Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα FOOD. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων
Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα FOOD. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων
Σάντουιτς με τονοσαλάτα
.jpeg)
Υλικά
1 κονσέρβα τόνου 145 γρ.
1/2 στέλεχος σέλινου, ψιλοκομμένο σε κύβους
1/2 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο σε κύβους
1 κ. σ. μαγιονέζα
1 μικρή πρέζα πάπρικα, προαιρετικά
Για το σάντουιτς:
4 φέτες ψωμί
8 φέτες αγγούρι
4 φύλλα μαρουλιού
2 κ. γλ. μαγιονέζα
1/2 στέλεχος σέλινου, ψιλοκομμένο σε κύβους
1/2 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο σε κύβους
1 κ. σ. μαγιονέζα
1 μικρή πρέζα πάπρικα, προαιρετικά
Για το σάντουιτς:
4 φέτες ψωμί
8 φέτες αγγούρι
4 φύλλα μαρουλιού
2 κ. γλ. μαγιονέζα
Εκτέλεση
Για να φτιάξετε την τονοσαλάτα βάλτε τον τόνο, το σέλινο, το κρεμμύδι, τη μαγιονέζα, αλάτι, πιπέρι και πάπρικα σε ένα μπολ και ανακατέψτε με ένα πιρούνι καλά.
Για να συναρμολογήσετε τα σάντουιτς απλώστε την τονοσαλάτα σε δύο φέτες ψωμί.
Προσθέστε το αγγούρι και το μαρούλι και, στη συνέχεια, αλείψτε τις υπόλοιπες φέτες με τη μαγιονέζα και καλύψτε τα σάντουιτς.
Πιέστε ελαφρά τα σάντουιτς, κατόπιν κόψτε τα στη μέση (ορθογώνια ή τριγωνικά) και σερβίρετε.
Για να συναρμολογήσετε τα σάντουιτς απλώστε την τονοσαλάτα σε δύο φέτες ψωμί.
Προσθέστε το αγγούρι και το μαρούλι και, στη συνέχεια, αλείψτε τις υπόλοιπες φέτες με τη μαγιονέζα και καλύψτε τα σάντουιτς.
Πιέστε ελαφρά τα σάντουιτς, κατόπιν κόψτε τα στη μέση (ορθογώνια ή τριγωνικά) και σερβίρετε.
Κέικ λεμονιού με μύρτιλα
Υλικά
1 3/4 φλ. τσαγιού αλεύρι ολικής αλέσεως
1 κ. γλ. μπέικιν πάουντερ
1/2 κ. γλ. μαγειρική σόδα
1/4 κ. γλ. αλάτι
1/3 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
1/2 φλ. τσαγιού μέλι (ή σιρόπι σφενδάμου)
1 φλ. τσαγιού γιαούρτι, σε θερμοκρασία δωματίου
2 αυγά, ελαφρώς χτυπημένα
1 κ. σ. χυμό λεμονιού
1 κ. σ. ξύσμα λεμονιού
1 κ. γλ. εκχύλισμα βανίλιας
1 1/2 φλ. τσαγιού βατόμουρα
1 κ. γλ. μπέικιν πάουντερ
1/2 κ. γλ. μαγειρική σόδα
1/4 κ. γλ. αλάτι
1/3 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
1/2 φλ. τσαγιού μέλι (ή σιρόπι σφενδάμου)
1 φλ. τσαγιού γιαούρτι, σε θερμοκρασία δωματίου
2 αυγά, ελαφρώς χτυπημένα
1 κ. σ. χυμό λεμονιού
1 κ. σ. ξύσμα λεμονιού
1 κ. γλ. εκχύλισμα βανίλιας
1 1/2 φλ. τσαγιού βατόμουρα
Εκτέλεση
Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 180 βαθμούς και στρώστε μια φόρμα για κέικ με λαδόκολλα.
Σε ένα μπολ ανακατέψτε το αλεύρι, με τη μαγειρική σόδα, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.
Σε ένα άλλο μπολ χτυπήστε ελαφρά τα αυγά. Προσθέστε το λάδι, το μέλι, το γιαούρτι, το χυμό λεμονιού, το ξύσμα, τη βανίλια και ανακατέψτε.
