Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα FOOD. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων
Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα FOOD. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων
Καλαμάρια γεμιστά
Υλικά
8- 10 καλαμάρια, μέτριου μεγέθους, καθαρισμένα (κρατήστε τα πλοκάμια)
200 γρ. ρύζι (καρολίνα ή γλασέ)
1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 ντομάτα, τριμμένη
1/4 φλ. τσαγιού λευκό κρασί
1/4 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
1 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
1 κ. σ. κουκουνάρι (προαιρετικά)
1 κ. σ. σταφίδες (προαιρετικά)
Αλάτι και πιπέρι
Χυμό από 1 λεμόν
200 γρ. ρύζι (καρολίνα ή γλασέ)
1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 ντομάτα, τριμμένη
1/4 φλ. τσαγιού λευκό κρασί
1/4 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
1 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
1 κ. σ. κουκουνάρι (προαιρετικά)
1 κ. σ. σταφίδες (προαιρετικά)
Αλάτι και πιπέρι
Χυμό από 1 λεμόν
Εκτέλεση
Καθαρίστε καλά τα καλαμάρια, αφαιρώντας τα εντόσθια και το κεντρικό κόκαλο. Ξεπλένετε καλά και αφήστε να στραγγξίζουν. Κρατήστε τα πλοκάμια για τη γέμιση.
Ψιλοκόψτε τα πλοκάμια των καλαμαριών.
Σε ένα τηγάνι ζεστάνετε το μισό ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν.
Προσθέστε τα ψιλοκομμένα πλοκάμια και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά.
Προσθέστε το ρύζι, το κουκουνάρι, τις σταφίδες, και συνεχίστε το σοτάρισμα για άλλα 2 λεπτά.
Ρίξτε την τριμμένη ντομάτα και το λευκό κρασί και ανακατέψτε. Σιγοβράστε μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά.
Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Αλατοπιπερώστε.
Γεμίστε τα καλαμάρια με το μείγμα ρυζιού, αφήνοντας λίγο χώρο για να φουσκώσει το ρύζι κατά το μαγείρεμα. Κλείστε το άνοιγμα των καλαμαριών με μια οδοντογλυφίδα.
Σε μια πλατιά κατσαρόλα ή βαθύ τηγάνι, ζεστάνετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και τοποθετήστε τα γεμιστά καλαμάρια. Σοτάρετε ελαφρώς από όλες τις πλευρές για να πάρουν χρώμα.
Προσθέστε το χυμό λεμονιού, λίγο νερό (περίπου 1/2 φλιτζάνι), και σκεπάστε την κατσαρόλα.
Σιγοβράστε για περίπου 30- 35 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα καλαμάρια και να μαγειρευτεί το ρύζι.
Αφαιρέστε τις οδοντογλυφίδες και σερβίρετε τα καλαμάρια ζεστά, με λίγο από το ζουμί της κατσαρόλας.
Ψιλοκόψτε τα πλοκάμια των καλαμαριών.
Σε ένα τηγάνι ζεστάνετε το μισό ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν.
Προσθέστε τα ψιλοκομμένα πλοκάμια και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά.
Προσθέστε το ρύζι, το κουκουνάρι, τις σταφίδες, και συνεχίστε το σοτάρισμα για άλλα 2 λεπτά.
Ρίξτε την τριμμένη ντομάτα και το λευκό κρασί και ανακατέψτε. Σιγοβράστε μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά.
Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Αλατοπιπερώστε.
Γεμίστε τα καλαμάρια με το μείγμα ρυζιού, αφήνοντας λίγο χώρο για να φουσκώσει το ρύζι κατά το μαγείρεμα. Κλείστε το άνοιγμα των καλαμαριών με μια οδοντογλυφίδα.
Σε μια πλατιά κατσαρόλα ή βαθύ τηγάνι, ζεστάνετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και τοποθετήστε τα γεμιστά καλαμάρια. Σοτάρετε ελαφρώς από όλες τις πλευρές για να πάρουν χρώμα.
