Ταχινοπιτάκια του Άκη Πετρετζίκη

Ιδανικά και για την περίοδο της νηστείας!

Υλικά
Για το σιρόπι
250 γρ. νερό
200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
1 στικ κανέλας
Φλούδες από ½ λεμόνι

Για τα ταχινοπιτάκια
6 φύλλα κρούστας για γλυκά
100 γρ. μαργαρίνη λιωμένη
100 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
2 κ.σ. κανέλα
360 γρ. ταχίνι


Διαδικασία

Για το σιρόπι: Βάζουμε σε μία κατσαρόλα το νερό, τη ζάχαρη, την κανέλα και τις φλούδες από το λεμόνι. Μεταφέρουμε σε μέτρια φωτιά και αφήνουμε μέχρι να πάρει μία βράση. Αφαιρούμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει.

Για τα ταχινοπιτάκια: Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160 στο φούρνο. Απλώνουμε στον πάγκο εργασίας μας 6 φύλλα. Ενώνουμε σε ένα μπολ τη ζάχαρη με την κανέλα και ανακατεύουμε. Απλώνουμε σε ένα φύλλο μαργαρίνη με ένα πινέλο.

Απλώνουμε περίπου 1 κ.σ. από το μείγμα ζάχαρη-κανέλα και 60 γρ. ταχίνι σε όλη την επιφάνεια του φύλλου. Τυλίγουμε διαγώνια σε ρολό και στη συνέχεια τυλίγουμε σε σαλιγκάρι. Συνεχίζουμε την ίδια διαδικασία και για τα υπόλοιπα 5 φύλλα.

Μεταφέρουμε τα πιτάκια σε ένα ταψί, αλείφουμε με μαργαρίνη και πασπαλίζουμε με ζάχαρη-κανέλα. Ψήνουμε για 30-35 λεπτά.

Αφαιρούμε από το φούρνο και όσο είναι καυτά, απλώνουμε με ένα κουτάλι το κρύο σιρόπι. Αφήνουμε 5-10 λεπτά για να απορροφηθεί το σιρόπι και σερβίρουμε.

Πηγή: akispetretzikis.com

powered by Rubicon Project