Προσθέστε το μείγμα των ξηρών υλικών στο μείγμα με τα αυγά και ανακατέψτε μέχρι να έχετε ένα ομοιόμορφο αποτέλεσμα.
Επικαλύψτε τα μύρτιλα με λίγο αλεύρι και προσθέστε τα στο μείγμα. Μεταφέρετε το μείγμα στην προετοιμασμένη φόρμα και απλώστε το ομοιόμορφα. Προσθέστε από πάνω μερικά ακόμη μύρτιλα (προαιρετικά).
Ψήστε για 45- 50 λεπτά ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα να βγαίνει καθαρή. Ελέγξτε το στα 40 λεπτά -η κορυφή του κέικ μπορεί να αρχίσει να ροδίζει πολύ. Καλύψτε χαλαρά με ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο πάνω από την κορυφή για να την προστατέψετε από το να μαυρίσει περισσότερο.
Αφήστε να κρυώσει στη φόρμα για 15 λεπτά και μετά μεταφέρετε σε μια πιατέλα.
Σε ένα μπολ ανακατέψτε το αλεύρι, με τη μαγειρική σόδα, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.
Σε ένα άλλο μπολ χτυπήστε ελαφρά τα αυγά. Προσθέστε το λάδι, το μέλι, το γιαούρτι, το χυμό λεμονιού, το ξύσμα, τη βανίλια και ανακατέψτε.
Προσθέστε το μείγμα των ξηρών υλικών στο μείγμα με τα αυγά και ανακατέψτε μέχρι να έχετε ένα ομοιόμορφο αποτέλεσμα.
Επικαλύψτε τα μύρτιλα με λίγο αλεύρι και προσθέστε τα στο μείγμα. Μεταφέρετε το μείγμα στην προετοιμασμένη φόρμα και απλώστε το ομοιόμορφα. Προσθέστε από πάνω μερικά ακόμη μύρτιλα (προαιρετικά).
Ψήστε για 45- 50 λεπτά ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα να βγαίνει καθαρή. Ελέγξτε το στα 40 λεπτά -η κορυφή του κέικ μπορεί να αρχίσει να ροδίζει πολύ. Καλύψτε χαλαρά με ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο πάνω από την κορυφή για να την προστατέψετε από το να μαυρίσει περισσότερο.
Αφήστε να κρυώσει στη φόρμα για 15 λεπτά και μετά μεταφέρετε σε μια πιατέλα.
Kέικ μήλου
.jpeg)
Υλικά
1 κιλό μήλα
3 αυγά, ελαφρώς χτυπημένα
2/3 φλ. τσαγιού γάλα, ελαφρώς ζεσταμένο
3 κ. σ. βούτυρο, λιωμένο
1 κ. γλ. εκχύλισμα βανίλιας
1/2 φλ. τσαγιού αλεύρι
1/2 φλ. τσαγιού ζάχαρη άχνη
1/2 κ. γλ. κανέλα
1 κ. γλ. μπέικιν πάουντερ
1/4 κ. γλ. αλάτι
3 αυγά, ελαφρώς χτυπημένα
2/3 φλ. τσαγιού γάλα, ελαφρώς ζεσταμένο
3 κ. σ. βούτυρο, λιωμένο
1 κ. γλ. εκχύλισμα βανίλιας
1/2 φλ. τσαγιού αλεύρι
1/2 φλ. τσαγιού ζάχαρη άχνη
1/2 κ. γλ. κανέλα
1 κ. γλ. μπέικιν πάουντερ
1/4 κ. γλ. αλάτι
Εκτέλεση
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και στρώστε μία φόρμα για κέικ με λαδόκολλα.
Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπήστε γρήγορα τα αυγά, το γάλα, το βούτυρο και τη βανίλια.
Προσθέστε το αλεύρι, τη ζάχαρη άχνη, την κανέλα, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι και ανακατέψτε μέχρι να γίνει ένα λείο μείγμα.
