτε ανάμεσα τις πατάτες.
Ρίξτε το υπόλοιπο ελαιόλαδο πάνω από τα γεμιστά και τις πατάτες. Προσθέστε νερό ή ζωμό λαχανικών στο ταψί, περίπου 1 φλιτζάνι, για να βοηθήσει στο ψήσιμο.
Καλύψτε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 1 ώρα.
Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και συνεχίστε το ψήσιμο για άλλα 30 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν τα λαχανικά και να μαλακώσουν οι πατάτες.
Αφήστε τα γεμιστά να κρυώσουν ελαφρώς πριν τα σερβίρετε, καθώς η γεύση τους αναδεικνύεται περισσότερο όταν δεν είναι πολύ ζεστά.
Σερβίρετε ιδανικά σε θερμοκρασία δωματίου ή χλιαρά.
Κρατήστε τη σάρκα από τις ντομάτες και πολτοποιήστεστο μπλέντερ ή ψιλοκόψτε την ψίχα.
Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεστάνετε το μισό ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν.
Προσθέστε τα τριμμένα κολοκυθάκια και μελιτζάνες και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν και να βγάλουν τα υγρά τους.
Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, τον πολτό από τις ντομάτες, το ρύζι και ανακατέψτε καλά. Σιγοβράστε για 5- 7 λεπτά, μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά.
Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε τον μαϊντανό, τον δυόσμο, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε καλά.
Γεμίστε τις ντομάτες και τις πιπεριές με τη γέμιση, αφήνοντας λίγο χώρο για να φουσκώσει το ρύζι.
Τοποθετήστε τα γεμισμένα λαχανικά σε ένα ταψί, με το καπάκι τους από πάνω και βάλτε ανάμεσα τις πατάτες.
Ρίξτε το υπόλοιπο ελαιόλαδο πάνω από τα γεμιστά και τις πατάτες. Προσθέστε νερό ή ζωμό λαχανικών στο ταψί, περίπου 1 φλιτζάνι, για να βοηθήσει στο ψήσιμο.
Καλύψτε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 1 ώρα.
Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και συνεχίστε το ψήσιμο για άλλα 30 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν τα λαχανικά και να μαλακώσουν οι πατάτες.
Αφήστε τα γεμιστά να κρυώσουν ελαφρώς πριν τα σερβίρετε, καθώς η γεύση τους αναδεικνύεται περισσότερο όταν δεν είναι πολύ ζεστά.
Σερβίρετε ιδανικά σε θερμοκρασία δωματίου ή χλιαρά.
Ζυμαρικά με ντοματίνια και καραμελωμένα κρεμμύδια
Υλικά
1 1/2 κ. σ. ελαιόλαδο
2 κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές φέτες
150 γρ. ζυμαρικά της αρεσκείας σας
2 σκελίδες σκόρδο, κομμένες σε φέτες
15 γρ. φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
200 γρ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση
100 γρ. κρέμα γάλακτος με μειωμένα λιπαρά
2 κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές φέτες
150 γρ. ζυμαρικά της αρεσκείας σας
2 σκελίδες σκόρδο, κομμένες σε φέτες
15 γρ. φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
200 γρ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση
100 γρ. κρέμα γάλακτος με μειωμένα λιπαρά
Εκτέλεση
Ζεστάνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά μέχρι να κάψει. Προσθέστε τα κρεμμύδια και τηγανίστε τα για 10- 12 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν χρώμα, ανακατεύοντας περιστασιακά για να μην κολλήσουν. Αφαιρέστε τα από το τηγάνι και αφήστε τα στην άκρη.
Σκουπίστε την κατσαρόλα και προσθέστε τα ζυμαρικά, το σκόρδο και τα κοτσάνια του μαϊντανού.
Ρίξτε αρκετό νερό που βράζει για να τα καλύψει και αφήστε τα να πάρουν μια βράση. Μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 5 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε τις ντομάτες. Μαγειρέψτε για 4- 5 λεπτά μέχρι τα ζυμαρικά να έχουν μόλις ψηθεί και οι ντομάτες να έχουν διαλυθεί.
Σουρώστε το μείγμα ζυμαρικών και επιστρέψτε στην κατσαρόλα.
Προσθέστε τα κρεμμύδια, την κρέμα γάλακτος και τα περισσότερα φύλλα μαϊντανού.
