Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα FOOD. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων
Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα FOOD. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων
Πικάντικες πατάτες με ομελέτα
Τα Υλικά
2 πατάτες
4 κ. σ. ελαιόλαδο
3 αβγά
Αλάτι, πιπέρι
1/2 κ. γλ. τριμμένο κύμινο
1/2 κ. γ. τριμμένο κόλιανδρο
1/2 κ. γλ. κουρκουμά σε σκόνη
1/2 κ. γλ. τσίλι σε σκόνη
1/2 κ. γλ. αλάτι
Τρόπος Εκτέλεσης
Τρυπήστε τις πατάτες με ένα πιρούνι και τοποθετήστε στο φούρνο μικροκυμάτων στο δυνατό μέχρι να μαγειρευτούν εσωτερικά.
Ξεφλουδίστε τες και κόψτε σε κυβάκια.
Σε ένα τηγάνι προσθέστε 2 κ. σ. λάδι και ρίξτε τα αβγά ανακατεύοντάς τα.
Προσθέστε αλάτι και πιπέρι και διατηρήσετε τα ζεστά μέχρι να ετοιμαστούν και οι πατάτες.
Σε μια κατσαρόλα ζεστάνετε το υπόλοιπο λάδι και προσθέστε το αλάτι, το κύμινο, τον κόλιανδρο, τον κουρκουμά και τη σκόνη σε τσίλι.
Προσθέστε τις πατάτες και σοτάρετε μέχρι να γίνουν τραγανές και να αποκτήσουν χρυσαφένιο χρώμα.
Σερβίρετε σε ένα πιάτο και απολαύστε με τα αβγά.
Μεσογειακή πίτσα με πέστο
Τα Υλικά
2 κ. σ. πέστο
2 πίτες (για τυλιχτά)
1/2 φλ. τσαγιού φέτα
2 μικρές ντομάτες, ψιλοκομμένες
8 ελιές Καλαμών
Τρόπος Εκτέλεσης
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς.Απλώστε το πέστο σε κάθε πίτα και προσθέστε τη φέτα, τις ντομάτες και τις ελιές.
Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο μέχρι να λιώσει η φέτα.
Καλή σας απόλαυση!!!!
Tιραμισού
250 γρ. τυρί μασκαρπόνε
2 κ. σ. ζάχαρη άχνη
500 ml κρέμα γάλακτος
30 σαβαγιάρ
250 ml κρύο εσπρέσο (σε υγρή μορφή)
4 κ. σ. σκόνη κακάο
Τρόπος Εκτέλεσης
Χτυπήστε με μίξερ χειρός μέχρι να γίνει αφράτο και απαλό.
Προσθέστε την κρέμα, χτυπήστε ξανά και σταματήστε όταν το μείγμα σας γίνει αέρινο.
Βυθίστε τα σαβαγιάρ στον εσπρέσο, ένα τη φορά, και τοποθετήστε σε ένα γυάλινο πιρέξ το ένα δίπλα στο άλλο.
Καλύψτε με τη μισή κρέμα μασκαρπόνε και απλώστε ομοιόμορφα.
Γαρνίρετε με σκόνη κακάο, στρώστε τη δεύτερη στρώση από τα σαβαγιάρ και καλύψτε με την υπόλοιπη κρέμα μασκαρπόνε.
Τοποθετήστε στο ψυγείο για 3 ώρες πριν το σερβίρισμα.
Γαρνίρετε με σκόνη κακάο πριν το σερβίρετε.
Καλη σας απόλαυση!!!
Μάφινς αβγού με σπανάκι
ΤΑ ΥΛΙΚΑ
1 φλ. τσαγιού κινόα
2 φλ. τσαγιού νερό
1 φλ. τσαγιού φύλλα σπανάκι
1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 αβγά
1/4 φλ. τσαγιού κίτρινο τυρί τριμμένο
1/2 κ. γλ. ρίγανη
1 κ. γλ. σκόρδο σε σκόνη
1/2 κ. γλ. αλάτι
Πιπέρι, κατά βούληση
Τρόπος Εκτέλεσης
Βράστε την κινόα στο νερό για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να απορροφήσει όλο το υγρό και αφήστε στην άκρη.
Σε ένα τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να μαραθεί και προσθέστε το σπανάκι.
Μαγειρέψτε για περίπου 2 λεπτά και αφαιρέστε από την φωτιά.
Τοποθετήστε την μαγειρεμένη κινόα σε ένα μπολ, προσθέστε το σπανάκι και το κρεμμύδι, τα αβγά, το τυρί, τη ρίγανη, τη σκόνη σκόρδου, αλάτι και πιπέρι και ανακατέψτε μέχρι να
ομοιογενοποιηθεί το μείγμα.