Ξεφλουδίστε τα μήλα και κόψτε τα σε πολύ λεπτές φέτες με ένα μαντολίνο. Προσθέστε τα στο μπολ και ανακατέψτε τα για να τα καλύψετε όλα με το μείγμα του αλευριού.
Μεταφέρετε τα μήλα στο ταψί, ισιώνοντας τα κομμάτια που προεξέχουν. Ρίξτε ομοιόμορφα το υπόλοιπο κουρκούτι στην κορυφή της φόρμας. Μεταφέρετε τη φόρμα στο φούρνο και ψήστε για 50- 60 λεπτά.
Αφήστε το να σταθεροποιηθεί στο ταψί για 10 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετε σε μια σχάρα για να κρυώσει για άλλα 15 λεπτά.
Προαιρετικά: πασπαλίστε με λίγη ζάχαρη άχνη και κόψτε το σε φέτες για να το απολαύσετε.
Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπήστε γρήγορα τα αυγά, το γάλα, το βούτυρο και τη βανίλια.
Προσθέστε το αλεύρι, τη ζάχαρη άχνη, την κανέλα, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι και ανακατέψτε μέχρι να γίνει ένα λείο μείγμα.
Ξεφλουδίστε τα μήλα και κόψτε τα σε πολύ λεπτές φέτες με ένα μαντολίνο. Προσθέστε τα στο μπολ και ανακατέψτε τα για να τα καλύψετε όλα με το μείγμα του αλευριού.
Μεταφέρετε τα μήλα στο ταψί, ισιώνοντας τα κομμάτια που προεξέχουν. Ρίξτε ομοιόμορφα το υπόλοιπο κουρκούτι στην κορυφή της φόρμας. Μεταφέρετε τη φόρμα στο φούρνο και ψήστε για 50- 60 λεπτά.
Αφήστε το να σταθεροποιηθεί στο ταψί για 10 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετε σε μια σχάρα για να κρυώσει για άλλα 15 λεπτά.
Προαιρετικά: πασπαλίστε με λίγη ζάχαρη άχνη και κόψτε το σε φέτες για να το απολαύσετε.
πίτα με λαχανικά
.jpeg)
Υλικά
3 αυγά, ελαφρώς χτυπημένα
1/3 φλ. τσαγιού τυρί cottage (ή γιαούρτι)
3 κ. σ. ελαιόλαδο
1 2/3 φλ. τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/3 φλ. τσαγιού τριμμένη παρμεζάνα
2 κ. γλ. μπέικιν πάουντερ
1 κ. γλ. αλάτι
3 φλ. τσαγιού κολοκυθάκια, ψιλκομμένα
1 φλ. τσαγιού τριμμένο καρότο
3 κρεμμυδάκια, κομμένα σε κύβους
2 κ. σ. φρέσκο άνηθο
1 γεμάτο φλ. τσαγιού τεμαχισμένη μοτσαρέλα
1/3 φλ. τσαγιού τυρί cottage (ή γιαούρτι)
3 κ. σ. ελαιόλαδο
1 2/3 φλ. τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/3 φλ. τσαγιού τριμμένη παρμεζάνα
2 κ. γλ. μπέικιν πάουντερ
1 κ. γλ. αλάτι
3 φλ. τσαγιού κολοκυθάκια, ψιλκομμένα
1 φλ. τσαγιού τριμμένο καρότο
3 κρεμμυδάκια, κομμένα σε κύβους
2 κ. σ. φρέσκο άνηθο
1 γεμάτο φλ. τσαγιού τεμαχισμένη μοτσαρέλα
Εκτέλεση
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα.
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά με το τυρί cottage και το ελαιόλαδο.
Προσθέστε το αλεύρι, την τριμμένη παρμεζάνα, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και ανακατέψτε για να συνδυαστούν.
Στη συνέχεια, προσθέστε τα κολοκυθάκια, τα καρότα, τα κρεμμυδάκια και τον άνηθο και χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να τα ενσωματώσετε.
Τέλος, ρίξτε μέσα την τριμμένη μοτσαρέλα και ανακατέψτε.
Μεταφέρετε το μείγμα στο ταψί και απλώστε το ομοιόμορφα με μια λαστιχένια σπάτουλα.
