Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα FOOD. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων
Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα FOOD. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων
Ραβιόλια με κρέμα τρούφας
Υλικά
500 γρ. ραβιόλια
2 κ.σ. βούτυρο
2 κ.σ. αλεύρι
1 φλ. γάλα
200 γρ. μαλακό κίτρινο τυρί
1 κρόκος αβγού
40 γρ. τριμμένη παρμεζάνα
1 κ.σ. πολτός από τρούφα
αλάτι και πιπέρι
λίγες λεπτές φέτες από τρούφα για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
Βράζουμε τα ραβιόλια σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία.
Ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Σε μια μικρή κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο και προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύοντάς το συνέχεια με ένα σύρμα. Προσθέτουμε το γάλα σιγά-σιγά, ανακατεύοντας συνέχεια το μείγμα και μόλις αυτό πάρει μια βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και συνεχίζουμε να το ανακατεύουμε μέχρι να πήξει και να γίνει ομοιόμορφο.
Βγάζουμε τη σάλτσα από τη φωτιά και προσθέτουμε το τυρί, το αβγό, την παρμεζάνα, τον πολτό τρούφας και λίγο αλατοπίπερο. Ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε τα ραβιόλια αμέσως με τη σάλτσα και από πάνω ενώ πασπαλίζουμε προαιρετικά με λίγες φέτες από την τρούφα.
Μύδια «μεθυσμένα»
Υλικά
2 κιλά μύδια
2 κ. σ. βούτυρο
4 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
1/2 κ. γλ. νιφάδες κόκκινου πιπεριού
Ξύσμα από ένα λεμόνι
2 φλ. τσαγιού λευκό κρασί
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
1 φλ. τσαγιού ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
2 φέτες ψωμιού, ψημένες
2 σφήνες λεμονιού για γαρνιτούρα
Εκτέλεση
Λιώστε το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.
Προσθέστε το σκόρδο και αφήστε να σοταριστεί για περίπου 30 δευτερόλεπτα.
Γαρνίρετε με τις νιφάδες κόκκινου πιπεριού και το ξύσμα λεμονιού και συνεχίστε το σοτάρισμα για 45 δευτερόλεπτα ανακατεύοντας τα υλικά.
Ρίξτε το κρασί στο τηγάνι και το πιπέρι, βράστε τη σάλτσα για λίγα λεπτά, προσθέστε τα μύδια και καλύψτε αμέσως. Ανακινήστε την κατσαρόλα και αφήστε τα μύδια να βράσουν για 1 λεπτό.
Ανακατέψτε τα μύδια, αφαιρέστε το καπάκι και αφήστε να βράσουν για 2 ακόμη λεπτά.
Όταν τα μύδια αρχίσουν να ανοίγουν προσθέστε το μαϊντανό, καλύψτε με το καπάκι και αφήστε να βράσουν για ακόμη 1- 3 λεπτά μέχρι να ανοίξουν όλα τα κελύφη.
Σερβίρετε με ψητό ψωμί και τις σφήνες λεμονιού.
Λινγκουίνι με σάλτσα αβοκάντο
Υλικά
500 γρ. λινγκουίνι
2 ώριμα αβοκάντο
50 γρ. λάδι
χυμό και ξύσμα από 2 λάιμ
λίγο κόλιανδρο
1 κ.γ. μπούκοβο
αλάτι και πιπέρι
1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένο
Για το σερβίρισμα
100 γρ. κάσιους
λίγο βασιλικό
1 κ.σ. λάδι
Εκτέλεση
Σε μια κατσαρόλα με νερό που βράζει προσθέτουμε τα λινγκουίνι και τα αφήνουμε για όση ώρα λέει στη συσκευασία. Τα αφαιρούμε από τη φωτιά και τα σουρώνουμε.
Φτιάχνουμε το πέστο αβοκάντο. Κόβουμε τα αβοκάντο στη μέση, αφαιρούμε το κουκούτσια και με ένα κουτάλι αδειάζουμε τη σάρκα μέσα στο μίξερ. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το ξύσμα και τον χυμό λάιμ, τον κόλιανδρο, το μπούκοβο, πιπέρι, αλάτι, σκόρδο ψιλοκομμένο και χτυπάμε μέχρι να γίνει πηχτή η σάλτσα.
