Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα FOOD. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων
Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα FOOD. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων
Iσπανική σούπα γκασπάτσο
Τα Υλικά που θα χρειαστούν:
800 γρ. ώριμες ντομάτες, κομμένες στα τέσσερα
2 φέτες ψωμί, κομμένες σε μεγάλα κομμάτια
1 αγγούρι, ψιλοκομμένο
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1-2 σκελίδες σκόρδου
2 κουταλιές ξίδι sherry
1/4 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι
Τρόπος Εκτέλεσης:
Χτυπήστε τις ντομάτες και το ψωμί μέχρι να σχηματίσουν ένα ομοιόμορφο χυλό. Προσθέστε το αγγούρι, τα κρεμμύδια, το σκόρδο, το ξύδι και μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
Συνεχίστε το χτύπημα, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και προσθέστε το ελαιόλαδο όσο χτυπάτε τα υλικά.
Μεταφέρετε τη σούπα σε ένα δοχείο αποθήκευσης και τοποθετήστε στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει.
Σούπα μινεστρόνε
Τα Υλικά
1 κ. σ. ελαιόλαδο
2 καρότα, ψιλοκομμένα
2 κλωνάρια σέλινου, ψιλοκομμένα
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 κολοκυθάκια, σε κύβους
1 πατάτα, σε κύβους
3 φλ. τσαγιού σπανάκι
3 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες
1 κ. γλ. αλάτι
1/2 κ. γλ. πιπέρι
1 σάλτσα ντομάτας
2 φλ. ζυμαρικά για σούπα
1,8 λίτρα ζωμό λαχανικών
Τρόπος Εκτέλεσης
Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μία μεγάλη κατσαρόλα και σοτάρετε για τρία λεπτά τα καρότα με το σέλινο, το κρεμμύδι και την πατάτα, αφού αλατοπιπερώσετε.
Προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε για ένα λεπτό.
Ρίξτε τη σάλτσα ντομάτας, τα κολοκυθάκια και το ζωμό λαχανικών και ανακατέψτε.
Τοποθετήστε το καπάκι στην κατσαρόλα και σιγοβράστε για 45 λεπτά.
Προσθέστε το σπανάκι και τα ζυμαρικά, καλύψτε και σιγοβράστε για 10 λεπτά.
Αφήστε το να κρυώσει πριν σερβίρετε.
Πίτσα-βάφλα
Τα Υλικά
1 έτοιμη ζύμη για πίτσα
4 κ. σ. σάλτσα μαρινάρα
1 φλ. τσαγιού μοτσαρέλα τριμμένη
12 φέτες πεπερόνι
Τρόπος Εκτέλεσης
Χωρίστε τη ζύμη της πίτσας σε 8 ισομερή κομμάτια και πιέστε ώστε το καθένα από αυτά να γίνει επίπεδο.
Τοποθετήστε τα 4 κομμάτια σε προθερμασμένη και ελαφρώς λαδωμένη βαφλιέρα.
Σε κάθε κομμάτι ζύμης απλώστε από μία κουταλιά της σούπας σάλτσα μαρινάρα, 25 γρ. μοτσαρέλα και 3 φέτες πεπερόνι.
Κλείστε σε σάντουιτς με τα υπόλοιπα κομμάτια ζύμης και ψήστε για 3- 5 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
Σερβίρετε και απολαύστε.
Καλή σας απόλαυση!!
Ψητά λαχανάκια Βρυξελλών με κράνμπερις
Τα Υλικά
1 κιλό λαχανάκια Βρυξελλών
3 κ. σ. ελαιόλαδο
1 κ. γλ. αλάτι
1/2 κ. γλ. πιπέρι
1/2 φλ. τσαγιού αποξηραμένα κράνμπερις
Τρόπος Εκτέλεσης
Προθερμάνετε το φούρνο στους 220 βαθμούς.
Τοποθετήστε τα λαχανάκια Βρυξελλών σε ένα ταψί και ραντίστε με το ελαιόλαδο.
Αλατοπιπερώστε και ανακατέψτε καλά.
Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν, ανακατεύοντας περιστασιακά, για περίπου 20- 25 λεπτά.
Μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ, γαρνίρετε με τα κράνμπερις, ανακατέψτε και απολαύστε.
Καλή σας απόλαυση!!!