Ρίξτε λίγο ελαιόλαδο από πάνω και απλώστε το είτε με ένα πινέλο είτε με τα δάχτυλά σας.
Γαρνίρετε με σουσάμι και ψήστε για 35- 45 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.
Αφήστε την πίτα να σταθεροποιηθεί στο ταψί για 10 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετε σε μια σχάρα για να κρυώσει λίγο ακόμα πριν την κόψετε.
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά με το τυρί cottage και το ελαιόλαδο.
Προσθέστε το αλεύρι, την τριμμένη παρμεζάνα, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και ανακατέψτε για να συνδυαστούν.
Στη συνέχεια, προσθέστε τα κολοκυθάκια, τα καρότα, τα κρεμμυδάκια και τον άνηθο και χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να τα ενσωματώσετε.
Τέλος, ρίξτε μέσα την τριμμένη μοτσαρέλα και ανακατέψτε.
Μεταφέρετε το μείγμα στο ταψί και απλώστε το ομοιόμορφα με μια λαστιχένια σπάτουλα.
Ρίξτε λίγο ελαιόλαδο από πάνω και απλώστε το είτε με ένα πινέλο είτε με τα δάχτυλά σας.
Γαρνίρετε με σουσάμι και ψήστε για 35- 45 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.
Αφήστε την πίτα να σταθεροποιηθεί στο ταψί για 10 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετε σε μια σχάρα για να κρυώσει λίγο ακόμα πριν την κόψετε.
Σολομός με κρεμώδη σάλτσα αρωματισμένη με σκόρδο
.jpeg)
Υλικά
500 γρ. φιλέτο σολομού
Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
1 κ. σ. ελαιόλαδο
2 κ. σ. βούτυρο
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
4 μεγάλες σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1/3 φλ. τσαγιού λευκό ξηρό κρασί
180 γρ. ψητές κόκκινες πιπεριές ψιλοκομμένες
1 λίτρο κρέμα γάλακτος
3 φλ. τσαγιού σπανάκι
1/3 φλ. τσαγιού τυρί πεκορίνο τριμμένο
Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
1 κ. σ. ελαιόλαδο
2 κ. σ. βούτυρο
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
4 μεγάλες σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1/3 φλ. τσαγιού λευκό ξηρό κρασί
180 γρ. ψητές κόκκινες πιπεριές ψιλοκομμένες
1 λίτρο κρέμα γάλακτος
3 φλ. τσαγιού σπανάκι
1/3 φλ. τσαγιού τυρί πεκορίνο τριμμένο
Σκουπίστε το σολομό και αλατοπιπερώστε καλά.
Ζεστάνετε το λάδι σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Μόλις κάψει, προσθέστε το σολομό με την πλευρά του δέρματος προς τα πάνω και ψήστε τον για περίπου 4 λεπτά ανά πλευρά. Ο χρόνος ποικίλλει ανάλογα με το μέγεθος των φιλέτων. Αφαιρέστε από το τηγάνι όταν είναι έτοιμος σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
Λιώστε το βούτυρο στο ίδιο τηγάνι. Προσθέστε το κρεμμυδάκι και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Στη συνέχεια, προσθέστε το σκόρδο και ανακατέψτε για 30 δευτερόλεπτα.
Προσθέστε το κρασί στο τηγάνι και αφήστε το να μειωθεί για ένα λεπτό.
Ρίξτε τις πιπεριές στο τηγάνι και μαγειρέψτε για 1- 2 λεπτά.
Προσθέστε την κρέμα γάλακτος, αλατοπιπερώστε και αφήστε να σιγοβράσει. Χαμηλώστε τη φωτιά και αφήστε τη σάλτσα να δέσει, ανακατεύοντας κατά διαστήματα -περίπου 2- 3 λεπτά.
Προσθέστε το σπανάκι και μαγειρέψτε μέχρι να μισομαραθεί και προσθέστε το τριμμένο πεκορίνο και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει και να λιώσει.
Προσθέστε ξανά το σολομό στο τηγάνι και περιχύστε τα με τη σάλτσα.