Αλατοπιπερώστε και γαρνίρετε με τα υπόλοιπα φύλλα μαϊντανού για να σερβίρετε.
Σκουπίστε την κατσαρόλα και προσθέστε τα ζυμαρικά, το σκόρδο και τα κοτσάνια του μαϊντανού.
Ρίξτε αρκετό νερό που βράζει για να τα καλύψει και αφήστε τα να πάρουν μια βράση. Μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 5 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε τις ντομάτες. Μαγειρέψτε για 4- 5 λεπτά μέχρι τα ζυμαρικά να έχουν μόλις ψηθεί και οι ντομάτες να έχουν διαλυθεί.
Σουρώστε το μείγμα ζυμαρικών και επιστρέψτε στην κατσαρόλα.
Προσθέστε τα κρεμμύδια, την κρέμα γάλακτος και τα περισσότερα φύλλα μαϊντανού.
Αλατοπιπερώστε και γαρνίρετε με τα υπόλοιπα φύλλα μαϊντανού για να σερβίρετε.
Ζυμαρικά με λουκάνικο, μανιτάρια και βαλσάμικο
Υλικά
500 γρ. ανάμεικτα μανιτάρια, καθαρισμένα και ψιλοκομμένα
200 γρ. ιταλικό λουκάνικο
4 κ. σ. ελαιόλαδο
4 μεγάλες σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
3 κ. σ. πάστα ντομάτας
1/2 κ. γλ. νιφάδες κόκκινου πιπεριού
Αλάτι και πιπέρι για γεύση
1/3 φλ. τσαγιού βαλσάμικο ξύδι
2 κ. σ. ανάλατο βούτυρο
500 γρ. ζυμαρικά
Για να σερβίρετε:
1/4 φλ. τσαγιού ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
Τριμμένο τυρί Pecorino Romano
200 γρ. ιταλικό λουκάνικο
4 κ. σ. ελαιόλαδο
4 μεγάλες σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
3 κ. σ. πάστα ντομάτας
1/2 κ. γλ. νιφάδες κόκκινου πιπεριού
Αλάτι και πιπέρι για γεύση
1/3 φλ. τσαγιού βαλσάμικο ξύδι
2 κ. σ. ανάλατο βούτυρο
500 γρ. ζυμαρικά
Για να σερβίρετε:
1/4 φλ. τσαγιού ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
Τριμμένο τυρί Pecorino Romano
Εκτέλεση
Ζεστάνετε μια μεγάλη κατσαρόλα με ελαφρά αλατισμένο νερό σε βρασμό.
Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε το μισό λάδι και μόλις ζεσταθεί, προσθέστε τα μανιτάρια.
Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά, περίπου 7 λεπτά.
Αφαιρέστε τα μανιτάρια σε ένα μπολ.
Μόλις πάρει βράση το νερό, προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, μέχρι να γίνουν al dente. Σουρώστε και κρατήστε ένα φλιτζάνι από το νερό των ζυμαρικών.
Προσθέστε το υπόλοιπο λάδι στο τηγάνι και, στη συνέχεια, προσθέστε το κρέας λουκάνικου.
Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, σπάζοντας το κρέας καθώς μαγειρεύεται, μέχρι να ψηθεί μέχρι μέσα, περίπου 7 έως 8 λεπτά.
Προσθέστε το σκόρδο και ανακατέψτε, μαγειρεύοντας ένα ή δύο λεπτά επιπλέον.
Επιστρέψτε τα μανιτάρια στο τηγάνι και, στη συνέχεια, ανακατέψτε τον πελτέ ντομάτας, τις νιφάδες κόκκινου πιπεριού, αλάτι και πιπέρι.
Μαγειρέψτε μέχρι να αρχίσει να σκουραίνει η πάστα, περίπου 2 λεπτά.
Προσθέστε το βαλσαμικό ξύδι στο τηγάνι.
Προσθέστε τα ζυμαρικά στο τηγάνι μαζί με το μισό νερό ζυμαρικών και μαγειρέψτε σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς.
Συνεχίστε να μαγειρεύετε μέχρι να πήξει η σάλτσα, στη συνέχεια προσθέστε το βούτυρο και ανακατέψτε για να αναμειχθεί μέχρι να η σάλτσα είναι γυαλιστερή και πηχτή.