Βάζουμε ένα τηγάνι στη φωτιά να κάψει, προσθέτουμε τα κάσιους και τα σοτάρουμε. Σε ένα μπολ που έχουμε βάλει την πέστο ρίχνουμε τα ζυμαρικά και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε τα κάσιους, τον βασιλικό και λίγο ελαιόλαδο.
Σαλάτα με αβγό και αβοκάντο
Υλικά
1 αβοκάντο, πουρέ
3 βραστά αβγά, ψιλοκομμένα
1 κ. σ. γλυκό τουρσί
1 κ. σ. ψιλοκομμένο κρεμμύδι, προαιρετικά
1 κ. σ. ψιλοκομμένο σέλινο, προαιρετικά
Αλάτι για γεύση
Εκτέλεση
Τοποθετήστε το αβοκάντο και τα αβγά σε ένα μπολ και ανακατέψτε.
Προσθέστε το γλυκό τουρσί, το κρεμμύδι, το σέλινο και το αλάτι και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Απολαύστε αμέσως σε σάντουιτς ή κράκερ ή τοποθετήστε το σε αεροστεγώς κλεισμένη συσκευασία και βάλτε στο ψυγείο.
Pasta frolla, η ιταλική πάστα φλώρα
Υλικά
300 γρ. αλεύρι
100 γρ. ζάχαρη
200 γρ. βούτυρο
1 βανίλια
1 κρόκος αυγού
χυμός μισού λεμονιού
300 γρ. μαρμελάδα της προτίμησής σας
Εκτέλεση
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με τη ζάχαρη και προσθέτουμε σε κύβους το βούτυρο. Ζυμώνουμε καλά και προσθέτουμε τον κρόκο, την βανίλια, τον χυμό λεμονιού και συνεχίζουμε το ζύμωμα μέχρι να έχουμε μια εύπλαστη ζύμη. Αν βλέπετε ότι είναι σκληρή και άκαμπτη, προσθέστε ελάχιστο νερό.
Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 20 λεπτά και προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Σε ελαφρά βουτυρωμένη ειδική ταρτιέρα απλώνουμε τα 2/3 της ζύμης με τα δάχτυλα να πάει παντού. Σηκώνουμε τη ζύμη να καλύψει μέχρι και τα τοιχώματα της.
Αδειάζουμε τη μαρμελάδα στην ζύμη που απλώσαμε και με το 1/3 της ζύμης που κρατήσαμε, απλώνουμε κορδονάκια οριζόντια και κάθετα. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 25-30 λεπτά.
Πανεύκολη πίτα με φράουλες
Υλικά
1/4 κιλού φρέσκες φράουλες
1 κατεψυγμένη ζύμη για πίτα
3 κ. σ. κορν φλάουρ
1 φλ. τσαγιού ζάχαρη κρυσταλλική
3/4 φλ. τσαγιού νερό
1/2 φλ. τσαγιού σαντιγί
Εκτέλεση
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς, ανοίξτε το φύλλο της ζύμης για πίτα σε ένα τσέρκι ή ταψί και ψήστε για 18 λεπτά περίπου. Αφήστε στην άκρη να κρυώσει.
Κόψτε σε κομματάκια τις μισές φράουλες και τοποθετήστε τες μέσα στην έτοιμη ζύμη για πίτα.
Βάλτε τις υπόλοιπες φράουλες σε μία κατσαρόλα, προσθέστε τη ζάχαρη και βράστε σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας καλά.
Σε ένα μπολ χτυπήστε το κορν φλάουρ με το νερό και ρίξτε το μείγμα σιγά σιγά στην κατσαρόλα με τις φράουλες ανακατεύοντας ταυτόχρονα.
Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να πήξει το μείγμα για περίπου 10 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
Απλώστε το μείγμα πάνω από τις φράουλες στο φύλλο ζύμης και τοποθετήστε στο ψυγείο για αρκετές ώρες.
Σερβίρετε κάθε φέτα της πίτας με ένα scoop σαντιγί από πάνω.
Φτερούγες κοτόπουλου με σκόρδο και μπαχαρικά
Υλικά
700 γρ. φτερούγες κοτόπουλου
1 κ. γλ. σκόρδο ψιλοκομμένο
2 κ. σ. μείγμα μπαχαρικών
2 κ. γλ. μαγειρική σόδα
1/4 κ. γλ. αλάτι
1 κ. γλ. βούτυρο
1 κ. σ. μαϊντανο ψιλοκομμένο
Εκτέλεση
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 130 βαθμούς.