Ζεστάνετε το λάδι σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Μόλις κάψει, προσθέστε το σολομό με την πλευρά του δέρματος προς τα πάνω και ψήστε τον για περίπου 4 λεπτά ανά πλευρά. Ο χρόνος ποικίλλει ανάλογα με το μέγεθος των φιλέτων. Αφαιρέστε από το τηγάνι όταν είναι έτοιμος σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
Λιώστε το βούτυρο στο ίδιο τηγάνι. Προσθέστε το κρεμμυδάκι και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Στη συνέχεια, προσθέστε το σκόρδο και ανακατέψτε για 30 δευτερόλεπτα.
Προσθέστε το κρασί στο τηγάνι και αφήστε το να μειωθεί για ένα λεπτό.
Ρίξτε τις πιπεριές στο τηγάνι και μαγειρέψτε για 1- 2 λεπτά.
Προσθέστε την κρέμα γάλακτος, αλατοπιπερώστε και αφήστε να σιγοβράσει. Χαμηλώστε τη φωτιά και αφήστε τη σάλτσα να δέσει, ανακατεύοντας κατά διαστήματα -περίπου 2- 3 λεπτά.
Προσθέστε το σπανάκι και μαγειρέψτε μέχρι να μισομαραθεί και προσθέστε το τριμμένο πεκορίνο και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει και να λιώσει.
Προσθέστε ξανά το σολομό στο τηγάνι και περιχύστε τα με τη σάλτσα.
Μπριζόλα με βούτυρο κόκκινου κρασιού
Υλικά
4 μπριζόλες
1 φλ. τσαγιού ξηρό κόκκινο κρασί
1 κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
4 κ. σ. βούτυρο, μαλακωμένο
1 κ. γλ. ψιλοκομμένο φρέσκο δενδρολίβανο
Μαύρο πιπέρι για γεύση
Αλάτι κατά βούληση
1 φλ. τσαγιού ξηρό κόκκινο κρασί
1 κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
4 κ. σ. βούτυρο, μαλακωμένο
1 κ. γλ. ψιλοκομμένο φρέσκο δενδρολίβανο
Μαύρο πιπέρι για γεύση
Αλάτι κατά βούληση
Εκτέλεση
Συνδυάστε το κρασί και το κρεμμυδάκι σε μια μικρή κατσαρόλα και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μειωθεί σε περίπου 2 κουταλιές της σούπας (θα έχει πηχτή, σιροπιαστή υφή).
Αφήστε το σιρόπι κόκκινου κρασιού να κρυώσει και, στη συνέχεια, ανακατέψτε το στο μαλακό βούτυρο με το δενδρολίβανο και λίγο μαύρο πιπέρι.
Μόλις ενσωματωθεί πλήρως, βάλτε το βούτυρο με ένα κουτάλι σε ένα μεγάλο κομμάτι πλαστικής μεμβράνης.
Διπλώστε τη μεμβράνη πάνω από το βούτυρο και στρίψτε τις άκρες για να δημιουργήσετε έναν κορμό από βούτυρο με κόκκινο κρασί. Τοποθετήστε το στο ψυγείο μέχρι να το χρησιμοποιήσετε.
Προθερμάνετε μια σχάρα και αλατοπιπερώστε τις μπριζόλες. Ψήστε μέχρι να είναι μέτρια ψημένες (περίπου 8- 10 λεπτά).
Αφαιρέστε τις μπριζόλες και κόψτε ένα νόμισμα από το βούτυρο πάνω από την κορυφή της καθεμιάς.
Αφήστε το σιρόπι κόκκινου κρασιού να κρυώσει και, στη συνέχεια, ανακατέψτε το στο μαλακό βούτυρο με το δενδρολίβανο και λίγο μαύρο πιπέρι.
Μόλις ενσωματωθεί πλήρως, βάλτε το βούτυρο με ένα κουτάλι σε ένα μεγάλο κομμάτι πλαστικής μεμβράνης.
Διπλώστε τη μεμβράνη πάνω από το βούτυρο και στρίψτε τις άκρες για να δημιουργήσετε έναν κορμό από βούτυρο με κόκκινο κρασί. Τοποθετήστε το στο ψυγείο μέχρι να το χρησιμοποιήσετε.