Καλαμάκια μανιταριών με σκόρδο και μυρωδικά
Τα Υλικά
150 γρ. βούτυρο
400 γρ. μικρά μανιτάρια
6 κρεμμύδια κομμένα σε κομμάτια 4 εκατοστών
3 σκελίδες σκόρδου θρυμματισμένες
1 1/2 κ. σ. φρέσκα φύλλα θυμαριού
Μια χούφτα μαϊντανό ψιλοκομμένο
8 ξύλινα καλαμάκια, βυθισμένα στο νερό για 30 λεπτά
Τρόπος Εκτέλεσης
Λιώστε το βούτυρο σε ένα μικρό τηγάνι και αφήστε στην άκρη να κρυώσει ελαφρώς.
Τοποθετήστε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια στα ξύλινα καλαμάκια πολύ κοντά και σφιχτά το ένα με το άλλο.
Ρίξτε το σκόρδο, το θυμάρι και το μαϊντανό στο λιωμένο βούτυρο και ανακατέψτε καλά αλατοπιπερώνοντας αρκετά.
Αλείψτε τα καλαμάκια με μια γενναιόδωρη ποσότητα του μείγματος με το βούτυρο και ψήστε σε δυνατή φωτιά για 7- 8 λεπτά, αλείφοντας περιστασιακά με το μείγμα βουτύρου.
Τοποθετήστε τα καλαμάκια σε ένα ταψί, σκεπάστε με αλουμινόχαρτο και ψήστε στο γκριλ για ακόμη 10 λεπτά και από τις δύο πλευρές, καλύπτοντας με το υπόλοιπο μείγμα βουτύρου.
Σπαγγέτι με κιμά από λουκάνικο
Τα Υλικά
225 γρ. σπαγγέτι
225 γρ. κιμά από λουκάνικο
1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 κ. γλ. αλάτι
1 κ. γλ. πιπέρι
2 φλ. σάλτσα ντομάτας
1 φλ. τσαγιού γάλα
1/2 φλ. τσαγιού φρέσκο βασιλικό ψιλοκομμένο
Τρόπος Εκτέλεσης
Βράστε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
Ζεστάνετε μια κατσαρόλα σε μέτρια- υψηλή θερμοκρασία και μαγειρέψτε τον κιμά από λουκάνικο.
Προσθέστε τα κρεμμύδια, το αλάτι και το πιπέρι και μαγειρέψτε μέχρι να μαραθούν τα κρεμμύδια και το λουκάνικο να πάρει ένα καφετί χρώμα.
Προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας, το γάλα και τον βασιλικό και αφήστε να βράσει μέχρι να πήξει.
Ρίξτε τα σπαγγέτι στην κατσαρόλα και ανακατέψτε καλά.
Δροσιστική φρουτοσαλάτα
Τα Υλικά είναι τα εξής:
220 γρ. φράουλες κομμένες στα τέσσερα2 ακτινίδια κομμένα σε κύβους
2 μάνγκο κομμένα σε κύβους
2 μπανάνες κομμένες σε ροδέλες
220 γρ. μύρτιλα
2 κ. σ. μέλι
Χυμό από ένα λάιμ
Τρόπος Εκτέλεσης
Τοποθετήστε τα κομμένα φρούτα σε ένα μεγάλο μπολ.
Σε ένα άλλο μπολ ανακατέψτε το μέλι με το χυμό λάιμ.
Ρίξτε το σιρόπι πάνω από τα φρούτα, ανακατέψτε καλά και απολαύστε.
Ψητό κοτόπουλο με σος βαλσάμικου
ΤΑ ΥΛΙΚΑ
1 κ. σ. ελαιόλαδο
4 σκελίδες σκόρδου λιωμένες
450 γρ. baby καρότα
8 μπουτάκια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα
1 κ. γλ. αλάτι
1 κ. γλ. πιπέρι
1 κ. γλ. σκόνη σκόρδου
1 κ. γλ. βασιλικό
1/2 φλ. τσαγιού βαλσάμικο ξύδι
1 κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
450 γρ. φασολάκια
Φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο, για γαρνιτούρα
ΤΡΟΠΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ
Τοποθετήστε τα baby καρότα και από πάνω το κοτόπουλο.
Αλατοπιπερώστε και προσθέστε τη σκόνη σκόρδου, το βασιλικό και το ξύδι.
Πάνω από το κοτόπουλο τοποθετήστε το κρεμμύδι σε φέτες και καλύψτε με το καπάκι.
Μαγειρέψτε για 4 ώρες σε χαμηλή θερμοκρασία.
Στα τελευταία 30 λεπτά προσθέστε τα πράσινα φασόλια.
Πασπαλίστε με τον φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρετε αμέσως.