Τοποθετήστε τις φτερούγες κοτόπουλου σε ένα μεγάλο μπολ και σκουπίστε τες με ένα χαρτί.
Προσθέστε τη μαγειρική σόδα και το αλάτι και ανακατέψτε να πάνε παντού.
Τοποθετήστε μια λαδόκολλα σε ένα ταψί και βάλτε πάνω τις φτερούγες, χωρίς να ακουμπάει η μία στην άλλη.
Ψήστε για 35 λεπτά, αυξήστε την θερμοκρασία στους 220 βαθμούς και ψήστε για επιπλέον 45 λεπτά.
Για την σος: Λιώστε το βούτυρο σε ένα ζεστό τηγάνι και σοτάρετε το σκόρδο μέχρι να ροδίσει.
Προσθέστε το μείγμα μπαχαρικών και το αλάτι, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για περίπου 30 δευτερόλεπτα.
Προσθέστε στο τηγάνι τον φρεσκοκομμένο μαϊντανό και τις φτερούγες κοτόπουλου και ανακατέψτε καλά.
σπιτικό ταχίνι
Υλικά
1 φλ. τσαγιού σουσάμι (κατά προτίμηση βιολογικό)
1/4 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο (κατά προτίμηση βιολογικό)
Αλάτι προαιρετικά
Εκτέλεση
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
Τοποθετήστε το σουσάμι σε μία λαδόκολλα, απλώστε καλά και ψήστε για 6 λεπτά.
Ανακατέψτε, απλώστε και πάλι και ψήστε για επιπλέον 6- 8 λεπτά, μέχρι να ροδίσει.
Τοποθετήστε το ψημένο σουσάμι σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και αλέστε για περίπου 1 λεπτό.
Προσθέστε σιγά σιγά το λάδι και συνεχίστε το χτύπημα για ακόμη δύο λεπτά, μέχρι να έχετε ένα ομογενοποιημένο μείγμα σε μορφή αλείμματος.
Νηστίσιμο κέικ με σοκολάτα
Υλικά
300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
20 γρ. μπέικιν πάουντερ
200 γρ. ζάχαρη
100 γρ. σκόνη κακάο
2 βανίλιες
70 ml ηλιέλαιο
600 ml γάλα καρύδας
Ξύσμα από ένα πορτοκάλι
2 πρέζες αλάτι
Βούτυρο και σκόνη κακάο για τη φόρμα
Εκτέλεση
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
Προετοιμάστε τη φόρμα βουτυρώνοντας ελαφρώς και πασπαλίζοντας με σκόνη κακάο.
Τοποθετήστε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε με μία σπάτουλα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Ρίξτε το μείγμα στη φόρμα για κέικ και ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για 45 λεπτά.
Λαχταριστό cheesecake φράουλα
Υλικά
6 μπισκότα τριμμένα
1 συσκευασία τυρί κρέμα
60 γρ. φρέσκες φράουλες κομμένες σε φέτες
2 κ. σ. βούτυρο λιωμένο
2 κ. σ. ζάχαρη
1 κ. σ. χυμό λεμονιού
1/2 φλ. τσαγιού ζάχαρη
1/2 φλ. τσαγιού σαντιγί
6 μικρά γυάλινα βαζάκια
Εκτέλεση
Σε ένα μπολ ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα τριμμένα μπισκότα με το βούτυρο και τις δύο κουταλιές ζάχαρη.
Χωρίστε ομοιόμορφα το μείγμα στα βαζάκια και πιέστε απαλά.
Τοποθετήστε πάνω από το μείγμα τις μισές φράουλες και ψιλοκόψτε τις υπόλοιπες αφήνοντάς τες στην άκρη.
Χτυπήστε το τυρί κρέμα με το χυμό λεμονιού και το 1/2 φλυτζάνι τσαγιού ζάχαρη με τη βοήθεια ενός μίξερ χειρός μέχρι να μαλακώσει το μείγμα.
Προσθέστε τη σαντιγί και τις ψιλοκομμένες φράουλες και μοιράστε ομοιόμορφα στα βαζάκια.
Γαρνίρετε με φρεσκοκομμένες φράουλες και τοποθετήστε στο ψυγείο για τουλάχιστον δύο ώρες.