Προθερμάνετε μια σχάρα και αλατοπιπερώστε τις μπριζόλες. Ψήστε μέχρι να είναι μέτρια ψημένες (περίπου 8- 10 λεπτά).
Αφαιρέστε τις μπριζόλες και κόψτε ένα νόμισμα από το βούτυρο πάνω από την κορυφή της καθεμιάς.
Τηγανητές μπανάνες
Υλικά
10 ώριμες μπανάνες ξεφλουδισμένες
Για την κρούστα:
100 γρ. αλεύρι
50 γρ. ρυζάλευρο
1/4 κ. γλ. μπέικιν πάουντερ
2 κ. σ. λευκό σουσάμι
Ηλιέλαιο για το τηγάνισμα
Για την κρούστα:
100 γρ. αλεύρι
50 γρ. ρυζάλευρο
1/4 κ. γλ. μπέικιν πάουντερ
2 κ. σ. λευκό σουσάμι
Ηλιέλαιο για το τηγάνισμα
Εκτέλεση
Αδειάστε το λάδι σε μια κατσαρόλα σε βάθος 5 εκατοστών και ζεστάνετε στους 170 βαθμούς Κελσίου.
Εντωμεταξύ, ανακατέψτε τα υλικά της ζύμης με 200 ml παγωμένο νερό και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ μέχρι να ενωθούν πλήρως.
Ελέγξτε ότι το λάδι είναι έτοιμο (θα πρέπει να τσιτσιρίζει).
Βουτήξτε ένα κομμάτι μπανάνας μέσα στο μείγμα. Τοποθετήστε απαλά στο λάδι και τηγανίστε μέχρι να γίνουν τραγανές και χρυσοκάστανες, περίπου 3 λεπτά.
Επαναλάβετε με όλα τα κομμάτια μπανάνας ρυθμίζοντας τη θερμοκρασία του λαδιού ώστε να μην ζεσταθεί πολύ.
Βάλτε τις ψημένες τηγανίτες σε ένα ταψί σε χαμηλό φούρνο για να διατηρηθούν ζεστές και, στη συνέχεια, σουρώστε σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί κουζίνας.
Εντωμεταξύ, ανακατέψτε τα υλικά της ζύμης με 200 ml παγωμένο νερό και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ μέχρι να ενωθούν πλήρως.
Ελέγξτε ότι το λάδι είναι έτοιμο (θα πρέπει να τσιτσιρίζει).
Βουτήξτε ένα κομμάτι μπανάνας μέσα στο μείγμα. Τοποθετήστε απαλά στο λάδι και τηγανίστε μέχρι να γίνουν τραγανές και χρυσοκάστανες, περίπου 3 λεπτά.
Επαναλάβετε με όλα τα κομμάτια μπανάνας ρυθμίζοντας τη θερμοκρασία του λαδιού ώστε να μην ζεσταθεί πολύ.
Βάλτε τις ψημένες τηγανίτες σε ένα ταψί σε χαμηλό φούρνο για να διατηρηθούν ζεστές και, στη συνέχεια, σουρώστε σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί κουζίνας.
