Κέικ φρούτων

 

Υλικά

1/2 κιλό μιξ αποξηραμένων φρούτων
2 1/2 φλ. τσαγιού χυμό διάφορων φρούτων
2 φλ. τσαγιού αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

Τρόπος Εκτέλεσης

Τοποθετήστε τα αποξηραμένα φρούτα σε μία κατσαρόλα και προσθέστε το χυμό.

Αφήστε το μείγμα να πάρει μία βράση, χαμηλώστε τη θερμοκρασία και σιγοβράστε για 3 ακόμη λεπτά.

Απομακρύνετε από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει για 2 ώρες.

Προθερμάνετε το φούρνο στους 150 βαθμούς και προετοιμάστε μια φόρμα κέικ λαδώνοντας ελαφρώς.

Ρίξτε το αλεύρι στο μείγμα με τα φρούτα και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Τοποθετήστε το μείγμα στη φόρμα και ψήστε για 2 ώρες στο χαμηλότερο επίπεδο.

Απομακρύνετε από το φούρνο και αφήστε να κρυώσει.