Γαρίδες σουβλάκι αρωματισμένες με βασιλικό
Υλικά
1 κιλό γαρίδες καθαρισμένες
3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
1/3 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
1/4 φλ. τσαγιού σάλτσα ντομάτας
2 κ. σ. ξύδι
2 κ. σ. φρεσκοκομμένο βασιλικό
1/2 κ. γλ. αλάτι
1/4 κ. γλ. πιπέρι καγιέν
Καλαμάκια για σουβλάκι
Εκτέλεση
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε το σκόρδο, το ελαιόλαδο, τη σάλτσα ντομάτας και το ξύδι.
Προσθέστε το βασιλικό, το αλάτι και το πιπέρι και ανακατέψτε ξανά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Τοποθετήστε τις γαρίδες στο μπολ και ανακατέψτε μέχρι να επικαλυφθούν από την μαρινάδα ομοιόμορφα.
Καλύψτε με διάφανη μεμβράνη και τοποθετήστε στο ψυγείο για μισή με μία ώρα περίπου, ανακατεύοντας ενδιάμεσα μία με δύο φορές.
Ζεστάνετε το γκριλ σε μέτρια φωτιά και τοποθετήστε τις γαρίδες στα καλαμάκια για σουβλάκι τρυπώντας μία στο κεφάλι και μία στην ουρά.
Ρίξτε λίγο λάδι στο γκριλ και ψήστε τις γαρίδες για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά.
Μάφινς με μύρτιλα και λεμόνι
Υλικά
3 μεγάλα αβγά
65 γρ. ζάχαρη
140 γρ. γιαούρτι
65 γρ. πουρέ ή σάλτσα μήλου χωρίς ζάχαρη
2 κ. σ. μέλι
1 κ. γλ. βανίλια
2 κ. σ. ξύσμα λεμονιού
60 ml χυμό λεμονιού
195 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης
1 κ. γλ. μαγειρική σόδα
1/2 κ. γλ. μπέικιν πάουντερ
1 κ. γλ. αλάτι
100 γρ. βούτυρο
Εκτέλεση
Βουτυρώστε μία φόρμα ψησίσματος για μάφινς, αφήστε στην άκρη και προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.
Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπήστε ελαφρά τα αβγά με την ζάχαρη.
Προσθέστε το γιαούρτι, τη σάλτσα μήλου, το μέλι, τη βανίλια, το ξύσμα λεμονιού και το χυμό λεμονιού και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Ανακατέψτε το αλεύρι, με τη μαγειρική σόδα και το μπέικιν πάουντερ, προσθέστε στο μείγμα με τα αβγά και ανακατέψτε καλά.
Τοποθετήστε τα μύρτιλα στο χυλό και ανακατέψτε προσεκτικά.
Ρίξτε το μείγμα στις φόρμες μάφινς, γεμίζοντας περίπου τα 3/4 από το κάθε κυπελάκι.
Βήμα 7
Συμπληρώστε από πάνω με επιπλέον μύρτιλα (προαιρετικά).
Σαλάτα ζυμαρικών με βασιλικό και μοτσαρέλα
Υλικά
1 1/2 φλ. τσαγιού ζυμαρικά
1/2 φλ. τσαγιού ντοματίνια κομμένα στα δύο
1/2 φλ. τσαγιού μικρές μπάλες μοτσαρέλας
2 φύλλα φρέσκου βασιλικού
3 κ. σ. σάλτσα πέστο
1 κ. σ. ελαιόλαδο
1/4 κ. γλ. αλάτι
1/4 κ. γλ. σκόρδο λιωμένο
1/8 κ. γλ. πιπέρι
Εκτέλεση
Βράστε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
Σε ένα μπολ ανακατέψτε το πέστο με το λάδι, το αλάτι, το σκόρδο και το πιπέρι.
Προσθέστε τα ζυμαρικά και ανακινήστε καλά μέχρι το μείγμα με το πέστο να πάει παντού.
Συμπληρώστε με τα ντοματίνια, τη μοτσαρέλα και το φρέσκο βασιλικό και σερβίρετε.
Αγκιναροκεφτέδες α λα ιταλικά
Υλικά
8 καρδιές αγκινάρας
1 φλ. αλεύρι γ.ο.τ.χ.