Ρίξτε το μείγμα στις θήκες μάφιν, να καλυφθούν περίπου τα 2/3 από την καθεμιά, και ψήστε για περίπου 15- 17 λεπτά.
Καλή σας Απόλαυση!!!
Άλειμμα με καπνιστό σολομό και τυρί κρέμα
Τα Υλικά
225 γρ. κρέμα τυριού
350 γρ. καπνιστό σολομό ψιλοκομμένο
1/2 κ. γλ. σάλτσα Worcestershire
3 σταγόνες καυτερή σάλτσα κόκκινης πιπεριάς
1 κ. γλ. φρέσκο άνηθο ψιλοκομμένο
2 κ. σ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο
Τρόπος Εκτέλεσης
Προσθέστε το σολομό, την σάλτσα Worcestershire, την σάλτσα καυτερής πιπεριάς, τον άνηθο και το κρεμμύδι.
Ανακατέψτε καλά μέχρι να ομοιογενοποιηθεί το μείγμα.
Σερβίρετε με κράκερ ή με φρυγανισμένο ψωμί.
Για περισσότερη γεύση μπορείτε να προσθέσετε λίγη ψιλοκομμένη κάπαρη.
Τραγανές μπουκιές churros
Τα Υλικά
1 φλ. τσαγιού νερό
1/3 φλ. τσαγιού βούτυρο
2 κ. σ. ζάχαρη καστανή
Αλάτι για γεύση
1 φλ. τσαγιού αλεύρι
1 κ. γλ. βανίλια
2 αβγά
Κανέλα και ζάχαρη για το γαρνίρισμα
Λιωμένη σοκολάτα για το σερβίρισμα
Τρόπος Εκτέλεσης
Σε μία κατσαρόλα τοποθετήστε το νερό και λιώστε το βούτυρο και την ζάχαρη αφήνοντάς τα να πάρουν μια βράση.
Σβήστε τη φωτιά, προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε.
Απομακρύνετε την κατσαρόλα από την φωτιά και προσθέστε στο μείγμα την βανίλια και ένα ένα τα αβγά και ανακατέψτε καλά.
Μεταφέρετε το μείγμα σε έναν κώνο ζαχαροπλαστικής, τοποθετήστε μία μύτη με ραβδώσεις και πιέζετε κάθε φορά ώστε να βγάζετε ζύμη περίπου 8 εκατοστών.
Ψήστε για 10 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
Βυθίστε κάθε churro σε λιωμένο βούτυρο και εν συνεχεία στο μείγμα με την ζάχαρη και την κανέλα.
Σερβίρετε με λιωμένη σοκολάτα, προαιρετικά.
Μπουκιές ενέργειας με φυστικοβούτυρο
Τα Υλικά
2/3 φλ. τσαγιού κρεμώδες φυστικοβούτυρο
1 φλ. τσαγιού βρώμη
1 1/2 κ. σ. μέλι
1/4 φλ. τσαγιού μίνι δάκρυα σοκολάτας
1/4 φλ. τσαγιού λιναρόσπορο
Τρόπος Εκτέλεσης
Καλύψτε με διάφανη μεμβράνη και τοποθετήστε στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά.
Βγάλτε από το ψυγείο και πλάστε σε μικρές μπάλες. Λαδώσετε ελαφρώς τα χέρια σας με λάδι ή βούτυρο για να μην κολλάει το μείγμα.
Απλώστε ένα λεπτό στρώμα βρώμης και δάκρυα σοκολάτας σε ένα πιάτο και περάστε τις μπάλες ενέργειας στο μείγμα.
φρουτοσαλάτα με μέλι και χυμό λάιμ
Τα Υλικά
220 γρ. φράουλες κομμένες στα τέσσερα
2 ακτινίδια κομμένα σε κύβους
2 μάνγκο κομμένα σε κύβους
2 μπανάνες κομμένες σε ροδέλες
220 γρ. μύρτιλα
2 κ. σ. μέλι
Χυμό από ένα λάιμ
Τρόπος Εκτέλεσης
Σε ένα άλλο μπολ ανακατέψτε το μέλι με το χυμό λάιμ.
Ρίξτε το σιρόπι πάνω από τα φρούτα, ανακατέψτε καλά και απολαύστε.
Kρέμα λεμονιού
Τα Υλικά
2 λεμόνια, χυμό και ξύσμα
100 γρ. ζάχαρη
50 γρ. βούτυρο
2 αβγά χτυπημένα
Τρόπος Εκτέλεσης
Ανακατέψτε σταδιακά μέχρι να λιώσει το βούτυρο.