Σερβίρετε σε ατομικά μπολ, πασπαλίζοντας με μαϊντανό και τριμμένο τυρί Pecorino Romano.
Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε το μισό λάδι και μόλις ζεσταθεί, προσθέστε τα μανιτάρια.
Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά, περίπου 7 λεπτά.
Αφαιρέστε τα μανιτάρια σε ένα μπολ.
Μόλις πάρει βράση το νερό, προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, μέχρι να γίνουν al dente. Σουρώστε και κρατήστε ένα φλιτζάνι από το νερό των ζυμαρικών.
Προσθέστε το υπόλοιπο λάδι στο τηγάνι και, στη συνέχεια, προσθέστε το κρέας λουκάνικου.
Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, σπάζοντας το κρέας καθώς μαγειρεύεται, μέχρι να ψηθεί μέχρι μέσα, περίπου 7 έως 8 λεπτά.
Προσθέστε το σκόρδο και ανακατέψτε, μαγειρεύοντας ένα ή δύο λεπτά επιπλέον.
Επιστρέψτε τα μανιτάρια στο τηγάνι και, στη συνέχεια, ανακατέψτε τον πελτέ ντομάτας, τις νιφάδες κόκκινου πιπεριού, αλάτι και πιπέρι.
Μαγειρέψτε μέχρι να αρχίσει να σκουραίνει η πάστα, περίπου 2 λεπτά.
Προσθέστε το βαλσαμικό ξύδι στο τηγάνι.
Προσθέστε τα ζυμαρικά στο τηγάνι μαζί με το μισό νερό ζυμαρικών και μαγειρέψτε σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς.
Συνεχίστε να μαγειρεύετε μέχρι να πήξει η σάλτσα, στη συνέχεια προσθέστε το βούτυρο και ανακατέψτε για να αναμειχθεί μέχρι να η σάλτσα είναι γυαλιστερή και πηχτή.
Σερβίρετε σε ατομικά μπολ, πασπαλίζοντας με μαϊντανό και τριμμένο τυρί Pecorino Romano.
Μπουκιές ενέργειας με σοκολάτα και κόκκινα φρούτα
Υλικά
1 φλ. τσαγιού σοκολάτα πρωτεΐνης σε σκόνη
1 φλ. τσαγιού κρεμώδες βούτυρο αμυγδάλου
1/3 φλ. τσαγιού σιρόπι σφενδάμου
4- 6 κ. σ. λιωμένο λάδι καρύδας, ανάλογα με τις ανάγκες
1/3 φλ. τσαγιού αποξηραμένα βατόμουρα κατεψυγμένα
1/3 φλ. τσαγιού δάκρυα κακάο
1 φλ. τσαγιού κρεμώδες βούτυρο αμυγδάλου
1/3 φλ. τσαγιού σιρόπι σφενδάμου
4- 6 κ. σ. λιωμένο λάδι καρύδας, ανάλογα με τις ανάγκες
1/3 φλ. τσαγιού αποξηραμένα βατόμουρα κατεψυγμένα
1/3 φλ. τσαγιού δάκρυα κακάο
Εκτέλεση
Ανακατέψτε όλα τα υλικά μαζί σε ένα μπολ.
Ξεκινήστε με 4 κουταλιές της σούπας λάδι καρύδας και προσθέστε όσο χρειάζεται. Εάν χρειάζεται, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερες από 6 κουταλιές της σούπας για να φτάσετε στην επιθυμητή υφή.
Πλάστε το μείγμα σε περίπου 20 μπάλες, φυλάξτε το στο ψυγείο σε ένα δοχείο και απολαύστε!
Εάν προτιμάτε μπάρες πρωτεΐνης, μπορείτε επίσης να πιέσετε το μείγμα σε ένα ταψί και να το κόψετε σε ίσες μπάρες.
Ξεκινήστε με 4 κουταλιές της σούπας λάδι καρύδας και προσθέστε όσο χρειάζεται. Εάν χρειάζεται, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερες από 6 κουταλιές της σούπας για να φτάσετε στην επιθυμητή υφή.
Πλάστε το μείγμα σε περίπου 20 μπάλες, φυλάξτε το στο ψυγείο σε ένα δοχείο και απολαύστε!