1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
μισό ποτήρι μπύρα
3 κ.σ. δυόσμο φρέσκο
3 κ.σ. μαϊντανό
1 κρεμμύδι
1 αυγό
½ φλ. τριμμένο κεφαλοτύρι
1 φλ. λάδι
πιπέρι και αλάτι
Εκτέλεση
Χρησιμοποιούμε φρέσκες αγκινάρες. Τις καθαρίζουμε αφαιρώντας το κοτσάνι, τα φύλλα και το χνούδι, τις περνάμε από χυμό λεμονιού και τις βυθίζουμε σε νερό με το χυμό από ένα λεμόνι και λίγο αλεύρι, για να μην μαυρίσουν.
Κατόπιν, τις βάζουμε να βράσουν μέσα σε νερό μαζί με αλάτι και λίγο λεμόνι. Βράζουμε για περίπου 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσει η καρδιά. Τις στραγγίζουμε και τις αφήνουμε να κρυώσουν.
Σε ένα μπολ βάζουμε τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το λάδι κι ανακατεύουμε. Ψιλοκόβουμε σε κυβάκια τις αγκινάρες μας και τις προσθέτουμε στο μείγμα μας. Βάζουμε σε τηγάνι το λάδι να κάψει και ρίχνουμε με τη βοήθεια ενός κουταλιού από το μείγμα στο τηγάνι. Να θυμάστε ότι κάθε κουταλιά είναι και ένας κεφτές.
Όταν ξεκολλάει ο κεφτές από το τηγάνι εύκολα, τον γυρίζουμε κι από την άλλη πλευρά να ροδίσει. Τους τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίξει το πολύ λάδι και σερβίρουμε.
Σιμιγδαλένιος χαλβάς με άρωμα πορτοκάλι
Υλικά
1 φλ. τσαγιού σπορέλαιο
2 φλ. τσαγιού σιμιγδάλι χοντρό
2 1/2 φλ. τσαγιού ζάχαρη
2 φλ. τσαγιού νερό
Τριμμένη κανέλα
2 γαρύφαλλα
Ξύσμα από 2 πορτοκάλια
2 φλ. τσαγιού χυμό πορτοκάλι
Λίγα ψιλοκομμένα καρύδια (προαιρετικά)
Εκτέλεση
Σε μία κατσαρόλα τοποθετήστε το λάδι και ζεστάνετε σε δυνατή φωτιά.
Ψήστε το σιμιγδάλι μέχρι να αποκτήσει χρυσαφένιο χρώμα, ανακατεύοντας να μην καεί.
Προσθέστε το νερό, το χυμό πορτοκαλιού, τη ζάχαρη και τα γαρύφαλλα ανακατεύοντας μέχρι να πιει τα υγρά του. Πριν τελειώσει το βράσιμο προσθέστε και τα καρύδια (προαιρετικά).
Κατεβάστε από τη φωτιά και σκεπάστε με μία πετσέτα.
Αφήστε λίγο να κρυώσει και τοποθετήστε σε φόρμα κέικ.
Όταν σερβίρετε γαρνίρετε με τριμμένη κανέλα.
Γεμιστές πιπεριές σε μεξικάνικο στυλ
Υλικά
3 μεγάλες χρωματιστές πιπεριές
500 γρ. βρασμένο αρωματικό ρύζι με λάιμ και κόλιανδρο
400 γρ. μαύρα φασόλια (από κονσέρβα)
6 φέτες τυρί τσένταρ
150 γρ. γκουακαμόλε
Αλάτι
Εκτέλεση
Προθερμάνετε το φούρνο στους 220 βαθμούς.
Καθαρίστε τις πιπεριές, κόψτε στη μέση κάθετα, αλατίστε και ψήστε στο φούρνο για 20 λεπτά.
Ανακατέψτε το ρύζι με τα φασόλια και γεμίστε τις πιπεριές.
Καλύψτε με μία φέτα τσένταρ και ψήστε για περισσότερο από 10- 15 λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί.
Γαρνίρετε με μία κουταλιά γκουακαμόλε και σερβίρετε.
