Ζυμαρικά Papiri Barilla
150 γρ Παρμεζάνα τριμμένη
1 Shallot
1 Κρέμα γάλακτος
1 Κρεμμύδι Shallot
1 Κουταλιά της σούπας μουστάρδα Dijon
1 κουταλιά της σούπας Βούτυρο και άλλη μια για τα ζυμαρικά
Λίγο λευκό κρασί
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
Οδηγίες :
Σε μια κατσαρόλα βράζουμε νερό με αρκετό αλάτι και όταν κοχλάζει ρίχνετε τα Papiri σύμφωνα με τις οδηγίες στο πακέτο των ζυμαρικών.
Σε ένα κατσαρολάκι η τηγάνι ρίχνετε ελαιόλαδο και το βούτυρο και τσιγαρίζετε το Shallot κρεμμύδι σε μικρά κομματάκια και μόλις καραμελώσει ρίχνετε 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Dijon, λίγο παρμεζάνα και σε μια μεγαλη κουτάλα μαγειρικής νερό από τα ζυμαρικά, ένα κουτάκι κρέμα γάλακτος αλάτι λίγο και αρκετό πιπέρι. Ανακατεύετε και ρίχνετε την υπόλοιπη παρμεζάνα και άλλη μια κουταλά μαγειρικής από το νερό που μαγειρεύετε τα μακαρόνια.
Με το που είναι έτοιμα τα ζυμαρικά σας τα σουρώνετε ρίχνετε στην κατσαρόλα λίγο βούτυρο και τα προσθέτετε στην σάλτσα. Σερβίρετε με παρμεζάνα και φρέσκο τριμμένο πιπέρι.
Δημοσίευση σχολίου