Προσθέστε το χυμό λεμονιού, λίγο νερό (περίπου 1/2 φλιτζάνι), και σκεπάστε την κατσαρόλα.
Σιγοβράστε για περίπου 30- 35 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα καλαμάρια και να μαγειρευτεί το ρύζι.
Αφαιρέστε τις οδοντογλυφίδες και σερβίρετε τα καλαμάρια ζεστά, με λίγο από το ζουμί της κατσαρόλας.
Γαρίδες σαγανάκι με φέτα
Υλικά
500 γρ. γαρίδες (μεγάλες, καθαρισμένες και χωρίς το κεφάλι)
2 κ. σ. ελαιόλαδο
1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε λωρίδες
400 γρ. ντομάτες κονκασέ (ή φρέσκες, ψιλοκομμένες)
1 κ. σ. ντοματοπελτέ
1 κ. γλ. ζάχαρη
1/2 φλ. τσαγιού λευκό κρασί
150 γρ. φέτα, σπασμένη σε κομμάτια
1 κ. γλ. ρίγανη
1 κ. γλ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο (προαιρετικά)
Αλάτι και πιπέρι
Το χυμό από μισό λεμόνι
2 κ. σ. ελαιόλαδο
1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε λωρίδες
400 γρ. ντομάτες κονκασέ (ή φρέσκες, ψιλοκομμένες)
1 κ. σ. ντοματοπελτέ
1 κ. γλ. ζάχαρη
1/2 φλ. τσαγιού λευκό κρασί
150 γρ. φέτα, σπασμένη σε κομμάτια
1 κ. γλ. ρίγανη
1 κ. γλ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο (προαιρετικά)
Αλάτι και πιπέρι
Το χυμό από μισό λεμόνι
Εκτέλεση
Καθαρίστε τις γαρίδες από το κέλυφος και το έντερο. Ξεπλύνετε καλά και στραγγίξτε.
Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν διάφανα, περίπου 5 λεπτά.
Προσθέστε την κόκκινη πιπεριά και συνεχίστε το σοτάρισμα για 3- 4 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει.
Προσθέστε τις ντομάτες κονκασέ και τον ντοματοπελτέ στο τηγάνι. Ανακατέψτε καλά και αφήστε τη σάλτσα να βράσει. Προσθέστε τη ζάχαρη, το κρασί, αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση. Αφήστε τη σάλτσα να σιγοβράσει για περίπου 10- 15 λεπτά, μέχρι να δέσει.
Προσθέστε τις γαρίδες στη σάλτσα και μαγειρέψτε για 5- 6 λεπτά, μέχρι να αλλάξουν χρώμα και να ψηθούν καλά. Προσέξτε να μην τις παραμαγειρέψετε, γιατί θα γίνουν σκληρές.
Προσθέστε τη φέτα και την ρίγανη στη σάλτσα. Ανακατέψτε απαλά μέχρι να αρχίσει να λιώνει η φέτα. Αν χρησιμοποιήσετε μαϊντανό, προσθέστε τον τώρα.
Αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέστε τον χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε καλά.
Σερβίρετε τις γαρίδες σαγανάκι ζεστές, με φρέσκο ψωμί για να βουτήξετε στη νόστιμη σάλτσα.
Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν διάφανα, περίπου 5 λεπτά.
Προσθέστε την κόκκινη πιπεριά και συνεχίστε το σοτάρισμα για 3- 4 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει.
Προσθέστε τις ντομάτες κονκασέ και τον ντοματοπελτέ στο τηγάνι. Ανακατέψτε καλά και αφήστε τη σάλτσα να βράσει. Προσθέστε τη ζάχαρη, το κρασί, αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση. Αφήστε τη σάλτσα να σιγοβράσει για περίπου 10- 15 λεπτά, μέχρι να δέσει.
Προσθέστε τις γαρίδες στη σάλτσα και μαγειρέψτε για 5- 6 λεπτά, μέχρι να αλλάξουν χρώμα και να ψηθούν καλά. Προσέξτε να μην τις παραμαγειρέψετε, γιατί θα γίνουν σκληρές.