Μους σοκολάτας
1 φλ. τσαγιού σοκολάτα υγείας
1 1/2 φλ. τσαγιού γάλα
140 γρ. marshmallows
Σαντιγί ή τριμμένη σοκολάτα για τη γαρνιτούρα
Τρόπος Εκτέλεσης
Σε μια μεσαία κατσαρόλα, συνδυάστε τα marshmallows και το γάλα.
Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να λιώσουν εντελώς τα marshmallows, για 5-7 λεπτά.
Ρίξτε το μείγμα με τα marshmallows πάνω από τη σοκολάτα σε ένα μπολ.
Αφήστε το να καθίσει για 2-3 λεπτά, στη συνέχεια χτυπήστε ελαφρά μέχρι να συνδυαστούν καλά τα υλικά και να μαλακώσει το μείγμα.
Χωρίστε το μείγμα σε 4 ποτήρια ή μπολ του γλυκού και τοποθετήστε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα.
Γαρνίρετε με σαντιγί και τριμμένη σοκολάτα και απολαύστε.
Πίτσα τορτίγια με κοτόπουλο μπάρμπεκιου
Τι θα χρειαστείτε :
- 4 τορτίγιες
- 1/3 φλ. τσαγιού σάλτσα BBQ
- 2 φλ. τσαγιού κοτόπουλο ψητό
- 1/4 κόκκινο κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες
- 1 φλ. τσαγιού μοτσαρέλα τριμμένη
Τρόπος Εκτέλεσης :
Ψιλοκόψτε το κοτόπουλο και απλώστε ομοιόμορφα τη σάλτσα μπάρμπεκιου στις τορτίγιες.
Τοποθετήστε σε στρώσεις το κρεμμύδι, το κοτόπουλο και τη μοτσαρέλα.
Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για 5-10 λεπτά.
Σαλάτα με κοτόπουλο και ψητά ροδάκινα
Τι θα χρειαστείτε
- 400 γρ. φιλέτο κοτόπουλου
- 3 κ. σ. ελαιόλαδο
- 4 ώριμα ροδάκινα, καθαρισμένα και κομμένα σε τέταρτα
- 4 κ. γλ. ξίδι
- 1 κ. σ. μέλι
- 1 κόκκινη πιπεριά τσίλι, ψιλοκομμένη
- 110 γρ. πράσινη σαλάτα με βότανα
- 100 γρ. φέτα, ψιλοκομμένη
Στη συνέχεια
Αφήστε στην άκρη σε ένα πιάτο να ξεκουραστεί και κόψτε σε κύβους ή λεπτές φέτες.
Στη συνέχεια ρίξτε τις φέτες ροδάκινου σε μισή κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και λίγο αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Ψήστε για 1- 2 λεπτά από κάθε πλευρά.
Σε ένα μικρό μπολ ανακατέψτε το υπόλοιπο ελαιόλαδο με το ξίδι, το μέλι και την πιπεριά τσίλι.
Τοποθετήστε την πράσινη σαλάτα σε μια σαλατιέρα ή ένα βαθύ πιάτο και ανακατέψτε με το μείγμα ελαιόλαδου.
Προσθέστε το κοτόπουλο και τα ροδάκινα και γαρνίρετε με τη φέτα.
Μους σοκολάτας με φράουλες
Υλικά
170 γρ. μαύρη σοκολάτα
1/2 φλ. τσαγιού γάλα με λίγα λιπαρά
1 κ. γλ. εκχύλισμα βανίλιας
1 πρέζα αλάτι
1 φλ. τσαγιού γιαούρτι
8 φράουλες
Εκτέλεση
Σε μια μικρή κατσαρόλα, ζεστάνετε το γάλα σε μέτρια- χαμηλή φωτιά, χωρίς ωστόσο να βράσει.
Ρίξτε το ζεστό γάλα πάνω από τη σοκολάτα και προσθέστε τη βανίλια και το αλάτι.
Αφήστε στην άκρη για 3 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει η σοκολάτα.
Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και αφήστε να κρυώσει.
Προσθέστε το γιαούρτι και ανακατέψτε καλά.
Στρώστε τη μους σοκολάτας στο κάτω μέρος ενός μικρού μπολ ή ποτηριού για γλυκά και καλύψτε με μια στρώση από τις κομμένες φράουλες.
Επαναλάβετε μέχρι να γεμίσει το ποτήρι.
