Υλικά
500 γρ. χοιρινές πανσέτες, κομμένες σε μικρά κομμάτια
2 κ. σ. ελαιόλαδο
1 κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
2- 3 πατάτες, κομμένες σε κύβους
2 καρότα, κομμένα σε ροδέλες
1 κ. σ. ντοματοπελτέ
1 φλ. τσαγιού κόκκινο κρασί
2 φλ. τσαγιού ζωμό λαχανικών ή νερό
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Φρέσκο θυμάρι και δυόσμο για σερβίρισμα
2 κ. σ. ελαιόλαδο
1 κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
2- 3 πατάτες, κομμένες σε κύβους
2 καρότα, κομμένα σε ροδέλες
1 κ. σ. ντοματοπελτέ
1 φλ. τσαγιού κόκκινο κρασί
2 φλ. τσαγιού ζωμό λαχανικών ή νερό
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Φρέσκο θυμάρι και δυόσμο για σερβίρισμα
Εκτέλεση
Σε μία κατσαρόλα ή ένα τηγάνι, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμυδάκι και το σκόρδο και σοτάρετε για περίπου 2 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν ελαφρά.
Προσθέστε τις χοιρινές πανσέτες και ψήστε για 5- 6 λεπτά, μέχρι να πάρουν χρώμα ελαφρώς.
Προσθέστε τις πατάτες και τα καρότα και σοτάρετε για άλλα 3- 4 λεπτά.
Ρίξτε το ντοματοπελτέ και ανακατέψτε καλά.
Προσθέστε το κόκκινο κρασί και αφήστε να βράσει για 1- 2 λεπτά, μέχρι να εξατμιστεί η αλκοόλη.
Ρίξτε το ζωμό ή το νερό, αλατοπιπερώστε κατά βούληση και ανακατέψτε καλά.
Καλύψτε το κατσαρολάκι και αφήστε να σιγοβράσει για περίπου 1 ώρα ή μέχρι οι πανσέτες και τα λαχανικά να μαλακώσουν εντελώς.
Σερβίρετε γαρνίροντας με φρέσκο θυμάρι και δυόσμο.
Προσθέστε τις χοιρινές πανσέτες και ψήστε για 5- 6 λεπτά, μέχρι να πάρουν χρώμα ελαφρώς.
Προσθέστε τις πατάτες και τα καρότα και σοτάρετε για άλλα 3- 4 λεπτά.
Ρίξτε το ντοματοπελτέ και ανακατέψτε καλά.
Προσθέστε το κόκκινο κρασί και αφήστε να βράσει για 1- 2 λεπτά, μέχρι να εξατμιστεί η αλκοόλη.
Ρίξτε το ζωμό ή το νερό, αλατοπιπερώστε κατά βούληση και ανακατέψτε καλά.
Καλύψτε το κατσαρολάκι και αφήστε να σιγοβράσει για περίπου 1 ώρα ή μέχρι οι πανσέτες και τα λαχανικά να μαλακώσουν εντελώς.
Σερβίρετε γαρνίροντας με φρέσκο θυμάρι και δυόσμο.
.jpeg)
Δημοσίευση σχολίου