Ριζότο με Ρεβιθάδα
Σε ένα βαθύ τηγάνι ρίχνουμε το ελαιόλαδο μαζί με το κρεμμύδι να γυαλίσει για ένα λεπτό και προσθέτουμε το ρύζι το ανακατεύουμε να γυαλίσει και αυτό και έπειτα, ρίχνουμε τον ζωμό, το αλάτι και το πιπέρι. Αφήνουμε να βράσει μέχρι να μείνει χωρίς υγρά, αποσύρουμε από την φωτιά προσθέτουμε τη ρεβιθάδα, τον άνηθο και τον χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε και σκεπάζουμε με μία πετσέτα.
Αφήνουμε για 10 λεπτά πριν σερβίρουμε, ώστε να χυλώσει.
Tip: Προσθέστε μέσα στο ρύζι λίγο ψιλοκομμένο δυόσμο για μια νότα δροσιάς στο πιάτο!
Συστατικά
1 συσκευασία Ρεβιθάδα Παλίρροια
1 κρεμμύδι φρέσκο ψιλοκομμένο
2 κ.σ. ελαιόλαδο
100 γρ. κίτρινο ρύζι
250ml Ζωμό λαχανικών
Χυμό από ένα λεμόνι
2 κ.σ. ψιλοκομμένο άνηθο
Αλάτι & πιπέρι
Σπιτική μαρμελάδα φράουλα
Υλικά
2 κιλά φρέσκες φράουλες
4 φλ. τσαγιού ζάχαρη
1/4 φλ. τσαγιού χυμό λεμόνι
Εκτέλεση
Τοποθετήστε τις φράουλες σε ένα μεγάλο μπολ και πατήστε τες με ένα πιρούνι μέχρι να πολτοποιηθούν (εναλλακτική επιλογή αποτελεί το μπλέντερ).
Ρίξτε τις φράουλες σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε τη ζάχαρη και το χυμό λεμόνι.
Τοποθετήστε σε χαμηλή φωτιά και ανακατέψτε απαλά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
Αυξήστε τη θερμότητα στο δυνατό και αφήστε το μείγμα να βράσει, ανακατεύοντας συχνά.
Μεταφέρετε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίστε για να την αποθηκεύσετε.
Γαριδομακαρονάδα
Υλικά (για 4 άτομα)
500 γρ. σπαγγέτι
1 κιλό γαρίδες μέτριες, πλυμένες και καθαρισμένες
1/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδο
½ ποτήρι λευκό κρασί
2 ντομάτες στον τρίφτη
1 κ.σ. τοματοπελτέ
½ κ.γ. πάπρικα γλυκιά
1 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Πλένουμε, καθαρίζουμε τις γαρίδες και αφαιρούμε από τη ράχη το εντεράκι τους.
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε το σκόρδο και τις γαρίδες μέχρι να αρχίσουν να παίρνουν ροζ χρώμα.
Σβήνουμε με το κρασί, αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε τις ντομάτες, τον πελτέ, την πάπρικα και τον μαϊντανό. Βράζουμε για 8-10 λεπτά.
Στο μεταξύ βράζουμε τα σπαγγέτι σε άφθονο αλατισμένο νερό. Μόλις γίνουν al dente, τα στραγγίζουμε και τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα με τις γαρίδες.
Ανακατεύουμε και σερβίρουμε σε πιατέλα πασπαλίζοντας εάν θέλουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Ταϊλανδέζικη σούπα με νουντλς και σολομό
Υλικά
4 φιλέτα σολομού
200 γρ. νουντλς ρυζιού
125 γρ. κόκκινη πάστα κάρι
800 ml γάλα καρύδας
250 γρ. κινέζικο λάχανα μποκ τσόι
Εκτέλεση
Προθερμάνετε το φούρνο στο γκριλ και ψήστε το σολομό για περίπου 8- 10 λεπτά.
Βάλτε τα νουντλς σε ένα μπολ και γεμίστε με ζεστό νερό που έχετε θερμάνει στο βραστήρα. Αφήστε στην άκρη για 5 λεπτά.
Ζεστάνετε σε μία κατσαρόλα την πάστα κάρι για 1 λεπτό και προσθέστε το γάλα καρύδας και 400 ml νερού.
Ανακατέψτε και αφήστε να πάρει μια βράση.
Σουρώστε τα νουντλς και προσθέστε τα μαζί με το λάχανο στην κατσαρόλα με το κάρι και ανακατέψτε.
Σερβίρετε σε ένα μπολ και προσθέστε το σολομό.
Εγγραφή σε:
Αναρτήσεις
(
Atom
)
.jpg)