Προσθέστε τη φέτα και την ρίγανη στη σάλτσα. Ανακατέψτε απαλά μέχρι να αρχίσει να λιώνει η φέτα. Αν χρησιμοποιήσετε μαϊντανό, προσθέστε τον τώρα.
Αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέστε τον χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε καλά.
Σερβίρετε τις γαρίδες σαγανάκι ζεστές, με φρέσκο ψωμί για να βουτήξετε στη νόστιμη σάλτσα.
Mπράουνι χωρίς μίξερ
Υλικά
1 φλ. τσαγιού ζάχαρη
1/2 φλ. τσαγιού λάδι
2 αυγά
1/2 φλ. τσαγιού κακάο
1 φλ. τσαγιού αλεύρι
1 κ. γλ. μπέικιν πάουντερ
1 βανίλια
1/2 φλ. τσαγιού λάδι
2 αυγά
1/2 φλ. τσαγιού κακάο
1 φλ. τσαγιού αλεύρι
1 κ. γλ. μπέικιν πάουντερ
1 βανίλια
Εκτέλεση
Ρίξτε όλα τα υικά σε ένα μπολ.
Ανακατέψτε καλά με ένα σύρμα ή κουτάλι μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα μικρό ταψάκι με λαδόκολλα.
Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 25 λεπτά.
Ανακατέψτε καλά με ένα σύρμα ή κουτάλι μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα μικρό ταψάκι με λαδόκολλα.
Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 25 λεπτά.
Γεμιστά λαδερά
Υλικά
4 μεγάλες ντομάτες
4 μεγάλες πιπεριές (πράσινες ή κόκκινες)
2 κολοκυθάκια, τριμμένα
2 μελιτζάνες, τριμμένες
2 πατάτες, κομμένες σε φέτες (για το ταψί)
1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 φλ. τσαγιού ρύζι (για γεμιστά)
1/2 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
1/2 φλ. τσαγιού μαϊντανό, ψιλοκομμένο
1/4 φλ. τσαγιού δυόσμο, ψιλοκομμένο
2 κ. σ. πελτέ ντομάτας
Αλάτι και πιπέρι
Νερό ή ζωμό λαχανικών (περίπου 1 φλιτζάνι)
4 μεγάλες πιπεριές (πράσινες ή κόκκινες)
2 κολοκυθάκια, τριμμένα
2 μελιτζάνες, τριμμένες
2 πατάτες, κομμένες σε φέτες (για το ταψί)
1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 φλ. τσαγιού ρύζι (για γεμιστά)
1/2 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
1/2 φλ. τσαγιού μαϊντανό, ψιλοκομμένο
1/4 φλ. τσαγιού δυόσμο, ψιλοκομμένο
2 κ. σ. πελτέ ντομάτας
Αλάτι και πιπέρι
Νερό ή ζωμό λαχανικών (περίπου 1 φλιτζάνι)
Εκτέλεση
Κόψτε τις ντομάτες και τις πιπεριές στο πάνω μέρος τους (καπάκι) και αφαιρέστε προσεκτικά τη σάρκα τους με ένα κουτάλι, αφήνοντας το εξωτερικό κέλυφος άθικτο.
Κρατήστε τη σάρκα από τις ντομάτες και πολτοποιήστεστο μπλέντερ ή ψιλοκόψτε την ψίχα.
Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεστάνετε το μισό ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν.
Προσθέστε τα τριμμένα κολοκυθάκια και μελιτζάνες και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν και να βγάλουν τα υγρά τους.
Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, τον πολτό από τις ντομάτες, το ρύζι και ανακατέψτε καλά. Σιγοβράστε για 5- 7 λεπτά, μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά.
Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε τον μαϊντανό, τον δυόσμο, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε καλά.
Γεμίστε τις ντομάτες και τις πιπεριές με τη γέμιση, αφήνοντας λίγο χώρο για να φουσκώσει το ρύζι.