Εάν προτιμάτε μπάρες πρωτεΐνης, μπορείτε επίσης να πιέσετε το μείγμα σε ένα ταψί και να το κόψετε σε ίσες μπάρες.
Cheesecake με μέλι
Υλικά
1 συσκευασία μπισκότα βουτύρου
250 γρ. τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου
1/4 φλ. τσαγιού μέλι
Για τη σαντιγί:
300 ml κρέμα γάλακτος
40 γρ. ζάχαρη άχνη
5 γρ. εκχύλισμα βανίλιας
250 γρ. τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου
1/4 φλ. τσαγιού μέλι
Για τη σαντιγί:
300 ml κρέμα γάλακτος
40 γρ. ζάχαρη άχνη
5 γρ. εκχύλισμα βανίλιας
Εκτέλεση
Ζεστάνετε τα μπισκότα σε ένα ταψί στους 180 βαθμούς στον φούρνο με αέρα για 10 λεπτά.
Τοποθετήστε τα μπισκότα σε έναν μικρό επεξεργαστή τροφίμων και χτυπήστε μέχρι να σχηματιστούν λεπτά ψίχουλα.
Σε ένα μίξερ χτυπήστε το τυρί κρέμα και το μέλι μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Ρίξτε τα μπισκότα σε μια στρογγυλή φόρμα για κέικ και απλώστε ομοιόμορφα.
Με ένα κουτάλι απλώστε ομοιόμορφα από πάνω το μείγμα τυριού.
Για να φτιάξετε τη σαντιγί χτυπήστε την κρέμα γάλακτος με τη βανίλια και τη ζάχαρη άχνη σε ένα μίξερ, μέχρι να γίνει σαν αφρός.
Ρίξτε τη σαντιγί σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και περάστε πάνω από την κρέμα τυριού.
Πασπαλίστε με λίγο τριμμένο μπισκότο και απολαύστε!
Τοποθετήστε τα μπισκότα σε έναν μικρό επεξεργαστή τροφίμων και χτυπήστε μέχρι να σχηματιστούν λεπτά ψίχουλα.
Σε ένα μίξερ χτυπήστε το τυρί κρέμα και το μέλι μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Ρίξτε τα μπισκότα σε μια στρογγυλή φόρμα για κέικ και απλώστε ομοιόμορφα.
Με ένα κουτάλι απλώστε ομοιόμορφα από πάνω το μείγμα τυριού.
Για να φτιάξετε τη σαντιγί χτυπήστε την κρέμα γάλακτος με τη βανίλια και τη ζάχαρη άχνη σε ένα μίξερ, μέχρι να γίνει σαν αφρός.
Ρίξτε τη σαντιγί σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και περάστε πάνω από την κρέμα τυριού.
Πασπαλίστε με λίγο τριμμένο μπισκότο και απολαύστε!
Κρεμώδης σούπα κουνουπιδιού
Υλικά
1 κ. σ. ελαιόλαδο
1 κ. σ. ανάλατο βούτυρο
1 μεγάλο πράσο (μόνο το λευκό και το ανοιχτό πράσινο μέρος), κομμένο σε μισοφέγγαρα
1 λευκό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 κοτσάνι σέλινο, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 μέτριο κεφάλι κουνουπίδι (περίπου 2 κιλά), σε φέτες
4 κ. γλ. ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών χαμηλού νατρίου
1/2 φλ. τσαγιού κρέμα γάλακτος
Για το γαρνίρισμα:
1/2 κ. σ. ελαιόλαδο
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
1 κ. γλ. φρέσκα φύλλα θυμαριού
1/2 φλ. τσαγιού αμύγδαλα κομμένα σε φέτες, καβουρδισμένα
1/4 φλ. τσαγιού μαϊντανό, ψιλοκομμένο
2 κ. γλ. σχοινόπρασο ψιλοκομμένο
1 κ. σ. ανάλατο βούτυρο
1 μεγάλο πράσο (μόνο το λευκό και το ανοιχτό πράσινο μέρος), κομμένο σε μισοφέγγαρα
1 λευκό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 κοτσάνι σέλινο, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 μέτριο κεφάλι κουνουπίδι (περίπου 2 κιλά), σε φέτες
4 κ. γλ. ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών χαμηλού νατρίου
1/2 φλ. τσαγιού κρέμα γάλακτος
Για το γαρνίρισμα:
1/2 κ. σ. ελαιόλαδο
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
1 κ. γλ. φρέσκα φύλλα θυμαριού
1/2 φλ. τσαγιού αμύγδαλα κομμένα σε φέτες, καβουρδισμένα
1/4 φλ. τσαγιού μαϊντανό, ψιλοκομμένο
2 κ. γλ. σχοινόπρασο ψιλοκομμένο
Εκτέλεση
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεστάνετε το λάδι και το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το πράσο, το κρεμμύδι και το σέλινο και μαγειρέψτε, σκεπασμένα, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν πολύ (αλλά όχι να ροδίσουν), 10 έως 12 λεπτά. Ανακατέψτε το σκόρδο και μαγειρέψτε 1 λεπτό.