Προσθέστε τα χτυπημένα αβγά ανακατεύοντας ελαφρά πάνω από τη φωτιά για ακόμη 10 λεπτά, μέχρι το μείγμα να πάρει την υφή κρέμας.
Σουρώστε το μείγμα για να ξεχωρίσετε από το ξύσμα λεμονιού και τοποθετήστε σε αποστειρωμένα βάζα ή απολαύστε σκέτη.
Η κρέμα διατηρείται στο ψυγείο για 2 εβδομάδες.
Γαλλική ομελέτα
3 φρέσκα αβγά
1/4 κ. γλ. αλάτι
1/2 κ. γλ. κρύο νερό
2 κ. σ. αλατισμένο βούτυρο, χωρισμένο
1 πρέζα πιπέρι καγιέν ή λευκό πιπέρι για γεύση (προαιρετικά)
Τρόπος Εκτέλεσης
Τοποθετήστε τα αβγά, το νερό και το αλάτι σε ένα μπολ και χτυπήστε ελαφρά για 1-2 λεπτά.
Θερμάνετε τη 1 1/2 κουταλιά της σούπας βούτυρο σε αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια- υψηλή φωτιά. Μόλις λιώσει το βούτυρο και πριν αρχίσει να καπνίζει, ρίξτε τα αβγά. Ανακατέψτε σε κυκλικό μοτίβο με αδιάβροχη σπάτουλα, χωρίς να ξεχάσετε να ξύνετε τις πλευρές.
Μειώστε τη θερμοκρασία στο χαμηλό. Χρησιμοποιώντας τη σπάτουλα, εξομαλύνετε την επιφάνεια των αβγών έτσι ώστε η ομελέτα σας να έχει ένα ομοιόμορφο πάχος. Μόλις η επιφάνεια είναι υγρή αλλά δεν τρέχει, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά.
Με τη βοήθεια της σπάτουλας ξεκινήστε να τυλίγετε την ομελέτα σε κύλινδρο μέχρι να φτάσετε από τη μία άκρη του τηγανιού στην άλλη.
Προσθέστε το υπόλοιπο βούτυρο στο τηγάνι και μόλις λιώσει σπρώξτε απαλά κάτω από την ομελέτα.
Αναποδογυρίστε την ομελέτα και τοποθετήστε την σε ένα πιάτο με τη «ραφή» προς τα κάτω.
Βουρτσίστε ελαφρώς την επιφάνεια με λίγο βούτυρο και γαρνίρετε με λίγο πιπέρι (προαιρετικά).
Δροσερή σαλάτα με καρπούζι και φέτα
Υλικά
1/2 καρπούζι
1 1/2 φλ. τσαγιού αγγούρι κομμένο σε κύβους
1/2 φλ. τσαγιού φέτα θρυμματισμένη
2 κ. σ. φρέσκο δυόσμο
2 κ. γλ. ελαιόλαδο
Αλάτι
Εκτέλεση
Κόψτε το καρπούζι σε κύβους.
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε το αγγούρι με τη φέτα, το δυόσμο, το ελαιόλαδο και το αλάτι.
Προσθέστε το καρπούζι στο μείγμα με τη φέτα και ανακατέψτε καλά και προσεκτικά, ώστε να μην διαλύσετε τους κύβους καρπουζιού.
Γαρνίρετε με λίγο δυόσμο ακόμη, καλύψτε με μία διάφανη μεμβράνη και τοποθετήστε στο ψυγείο να κρυώσει όσο περισσότερο γίνεται πριν σερβίρετε.
Χούμους με αβοκάντο
Υλικά
400 γρ. ρεβύθια βρασμένα
1 αβοκάντο
1 σκελίδα σκόρδου
1 πιπεριά καυτερή
1/4 φλ. τσαγιού φρέσκο κόλιανδρο
1 κ. γλ. κύμινο
1 κ. σ. χυμό λάιμ
1/2 κ. γλ. αλάτι
1/2 κ. γλ. πιπέρι
2 κ. σ. ελαιόλαδο
Φρέσκο κόλιανδρο, για το σερβίρισμα
Τρόπος Εκτέλεσης:
Τοποθετήστε τα ρεβύθια, το αβοκάντο, το σκόρδο, το χυμό λάιμ, το κύμινο, το αλάτι και το πιπέρι σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και ανακατέψτε μέχρι να αποκτήσετε έναν πουρέ με μαλακή υφή.
΄Όσο τα χτυπάτε, προσθέστε λίγο λίγο το ελαιόλαδο έως ότου το χούμους είναι κρεμώδες και λείο.