Τοποθετήστε τα γεμισμένα λαχανικά σε ένα ταψί, με το καπάκι τους από πάνω και βάλτε ανάμεσα τις πατάτες.
Ρίξτε το υπόλοιπο ελαιόλαδο πάνω από τα γεμιστά και τις πατάτες. Προσθέστε νερό ή ζωμό λαχανικών στο ταψί, περίπου 1 φλιτζάνι, για να βοηθήσει στο ψήσιμο.
Καλύψτε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 1 ώρα.
Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και συνεχίστε το ψήσιμο για άλλα 30 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν τα λαχανικά και να μαλακώσουν οι πατάτες.
Αφήστε τα γεμιστά να κρυώσουν ελαφρώς πριν τα σερβίρετε, καθώς η γεύση τους αναδεικνύεται περισσότερο όταν δεν είναι πολύ ζεστά.
Σερβίρετε ιδανικά σε θερμοκρασία δωματίου ή χλιαρά.
Κρατήστε τη σάρκα από τις ντομάτες και πολτοποιήστεστο μπλέντερ ή ψιλοκόψτε την ψίχα.
Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεστάνετε το μισό ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν.
Προσθέστε τα τριμμένα κολοκυθάκια και μελιτζάνες και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν και να βγάλουν τα υγρά τους.
Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, τον πολτό από τις ντομάτες, το ρύζι και ανακατέψτε καλά. Σιγοβράστε για 5- 7 λεπτά, μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά.
Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε τον μαϊντανό, τον δυόσμο, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε καλά.
Γεμίστε τις ντομάτες και τις πιπεριές με τη γέμιση, αφήνοντας λίγο χώρο για να φουσκώσει το ρύζι.
Τοποθετήστε τα γεμισμένα λαχανικά σε ένα ταψί, με το καπάκι τους από πάνω και βάλτε ανάμεσα τις πατάτες.
Ρίξτε το υπόλοιπο ελαιόλαδο πάνω από τα γεμιστά και τις πατάτες. Προσθέστε νερό ή ζωμό λαχανικών στο ταψί, περίπου 1 φλιτζάνι, για να βοηθήσει στο ψήσιμο.
Καλύψτε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 1 ώρα.
Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και συνεχίστε το ψήσιμο για άλλα 30 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν τα λαχανικά και να μαλακώσουν οι πατάτες.
Αφήστε τα γεμιστά να κρυώσουν ελαφρώς πριν τα σερβίρετε, καθώς η γεύση τους αναδεικνύεται περισσότερο όταν δεν είναι πολύ ζεστά.
Σερβίρετε ιδανικά σε θερμοκρασία δωματίου ή χλιαρά.
Ζυμαρικά με ντοματίνια και καραμελωμένα κρεμμύδια
Υλικά
1 1/2 κ. σ. ελαιόλαδο
2 κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές φέτες
150 γρ. ζυμαρικά της αρεσκείας σας
2 σκελίδες σκόρδο, κομμένες σε φέτες
15 γρ. φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
200 γρ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση
100 γρ. κρέμα γάλακτος με μειωμένα λιπαρά
2 κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές φέτες
150 γρ. ζυμαρικά της αρεσκείας σας
2 σκελίδες σκόρδο, κομμένες σε φέτες
15 γρ. φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
200 γρ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση
100 γρ. κρέμα γάλακτος με μειωμένα λιπαρά
Εκτέλεση
Ζεστάνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά μέχρι να κάψει. Προσθέστε τα κρεμμύδια και τηγανίστε τα για 10- 12 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν χρώμα, ανακατεύοντας περιστασιακά για να μην κολλήσουν. Αφαιρέστε τα από το τηγάνι και αφήστε τα στην άκρη.
Σκουπίστε την κατσαρόλα και προσθέστε τα ζυμαρικά, το σκόρδο και τα κοτσάνια του μαϊντανού.