Προσθέστε το κουνουπίδι και το ζωμό και αφήστε τα να σιγοβράσουν για 10 λεπτά. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και σιγοβράστε μέχρι το κουνουπίδι να είναι πολύ μαλακό, 6 έως 8 λεπτά ακόμη. Χρησιμοποιώντας μπλέντερ βύθισης (ή κανονικό μπλέντερ, σε δόσεις), πολτοποιήστε μέχρι να έχετε ένα λείο μείγμα.
Σε ένα μικρό τηγάνι ζεστάνετε το λάδι, το σκόρδο και το θυμάρι σε μέτρια φωτιά μέχρι το σκόρδο να χρωματιστεί στις άκρες και να αρχίσει να γίνεται χρυσοκάστανο, περίπου 2 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και ανακατέψτε με τα αμύγδαλα, στη συνέχεια το μαϊντανό και το σχοινόπρασο. Σερβίρετε πάνω από τη σούπα.
Προσθέστε το κουνουπίδι και το ζωμό και αφήστε τα να σιγοβράσουν για 10 λεπτά. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και σιγοβράστε μέχρι το κουνουπίδι να είναι πολύ μαλακό, 6 έως 8 λεπτά ακόμη. Χρησιμοποιώντας μπλέντερ βύθισης (ή κανονικό μπλέντερ, σε δόσεις), πολτοποιήστε μέχρι να έχετε ένα λείο μείγμα.
Σε ένα μικρό τηγάνι ζεστάνετε το λάδι, το σκόρδο και το θυμάρι σε μέτρια φωτιά μέχρι το σκόρδο να χρωματιστεί στις άκρες και να αρχίσει να γίνεται χρυσοκάστανο, περίπου 2 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και ανακατέψτε με τα αμύγδαλα, στη συνέχεια το μαϊντανό και το σχοινόπρασο. Σερβίρετε πάνω από τη σούπα.
Μπισκότα μπανάνας
Υλικά
1/2 φλ. τσαγιού ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
1 φλ. τσαγιού ζάχαρη
1 μεγάλο αυγό, σε θερμοκρασία δωματίου
1 φλ. τσαγιού μπανάνες πολτοποιημένες (περίπου 2 1/2 μεγάλες μπανάνες)
1 κ. γλ. μαγειρική σόδα
2 φλ. τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 πρέζα αλάτι
1/2 κ. γλ. αλεσμένη κανέλα
1/2 κ. γλ. τριμμένο μοσχοκάρυδο
1/2 κ. γλ. τριμμένο γαρύφαλλο
1 φλ. τσαγιού ψιλοκομμένα πεκάν (καρύδια ή κομματάκια σοκολάτας)
1 φλ. τσαγιού ζάχαρη
1 μεγάλο αυγό, σε θερμοκρασία δωματίου
1 φλ. τσαγιού μπανάνες πολτοποιημένες (περίπου 2 1/2 μεγάλες μπανάνες)
1 κ. γλ. μαγειρική σόδα
2 φλ. τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 πρέζα αλάτι
1/2 κ. γλ. αλεσμένη κανέλα
1/2 κ. γλ. τριμμένο μοσχοκάρυδο
1/2 κ. γλ. τριμμένο γαρύφαλλο
1 φλ. τσαγιού ψιλοκομμένα πεκάν (καρύδια ή κομματάκια σοκολάτας)
Εκτέλεση
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
Χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
Προσθέστε το αυγό και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι το μείγμα να γίνει ελαφρύ και αφράτο.