Δροσερή σαλάτα με πεπόνι
Υλικά
1/2 μικρό καρπούζι χωρίς σπόρους
1/2 μικρό πεπόνι
1/2 φλ. τσαγιού γιαούρτι
2 κουταλιές ελαιόλαδο
1 κ. σ. νερό
2 κ. σ. χυμό λεμονιού
Αλάτι, για γεύση
Φρέσκα φύλλα μέντας, για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
Με τη βοήθεια ενός μικρού σκουπ ή με ένα κουταλάκι του γλυκού δημιουργήστε μπάλες πεπονιού και καρπουζιού.
Τοποθετήστε τες σε ένα μπολ και αλατίστε.
Συνδυάστε το γιαούρτι, με το ελαιόλαδο, το νερό και το χυμό λεμονιού σε ένα μπολ και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Σερβίρετε τις μπάλες πεπονιού και καρπουζιού και γαρνίρετε με της σος γιαουρτιού.
Γαρνίρετε με φρέσκα φύλλα μέντας και απολαύστε.
Σαλάτα με πράσινο σταφύλι και τυρί κρέμα
Υλικά
1 κιλό πράσινα σταφύλια χωρίς κουκούτσια
225 γρ. τυρί κρέμα
225 γρ. ξινόκρεμα (sour cream)
1/2 φλ. τσαγιού κρυσταλλική ζάχαρη
1 κ. γλ. εκχύλισμα βανίλιας
110 γρ. ψιλοκομμένα πεκάν
2 κ. σ. μαύρη ζάχαρη
Εκτέλεση
Πλύνετε καλά τα σταφύλια και σκουπίστε τα μέχρι να στεγνώσουν εντελώς.
Σε ένα μπολ ανακατέψτε το τυρί κρέμα με την ξινόκρεμα, την κρυσταλλική ζάχαρη και το εκχύλισμα βανίλιας.
Προσθέστε τα σταφύλια και ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθούν ομοιόμορφα.
Πασπαλίστε με καστανή ζάχαρη και πεκάν, ανακατέψτε ξανά και σερβίρετε.
Δυναμωτικό πρωινό με βρώμη, κακάο και φράουλες
Υλικά
1/2 φλ. τσαγιού βρώμη
1/3 φλ. τσαγιού γάλα αμυγδάλου ή το γάλα της αρεσκείας σας
1/4 φλ. τσαγιού γιαούρτι
1 κ. γλ. σιρόπι σφενδάμου
1 κ. γλ. σκόνη κακάο
2 φράουλες κομμένες σε κύβους
Εκτέλεση
Σε ένα βάζο τοποθετήστε τη βρώμη, το γάλα αμυγδάλου, το γιαούρτι, τη σκόνη κακάο και το σιρόπι σφενδάμου.
Ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστούν καλά όλα τα υλικά.
Τοποθετήστε τις φράουλες από πάνω και σφραγίστε το βάζο.
Αφήστε τη βρώμη να μουλιάσει όλο το βράδυ στο μείγμα τοποθετώντας στο ψυγείο και απολαύστε το πρωί.
Μεσογειακή σαλάτα με φακές
Υλικά
1/2 φλ. τσαγιού κίτρινη πιπεριά ψιλοκομμένη
1/2 φλ. τσαγιού ρεβίθια βρασμένα
1/2 φλ. τσαγιού αγγούρι ψιλοκομμένο
1/2 φλ. τσαγιού ντοματίνια κομμένα στη μέση
1/2 φλ. τσαγιού φακές βρασμένες
1/2 φλ. τσαγιού φρέσκο μαϊντανό ψιλοκομμένο
1/4 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
2 κ. γλ ξύδι
1 κ. σ. χυμό λεμονιού
2 σκελίδες σκόρδο
1 κ. γλ. πιπέρι
1/2 κ. γλ. αλάτι
Εκτέλεση
Σε ένα μεγάλο βάζο προσθέστε το ελαιόλαδο, το ξύδι, το χυμό λεμονιού, το σκόρδο, το πιπέρι και το αλάτι και ανακατέψτε.
Προσθέστε την πιπεριά, τα ρεβίθια, το αγγούρι, τα ντοματίνια, τις φακές και το μαϊντανό και βιδώστε το καπάκι.
Ανακινείστε καλά και τοποθετήστε στο ψυγείο για έως και 5 ημέρες.
Τοστ με φυστικοβούτυρο και μπανάνα
Υλικά
2 κ. σ. φυστικοβούτυρο
2 φέτες ψωμί του τοστ
1 μπανάνα κομμένη σε ροδέλες
Εκτέλεση
Αλείψτε τις δύο φέτες ψωμιού για τοστ με το φυστικοβούτυρο.