Ρίξτε αρκετό νερό που βράζει για να τα καλύψει και αφήστε τα να πάρουν μια βράση. Μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 5 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε τις ντομάτες. Μαγειρέψτε για 4- 5 λεπτά μέχρι τα ζυμαρικά να έχουν μόλις ψηθεί και οι ντομάτες να έχουν διαλυθεί.
Σουρώστε το μείγμα ζυμαρικών και επιστρέψτε στην κατσαρόλα.
Προσθέστε τα κρεμμύδια, την κρέμα γάλακτος και τα περισσότερα φύλλα μαϊντανού.
Αλατοπιπερώστε και γαρνίρετε με τα υπόλοιπα φύλλα μαϊντανού για να σερβίρετε.
Σκουπίστε την κατσαρόλα και προσθέστε τα ζυμαρικά, το σκόρδο και τα κοτσάνια του μαϊντανού.
Ρίξτε αρκετό νερό που βράζει για να τα καλύψει και αφήστε τα να πάρουν μια βράση. Μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 5 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε τις ντομάτες. Μαγειρέψτε για 4- 5 λεπτά μέχρι τα ζυμαρικά να έχουν μόλις ψηθεί και οι ντομάτες να έχουν διαλυθεί.
Σουρώστε το μείγμα ζυμαρικών και επιστρέψτε στην κατσαρόλα.
Προσθέστε τα κρεμμύδια, την κρέμα γάλακτος και τα περισσότερα φύλλα μαϊντανού.
Αλατοπιπερώστε και γαρνίρετε με τα υπόλοιπα φύλλα μαϊντανού για να σερβίρετε.
Ζυμαρικά με λουκάνικο, μανιτάρια και βαλσάμικο
Υλικά
500 γρ. ανάμεικτα μανιτάρια, καθαρισμένα και ψιλοκομμένα
200 γρ. ιταλικό λουκάνικο
4 κ. σ. ελαιόλαδο
4 μεγάλες σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
3 κ. σ. πάστα ντομάτας
1/2 κ. γλ. νιφάδες κόκκινου πιπεριού
Αλάτι και πιπέρι για γεύση
1/3 φλ. τσαγιού βαλσάμικο ξύδι
2 κ. σ. ανάλατο βούτυρο
500 γρ. ζυμαρικά
Για να σερβίρετε:
1/4 φλ. τσαγιού ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
Τριμμένο τυρί Pecorino Romano
200 γρ. ιταλικό λουκάνικο
4 κ. σ. ελαιόλαδο
4 μεγάλες σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
3 κ. σ. πάστα ντομάτας
1/2 κ. γλ. νιφάδες κόκκινου πιπεριού
Αλάτι και πιπέρι για γεύση
1/3 φλ. τσαγιού βαλσάμικο ξύδι
2 κ. σ. ανάλατο βούτυρο
500 γρ. ζυμαρικά
Για να σερβίρετε:
1/4 φλ. τσαγιού ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
Τριμμένο τυρί Pecorino Romano
Εκτέλεση
Ζεστάνετε μια μεγάλη κατσαρόλα με ελαφρά αλατισμένο νερό σε βρασμό.
Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε το μισό λάδι και μόλις ζεσταθεί, προσθέστε τα μανιτάρια.
Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά, περίπου 7 λεπτά.
Αφαιρέστε τα μανιτάρια σε ένα μπολ.
Μόλις πάρει βράση το νερό, προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, μέχρι να γίνουν al dente. Σουρώστε και κρατήστε ένα φλιτζάνι από το νερό των ζυμαρικών.
Προσθέστε το υπόλοιπο λάδι στο τηγάνι και, στη συνέχεια, προσθέστε το κρέας λουκάνικου.
Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, σπάζοντας το κρέας καθώς μαγειρεύεται, μέχρι να ψηθεί μέχρι μέσα, περίπου 7 έως 8 λεπτά.
Προσθέστε το σκόρδο και ανακατέψτε, μαγειρεύοντας ένα ή δύο λεπτά επιπλέον.