Γαρνίρετε με ψιλοκομμένο κόλιανδρο, μερικές ντομάτες σε κύβους και λίγες σταγόνες ελαιόλαδου.
Μπιφτέκια σολομού
Τα Υλικά
420 γρ. σολομό
2 αβγά
1 μικρό κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
1 κ. γλ. μαύρο πιπέρι
3 κ. σ. ελαιόλαδο
Τρόπος Εκτέλεσης
Ξεκοκαλίστε το σολομό και ψιλοκόψτε σε πολύ μικρά κομμάτια.
Σε ένα μπολ χτυπήστε τα αβγά και προσθέστε το κρεμμύδι, το σολομό και το μαύρο πιπέρι.
Ανακατέψτε καλά και πλάστε σε μπιφτέκια.
Θερμάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και ψήστε τα μπιφτέκια για 5 λεπτά από κάθε πλευρά.
Μπρουσκέτες με ψητά ροδάκινα και κατσικίσιο τυρί
Τα Υλικά
1/2 φλ. τσαγιού βαλσάμικο ξύδι
1 κ. σ. ελαιόλαδο
12 φέτες ψωμιού γαλλικής μπαγκέτας
2 μεσαία ροδάκινα, κομμένα στη μέση
1/4 φλ. τσαγιού κατσικίσιο τυρί, μαλακό
1/4 φλ. τσαγιού φύλλα βασιλικού, σε λεπτές φέτες
Τρόπος Εκτέλεσης
Σε μια μικρή κατσαρόλα, βράστε το ξύδι, μαγειρέψτε 10-15 λεπτά ή έως ότου το υγρό μειωθεί σε 3 κουταλιές της σούπας και αφαιρέστε από τη φωτιά.
Αλείψτε με λάδι και τις δύο πλευρές της κάθε φέτας ψωμιού και ψήστε σε μέτρια θερμοκρασία μέχρι να ροδίσουν.
Ψήστε τα ροδάκινα περίπου 1 λεπτό από κάθε πλευρά, μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν ελαφρά. Αφήστε στην άκρη να κρυώσουν.
Απλώστε το κατσικίσιο τυρί στο ψωμί, κόψτε τα νεκταρίνια σε φέτες και τοποθετήστε πάνω από το τυρί.
Περιχύστε με τη σος βαλσάμικου, πασπαλίστε με το βασιλικό και απολαύστε.
Σαλάτα με τόνο και γιαούρτι
Τα Υλικά
1/4 φλ. τσαγιού γιαούρτι 2%
1 κ. γλ. μουστάρδα
Χυμό από μισό λεμόνι
1/8 κ. γλ. αλάτι
1/8 κ. γλ. φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
2 σακουλάκια τόνου σε νερό
1 κλωνάρι σέλινο, ψιλοκομμένο
1 κ. σ. φρέσκο ψιλοκομμένο σχοινόπρασο
Τρόπος Εκτέλεσης
Σε ένα μικρό μπολ ανακατέψτε το γιαούρτι με τη μουστάρδα, το λάδι, το αλάτι και το πιπέρι και αφήστε στην άκρη.
Σε ένα άλλο μπολ ανακατέψτε τον τόνο με το σέλινο και το σχοινόπρασο.
Προσθέστε το μείγμα γιαουρτιού και ανακατέψτε καλά, μέχρι να συνδυαστούν όλα τα υλικά.
Καλύψτε με μία διάφανη μεμβράνη και τοποθετήστε στο ψυγείο να κρυώσει πριν απολαύσετε.
Σπιτική λεμονάδα με ράσμπερι
Τα Υλικά
1/2 φλ. τσαγιού ράσμπερι
1 φλ. τσαγιού νερό
1/2 φλ. τσαγιού φρέσκο χυμό λεμονιού
Τρόπος Εκτέλεσης
Τοποθετήστε όλα τα υλικά σε μία κανάτα.
Με ένα γουδοχέρι πιέστε όλα τα υλικά, ώστε να αναμείξετε τις γεύσεις τους.
Σουρώστε τη λεμονάδα και σερβίρετε σε ένα ποτήρι με πάγο.
Σολομός με δενδρολίβανο και λαχανικά
Τα Υλικά
2 φιλέτα σολομού
2 κ. σ. λιωμένο λάδι καρύδας ή ελαιόλαδο
2 κ. σ. ξύδι βαλσάμικο
2 κ. γλ. φρέσκο δεντρολίβανο ψιλοκομμένο ή 3/4 κ. γλ. αποξηραμένο δενδρολίβανο, θρυμματισμένο
1 σκελίδα σκόρδου, λιωμένη
1/2 κ. γλ. αλάτι
450 γρ. φρέσκα σπαράγγια, καθαρισμένα και κομμένα στη μέση
1 μέτρια γλυκιά κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε ροδέλες
1/4 κ. γλ. πιπέρι
Λεμόνι σε σφήνες
Τρόπος Εκτέλεσης
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς και τοποθετήστε το σολομό σε ένα ταψί πάνω σε λαδόκολλα.