Μπιφτέκια σολομού με σαλάτα ρόκα
Υλικά
240 γρ. σολομό μαγειρεμένο
1/2 φλ. τσαγιού μαγιονέζα, μοιρασμένη
3 κ. σ. ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο, μοιρασμένο
2 1/2 κ. σ. φρέσκο χυμό λάιμ (από 2 λάιμ), χωρισμένο, συν σφήνες για το σερβίρισμα
1 σκελίδα σκόρδο, τριμμένη
1/3 φλ. τσαγιού τριμμένη φρυγανιά
1 1/2 κ. σ. σάλτσα τσίλι- σκόρδου
1 μεγάλο αυγό
1 κ. γλ. αλάτι, χωρισμένο
4 κ. σ. ελαιόλαδο, μοιρασμένο
4 φλ. τσαγιού ρόκα
1/2 φλ. τσαγιού μαγιονέζα, μοιρασμένη
3 κ. σ. ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο, μοιρασμένο
2 1/2 κ. σ. φρέσκο χυμό λάιμ (από 2 λάιμ), χωρισμένο, συν σφήνες για το σερβίρισμα
1 σκελίδα σκόρδο, τριμμένη
1/3 φλ. τσαγιού τριμμένη φρυγανιά
1 1/2 κ. σ. σάλτσα τσίλι- σκόρδου
1 μεγάλο αυγό
1 κ. γλ. αλάτι, χωρισμένο
4 κ. σ. ελαιόλαδο, μοιρασμένο
4 φλ. τσαγιού ρόκα
Εκτέλεση
Ανακατέψτε 1/4 φλιτζανιού μαγιονέζα, 1 κουταλιά της σούπας κόλιανδρο, 1 κουταλιά της σούπας χυμό λάιμ και σκόρδο σε ένα μικρό μπολ. Προσθέστε1 έως 2 κουταλιές της σούπας νερό όσο χρειάζεται για να φτάσετε στην επιθυμητή συνοχή. Βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να το χρησιμοποιήσετε.
Συνδυάστε το σολομό, τα ψίχουλα ψωμιού, τη σάλτσα τσίλι-σκόρδου, το αυγό, 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1 κουταλιά της σούπας χυμό λάιμ, το υπόλοιπο 1/4 φλιτζανιού μαγιονέζα και τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας κόλιανδρο σε ένα μεγάλο μπολ. Κόψτε το σολομό σε κομματάκια με ένα πιρούνι. Ανακατέψτε απαλά για να συνδυάσετε όλα τα συστατικά.
Σχηματίστε το μείγμα σολομού σε 8 μπιφτέκια. Ζεστάνετε 1 1/2 κουταλιά της σούπας λάδι σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε 4 μπιφτέκια και μαγειρέψτε τα μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές, 2 έως 3 λεπτά ανά πλευρά. Τοποθετήστε τα μπιφτέκια σε ένα πιάτο και καλύψτε τα χαλαρά με αλουμινόχαρτο για να τα διατηρήσετε ζεστά. Επαναλάβετε με 1 1/2 κουταλιά της σούπας λάδι και τα υπόλοιπα μπιφτέκια.
Τοποθετήστε τη ρόκα σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας λάδι, 1/2 κουταλιά της σούπας χυμό λάιμ και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
Σερβίρετε τη σαλάτα με τα μπιφτέκια σολομού, τις φέτες λάιμ και το μείγμα μαγιονέζας για ντρέσινγκ.
Συνδυάστε το σολομό, τα ψίχουλα ψωμιού, τη σάλτσα τσίλι-σκόρδου, το αυγό, 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1 κουταλιά της σούπας χυμό λάιμ, το υπόλοιπο 1/4 φλιτζανιού μαγιονέζα και τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας κόλιανδρο σε ένα μεγάλο μπολ. Κόψτε το σολομό σε κομματάκια με ένα πιρούνι. Ανακατέψτε απαλά για να συνδυάσετε όλα τα συστατικά.
Σχηματίστε το μείγμα σολομού σε 8 μπιφτέκια. Ζεστάνετε 1 1/2 κουταλιά της σούπας λάδι σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε 4 μπιφτέκια και μαγειρέψτε τα μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές, 2 έως 3 λεπτά ανά πλευρά. Τοποθετήστε τα μπιφτέκια σε ένα πιάτο και καλύψτε τα χαλαρά με αλουμινόχαρτο για να τα διατηρήσετε ζεστά. Επαναλάβετε με 1 1/2 κουταλιά της σούπας λάδι και τα υπόλοιπα μπιφτέκια.
Τοποθετήστε τη ρόκα σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας λάδι, 1/2 κουταλιά της σούπας χυμό λάιμ και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
Σερβίρετε τη σαλάτα με τα μπιφτέκια σολομού, τις φέτες λάιμ και το μείγμα μαγιονέζας για ντρέσινγκ.
Εγγραφή σε:
Αναρτήσεις
(
Atom
)
.jpeg)
.jpeg)