Επιστρέψτε τα μανιτάρια στο τηγάνι και, στη συνέχεια, ανακατέψτε τον πελτέ ντομάτας, τις νιφάδες κόκκινου πιπεριού, αλάτι και πιπέρι.
Μαγειρέψτε μέχρι να αρχίσει να σκουραίνει η πάστα, περίπου 2 λεπτά.
Προσθέστε το βαλσαμικό ξύδι στο τηγάνι.
Προσθέστε τα ζυμαρικά στο τηγάνι μαζί με το μισό νερό ζυμαρικών και μαγειρέψτε σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς.
Συνεχίστε να μαγειρεύετε μέχρι να πήξει η σάλτσα, στη συνέχεια προσθέστε το βούτυρο και ανακατέψτε για να αναμειχθεί μέχρι να η σάλτσα είναι γυαλιστερή και πηχτή.
Σερβίρετε σε ατομικά μπολ, πασπαλίζοντας με μαϊντανό και τριμμένο τυρί Pecorino Romano.
Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε το μισό λάδι και μόλις ζεσταθεί, προσθέστε τα μανιτάρια.
Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά, περίπου 7 λεπτά.
Αφαιρέστε τα μανιτάρια σε ένα μπολ.
Μόλις πάρει βράση το νερό, προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, μέχρι να γίνουν al dente. Σουρώστε και κρατήστε ένα φλιτζάνι από το νερό των ζυμαρικών.
Προσθέστε το υπόλοιπο λάδι στο τηγάνι και, στη συνέχεια, προσθέστε το κρέας λουκάνικου.
Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, σπάζοντας το κρέας καθώς μαγειρεύεται, μέχρι να ψηθεί μέχρι μέσα, περίπου 7 έως 8 λεπτά.
Προσθέστε το σκόρδο και ανακατέψτε, μαγειρεύοντας ένα ή δύο λεπτά επιπλέον.
Επιστρέψτε τα μανιτάρια στο τηγάνι και, στη συνέχεια, ανακατέψτε τον πελτέ ντομάτας, τις νιφάδες κόκκινου πιπεριού, αλάτι και πιπέρι.
Μαγειρέψτε μέχρι να αρχίσει να σκουραίνει η πάστα, περίπου 2 λεπτά.
Προσθέστε το βαλσαμικό ξύδι στο τηγάνι.
Προσθέστε τα ζυμαρικά στο τηγάνι μαζί με το μισό νερό ζυμαρικών και μαγειρέψτε σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς.
Συνεχίστε να μαγειρεύετε μέχρι να πήξει η σάλτσα, στη συνέχεια προσθέστε το βούτυρο και ανακατέψτε για να αναμειχθεί μέχρι να η σάλτσα είναι γυαλιστερή και πηχτή.
Σερβίρετε σε ατομικά μπολ, πασπαλίζοντας με μαϊντανό και τριμμένο τυρί Pecorino Romano.
Μπουκιές ενέργειας με σοκολάτα και κόκκινα φρούτα
Υλικά
1 φλ. τσαγιού σοκολάτα πρωτεΐνης σε σκόνη
1 φλ. τσαγιού κρεμώδες βούτυρο αμυγδάλου
1/3 φλ. τσαγιού σιρόπι σφενδάμου
4- 6 κ. σ. λιωμένο λάδι καρύδας, ανάλογα με τις ανάγκες
1/3 φλ. τσαγιού αποξηραμένα βατόμουρα κατεψυγμένα
1/3 φλ. τσαγιού δάκρυα κακάο
1 φλ. τσαγιού κρεμώδες βούτυρο αμυγδάλου
1/3 φλ. τσαγιού σιρόπι σφενδάμου
4- 6 κ. σ. λιωμένο λάδι καρύδας, ανάλογα με τις ανάγκες
1/3 φλ. τσαγιού αποξηραμένα βατόμουρα κατεψυγμένα
1/3 φλ. τσαγιού δάκρυα κακάο
Εκτέλεση
Ανακατέψτε όλα τα υλικά μαζί σε ένα μπολ.