Σε ένα μπολ ανακατέψτε το λάδι, το ξύδι, το δενδρολίβανο, το σκόρδο και το αλάτι.
Ρίξτε τη μισή ποσότητα στο σολομό και κρατήστε στην άκρη.
Σε ένα μεγάλο μπολ ρίξτε τα σπαράγγια και την κόκκινη πιπεριά και περιχύστε με το υπόλοιπο μείγμα λαδιού.
Τοποθετήστε ομοιόμορφα γύρω από το σολομό στο ταψί και πασπαλίστε με πιπέρι.
Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 12- 15 λεπτά.
Αρωματικό ρύζι με κόλιανδρο
Τα Υλικά
1 φλ. τσαγιού λευκό μακρύκοκο ρύζι
2 αποξηραμένα ή φρέσκα φύλλα δάφνης
1 1/2 φλ. τσαγιού νερό
2 κ. σ. χυμό λάιμ
1 κ. γλ. χυμό λεμονιού
1/2 φλ. τσαγιού φρέσκο κόλιανδρο ψιλοκομμένο
Τρόπος Εκτέλεσης
Μόλις αρχίσει να βράζει το νερό, χαμηλώστε τη θερμοκρασία, καλύψτε με το καπάκι και αφήστε να σιγοβράσει για 18 λεπτά.
Αφαιρέστε το καπάκι, ανακατέψτε το ρύζι με ένα πιρούνι και σκεπάστε. Αφήστε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.
Αφαιρέστε τα φύλλα δάφνης και, στη συνέχεια, προσθέστε το χυμό λάιμ, το χυμό λεμονιού, το αλάτι και τον κόλιανδρο.
Ανακατέψτε για να συνδυαστούν όλα τα υλικά και απολαύστε.
Μπρουσκέτες με σύκα
Υλικά
12 σύκα κομμένα στη μέση
170 γρ. τυρί μπουράτα κομμένο σε φέτες
2 κ. σ. ελαιόλαδο
2 κ. σ. ξύδι βαλσάμικο
6 λεπτές φέτες ψωμιού
Αλάτι, φρέσκο μαύρο πιπέρι
Τρόπος Εκτέλεσης
Προθερμάνετε το γκριλ σε ζεστή φωτιά και λαδώστε το ελαφρώς.
Τοποθετήστε τα σύκα με τη φλούδα προς τα κάτω στο γκριλ και μαγειρέψτε μέχρι να αρχίσουν να διογκώνονται, για 2- 4 λεπτά.
Σε ένα μπολάκι βάλτε το βαλσάμικο και το ελαιόλαδο και ανατέψτε καλά για 1 λεπτό.
Τοποθετήστε το τυρί πάνω στο φρυγανισμένο ψωμί, προσθέστε από πάνω τα σύκα και γαρνίρετε με το μείγμα από το βαλσάμικο.
Αλατοπιπερώστε και σερβίρετε.
Συνταγή για σαλάτα με μπρόκολο και μανιτάρια
1 φλιτζάνι μαγιονέζα
2 κουταλιές της σούπας ξίδι
2 μπρόκολα μικρά ψιλοκομμένα
1 κρεμμύδι ξερό μεσαίο ψιλοκομμένο
250 γραμμάρια μανιτάρια φρέσκα ψιλοκομμένα
Τρόπος Εκτέλεσης
Στο μεταξύ γέμισε με νερό μέχρι τη μέση μια κατσαρόλα και άσε την να βράσει σε δυνατή εστία μέχρι να κοχλάσει.
Στη συνέχεια ρίξε το μπρόκολο στην κατσαρόλα και ζεμάτησέ το για 6 λεπτά και κόψε το σε κομμάτια και το κρεμμύδι σε λωρίδες. Στη συνέχεια ανακάτεψε το μπρόκολο με τα μανιτάρια μαζί σε σαλατιέρα.
Για να προετοιμάσεις τη σάλτσα, αναμειγνύεις τη μαγιονέζα και το ξίδι μέχρι να ενωθούν τα υλικά σου.
Περιέχυσε τη σάλτσα πάνω στη σαλάτα και άφησέ την να κρυώσει.
Εγγραφή σε:
Αναρτήσεις
(
Atom
)