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε τις πολτοποιημένες μπανάνες και τη μαγειρική σόδα. Αφήστε το μείγμα να δράσει για 2 λεπτά. Η μαγειρική σόδα θα αντιδράσει με το οξύ στις μπανάνες, το οποίο με τη σειρά του θα δώσει στα μπισκότα την αφράτη όψη τους.
Ρίξτε το μείγμα μπανάνας στο μείγμα βουτύρου.
Χτυπήστε το αλεύρι με το αλάτι και τα μπαχαρικά. Προσθέστε το στο μείγμα βουτύρου και μπανάνας και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Προσθέστε τα πεκάν ή τα κομματάκια σοκολάτας και ανακατέψτε απαλά.
Σχηματίστε τα μπισκότα και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί με λαδόκολλα. Ψήστε για 11 έως 13 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν όμορφα. Αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν σε σχάρα πριν σερβίρετε.
Διατηρήστε σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 3 ημέρες, καλυμμένα με πλαστική μεμβράνη ή σε αεροστεγές δοχείο.
Χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
Προσθέστε το αυγό και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι το μείγμα να γίνει ελαφρύ και αφράτο.
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε τις πολτοποιημένες μπανάνες και τη μαγειρική σόδα. Αφήστε το μείγμα να δράσει για 2 λεπτά. Η μαγειρική σόδα θα αντιδράσει με το οξύ στις μπανάνες, το οποίο με τη σειρά του θα δώσει στα μπισκότα την αφράτη όψη τους.
Ρίξτε το μείγμα μπανάνας στο μείγμα βουτύρου.
Χτυπήστε το αλεύρι με το αλάτι και τα μπαχαρικά. Προσθέστε το στο μείγμα βουτύρου και μπανάνας και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Προσθέστε τα πεκάν ή τα κομματάκια σοκολάτας και ανακατέψτε απαλά.
Σχηματίστε τα μπισκότα και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί με λαδόκολλα. Ψήστε για 11 έως 13 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν όμορφα. Αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν σε σχάρα πριν σερβίρετε.
Διατηρήστε σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 3 ημέρες, καλυμμένα με πλαστική μεμβράνη ή σε αεροστεγές δοχείο.
Κουλουράκια Σμυρνέικα
Υλικά
1 φλ. τσαγιού βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
1 φλ. τσαγιού ζάχαρη
2 αυγά
1/2 φλ. τσαγιού γάλα
1/2 φλ. τσαγιού κακάο (προαιρετικά)
2 1/2 φλ. τσαγιού αλεύρι
1 κ. γλ. μπέικιν πάουντερ
1/2 κ. γλ. κανέλα
1/4 κ. γλ. γαρύφαλλο
Ζάχαρη και κανέλα για πασπάλισμα (προαιρετικά)
1 φλ. τσαγιού ζάχαρη
2 αυγά
1/2 φλ. τσαγιού γάλα
1/2 φλ. τσαγιού κακάο (προαιρετικά)
2 1/2 φλ. τσαγιού αλεύρι
1 κ. γλ. μπέικιν πάουντερ
1/2 κ. γλ. κανέλα
1/4 κ. γλ. γαρύφαλλο
Ζάχαρη και κανέλα για πασπάλισμα (προαιρετικά)
Εκτέλεση
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
Χτυπήστε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει.
Προσθέστε τα αυγά, το γάλα και το κακάο (αν το χρησιμοποιήσετε) και ανακατέψτε καλά.
Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα και το γαρύφαλλο.
Προσθέστε τα στερεά υλικά στο μείγμα του βουτύρου και ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθούν.
Πλάστε τη ζύμη σε κουλουράκια, πασπαλίστε με ζάχαρη και κανέλα (προαιρετικά) και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 12- 15 λεπτά.
Χτυπήστε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει.
Προσθέστε τα αυγά, το γάλα και το κακάο (αν το χρησιμοποιήσετε) και ανακατέψτε καλά.
Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα και το γαρύφαλλο.
Προσθέστε τα στερεά υλικά στο μείγμα του βουτύρου και ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθούν.
Πλάστε τη ζύμη σε κουλουράκια, πασπαλίστε με ζάχαρη και κανέλα (προαιρετικά) και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 12- 15 λεπτά.
Εγγραφή σε:
Σχόλια
(
Atom
)