Ξεκινήστε με 4 κουταλιές της σούπας λάδι καρύδας και προσθέστε όσο χρειάζεται. Εάν χρειάζεται, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερες από 6 κουταλιές της σούπας για να φτάσετε στην επιθυμητή υφή.
Πλάστε το μείγμα σε περίπου 20 μπάλες, φυλάξτε το στο ψυγείο σε ένα δοχείο και απολαύστε!
Εάν προτιμάτε μπάρες πρωτεΐνης, μπορείτε επίσης να πιέσετε το μείγμα σε ένα ταψί και να το κόψετε σε ίσες μπάρες.
Ξεκινήστε με 4 κουταλιές της σούπας λάδι καρύδας και προσθέστε όσο χρειάζεται. Εάν χρειάζεται, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερες από 6 κουταλιές της σούπας για να φτάσετε στην επιθυμητή υφή.
Πλάστε το μείγμα σε περίπου 20 μπάλες, φυλάξτε το στο ψυγείο σε ένα δοχείο και απολαύστε!
Εάν προτιμάτε μπάρες πρωτεΐνης, μπορείτε επίσης να πιέσετε το μείγμα σε ένα ταψί και να το κόψετε σε ίσες μπάρες.
Cheesecake με μέλι
Υλικά
1 συσκευασία μπισκότα βουτύρου
250 γρ. τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου
1/4 φλ. τσαγιού μέλι
Για τη σαντιγί:
300 ml κρέμα γάλακτος
40 γρ. ζάχαρη άχνη
5 γρ. εκχύλισμα βανίλιας
250 γρ. τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου
1/4 φλ. τσαγιού μέλι
Για τη σαντιγί:
300 ml κρέμα γάλακτος
40 γρ. ζάχαρη άχνη
5 γρ. εκχύλισμα βανίλιας
Εκτέλεση
Ζεστάνετε τα μπισκότα σε ένα ταψί στους 180 βαθμούς στον φούρνο με αέρα για 10 λεπτά.
Τοποθετήστε τα μπισκότα σε έναν μικρό επεξεργαστή τροφίμων και χτυπήστε μέχρι να σχηματιστούν λεπτά ψίχουλα.
Σε ένα μίξερ χτυπήστε το τυρί κρέμα και το μέλι μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Ρίξτε τα μπισκότα σε μια στρογγυλή φόρμα για κέικ και απλώστε ομοιόμορφα.
Με ένα κουτάλι απλώστε ομοιόμορφα από πάνω το μείγμα τυριού.
Για να φτιάξετε τη σαντιγί χτυπήστε την κρέμα γάλακτος με τη βανίλια και τη ζάχαρη άχνη σε ένα μίξερ, μέχρι να γίνει σαν αφρός.
Ρίξτε τη σαντιγί σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και περάστε πάνω από την κρέμα τυριού.
Πασπαλίστε με λίγο τριμμένο μπισκότο και απολαύστε!
Τοποθετήστε τα μπισκότα σε έναν μικρό επεξεργαστή τροφίμων και χτυπήστε μέχρι να σχηματιστούν λεπτά ψίχουλα.
Σε ένα μίξερ χτυπήστε το τυρί κρέμα και το μέλι μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Ρίξτε τα μπισκότα σε μια στρογγυλή φόρμα για κέικ και απλώστε ομοιόμορφα.
Με ένα κουτάλι απλώστε ομοιόμορφα από πάνω το μείγμα τυριού.
Για να φτιάξετε τη σαντιγί χτυπήστε την κρέμα γάλακτος με τη βανίλια και τη ζάχαρη άχνη σε ένα μίξερ, μέχρι να γίνει σαν αφρός.
Ρίξτε τη σαντιγί σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και περάστε πάνω από την κρέμα τυριού.
Πασπαλίστε με λίγο τριμμένο μπισκότο και απολαύστε!
Εγγραφή σε:
Σχόλια
(
Atom
)