Τοποθετήστε τις ροδέλες της μπανάνας πάνω σε μία από τις φέτες ψωμιού με φυστικοβούτυρο και καλύψτε με την άλλη φέτα.
Ψήστε για περίπου 2 λεπτά, μέχρι το ψωμί να αποκτήσει χρυσαφένια απόχρωση.
Απολαύστε όσο είναι ζεστό.
Ψητές «πατάτες» καρότου με σκόρδο και παρμεζάνα
Υλικά
2 καρότα
1 κ. σ. ελαιόλαδο
1/4 φλ. τσαγιού παρμεζάνα
1 κ. σ. σκόρδο σε σκόνη
1 κ. γλ. πιπέρι
1/4 φλ. τσαγιού μαϊντανό ψιλοκομμένο
1/2 κ. γλ. αλάτι
Για της σος: 2 κ. σ. γιαούρτι, 1 κ. γλ. χυμό λεμόνι, 1/2 κ. γλ. αλάτι με σκόρδο, 1 κ. γλ. πιπέρι
Εκτέλεση
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς.
Κόψτε το πάνω και το κάτω μέρος των καρότων και στη συνέχεια κόψτε τα στη μέση. Κόψτε το κάθε μισό και πάλι στη μέση και έπειτα στα τρία κατά μήκος.
Τοποθετήστε τα στικς καρότου σε ένα μπολ και ανακατέψτε με τα υπόλοιπα υλικά.
Τοποθετήστε σε λαδόκολλα σε ένα ταψί και ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για 15- 20 λεπτά, αναλόγως την τραγανότητα που επιθυμείτε.
Ανακατέψτε τα υλικά για τη σος σε ένα μπολ.
Γαρνίρετε τα καρότα με παρμεζάνα και μαϊντανό και σερβίρετε με τη σος γιαουρτιού.
Φτερούγες κοτόπουλου με σκόρδο και παρμεζάνα
Υλικά
900 γρ. φτερούγες κοτόπουλου
1 κ. γλ. αλάτι
1 κ. γλ. πιπέρι
1 κ. σ. μείγμα ιταλικών καρυκευμάτων
1 κ. γλ. κύμινο
35 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
2 σκελίδες σκόρδου λιωμένες
1/4 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
1/4 φλ. τσαγιού φρέσκο μαϊντανό ψιλοκομμένο
Εκτέλεση
Προθερμάνετε το φούρνο στους 150 βαθμούς.
Σε ένα μπολ ανακατέψτε το αλάτι, το πιπέρι, το κύμινο και το μείγμα ιταλικών καρυκευμάτων.
Τοποθετήστε τις φτερούγες κοτόπουλου στο μείγμα μέχρι να καλύψει όλη την επιφάνειά τους.
Μεταφέρετε το κοτόπουλο σε ένα ταψί σε λαδόκολλα και ψήστε για 20 λεπτά στον προθερμασμένο φούρνο.
Στη συνέχεια αυξήστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 220 βαθμούς και ψήστε για ακόμη 15 λεπτά.
Όσο ψήνετε το κοτόπουλο ανακατέψτε σε ένα μπολ το λάδι με την παρμεζάνα, το σκόρδο και τον μαϊντανό.
Μόλις το κοτόπουλο είναι έτοιμο γαρνίρετε με το μείγμα της παρμεζάνας αμέσως και απολαύστε.
Χούμους με αβοκάντο και σπανάκι
Υλικά
2 1/2 φλ. τσαγιού ρεβίθια βρασμένα
1 1/2 φλ. τσαγιού φρέσκο σπανάκι
1 ώριμο αβοκάντο
Χυμό από ένα λεμόνι
1 κ. γλ. αλάτι
3 κ. σ. ελαιόλαδο
3 κ. σ. νερό
2 κ. σ. ταχίνι
1 σκελίδα σκόρδου
1/2 κ. γλ. κύμινο
1/2 κ. γλ. πιπέρι
Εκτέλεση
Προσθέστε όλα τα υλικά σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή ένα μπλέντερ υψηλής ταχύτητας.
Ανακατέψτε μέχρι να αποκτήσετε ένα μείγμα με λεία υφή.
Δοκιμάστε και προσθέστε περισσότερο αλάτι, πιπέρι ή χυμό λεμονιού εάν χρειαστεί.
Σερβίρετε με ελαιόλαδο, σουσάμι και φρέσκα βότανα.
Φυλάξτε σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο και καταναλώστε το εντός 3 ημερών.
Εγγραφή σε:
Αναρτήσεις
(
Atom
)
